وصفات مطبخنا

طريقة عمل السمك المشوي والمقلي

طريقة عمل السمك المشوي هو إحدى الأكلات التي تحتوي على عناصر غذائية متكاملة بل ويمكن تقديمه بعدة طرق مختلفة إما يقدم مشوي بالردة أو مقلي في الزيت بل يقدم في الفرن ومعه خلطة الطماطم والفلفل، ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل السمك المشوي في المنزل دون الحاجة إلى تناوله في المطاعم ودفع مبالغ باهظة بل وطريقة عمل السمك المقلي مع السلطة الطحينية كما تقدم في الخارج وذلك في السطور التالية فتابعونا.

طريقة عمل السمك المشوي

تعتقد الكثير من ربات البيوت أن عمل السمك المشوي في المنزل هو مهمة شاقة وتتطلب الكثير من الإمكانيات حتى تحصل على أفضل النتائج، ولكن يمكنك سيدتي صنعه في المنزل بكل سهولة فقط تحتاجين إلى شواية أو صاج للشوي يتم وضعه على النار أما طريقة التحضير فهي بسيطة وسهلة للغاية فقط من خلال إحضار المكونات التالية:

طريقة عمل السمك المشوي
طريقة عمل السمك المشوي
  • خمس سمكات بلطي متوسطة الحجم.
  • ربع كوب من الخل.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • رأس كاملة من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • قليل من الملح والفلفل الأسمر وبهارات السمك.
  • ثمرة من الطماطم والفلفل الألوان والبصل والجزر الحشو.
  • كوب من الردة .

طريقة عمل السمك المشوي بالخطوات

في البداية نقوم بأخذ نصف كمية الخل مع الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون ونفرم الثوم جيداً ونأخذ نصف الكمية أيضاً ونخلطهم معاً، ثم نحضر السمك ونقوم بغسله جيداً من الداخل والخارج حتى يتخلص من الرائحة الكريهة بجانب تنظيفه من الخارج وإزالة القشور بصورة كاملة .

بعد ذلك نقوم بتتبيل السمك من خلال الخلطة السابقة حيث نضعها بالداخل والخارج وتترك حوالي ساعة حتى يتشرب الخلطة بالكامل، وبعدها نقوم بأخذ ثمرة الطماطم ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم مع البصل والفلفل الألوان والجزر المبشور .

ونبدا بخطوات الشوي حيث نضع الصاج على النار أو تسخن الشواية ثم نضع خلطة الطماطم والبصل داخل السمك ثم نضعه في الردة على الوجهين حتى يغطى تماماً، ثم نضعه على الصاج ويترك حوالي خمس دقائق حتى تحترق الردة ثم نقلبه على الوجه الآخر .

وفي تلك الأثناء نحضر خلطة الشوي وهي عبارة عن كوب من الماء ومضاف له كمية الخل وعصير الليمون والثوم المفروم وقليل من الملح والفلفل الأسمر والكمون وبهارات السمك المتبقية وبعد أن نرفع السمك من الشواية نسقطه في تلك الخلطة ونرفعه سريعاً .

وهكذا حتى تنتهي الكمية بالكامل ويقدم على ورق الألومنيوم مع شرائح الليمون والسلطة الخضراء والأرز الصيادية والسلطة الطحينية وبالصحة والعافية .

طريقة عمل السمك المقلي

أما بالنسبة لطريقة عمل السمك المقلي فهي الأخرى بسيطة وسهلة للغاية حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  • خمس سمكات بلطي متوسطة الحجم او حسب عدد أفراد الأسرة.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • قليل من الخل الأبيض النقي.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • قليل من الملح والفلفل الأسمر والبهارات والكمون.
  • كوب من الدقيق .
  • كوب ونصف من الزيت المخصص للقلي.

طريقة التحضير

  • نكرر الخطوات السابقة الخاصة بالسمك المشوي من حيث تنظيف السمك من الداخل والخارج وضع تتبيلة الثوم والخل والليمون مع الملح والبهارات داخله ويترك حوالي ساعتين حتى يمتص الخلطة بالكامل.
  • بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن تماماً ثم ناخذ السمك ونضعه في كمية الدقيق بحيث يقلب على الوجهين ويغمره الدقيق بالكامل، ثم نضعه في الزيت ونتركه حوالي خمس دقائق ويقلب على الوجه الآخر .
  • وبعد أن يصبح لونه ذهبي يرفع من الزيت ويوضع على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت وبعدها يقدم ساخن مع باقي السلطات والأرز وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى