وصفات مطبخنا

  طريقة عمل الشفوت اليمني

طريقة عمل الشفوت اليمني  تعد وصفة الشفوت من أكثر الأكلات اليمنية شهرة والذي يفضلها الجميع، وتشبه الشفوت اليمني وصفة الفته باللبن الرايب في تحضيرها، ويعود اصلها إلى الجمهورية اليمنية، وتعتبر هذه الوصفة من الأطباق التقليدية الوراثية التي ورثتها الأجيال عن طريق أباءهم وأجدادهم، وتوجد وصفه الشفوت في معظم المناسبات، وهي من الوجبات الخفيفة الشهية وهذا ما يجعلها المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وليس في اليمن فقط بل في الوطن العربي أيضاً.

مقادير عمل الشفوت اليمني

عدد اثنين كوب من الدقيق الأبيض.
كوب من الدقيق الأسمر.
ما عدده ملعقتان  من الملح.
فلفل أسود .
ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة.
ما عدده ثلاث أكواب من الماء.
عدد اثنين كأس من لبن الزبادي.
ما قدره نصف كوب من الكزبرة المفرومة .
القليل من الثوم.
كمية من النعناع .

طريقة عمل الشفوت اليمني

نقوم أولاً بعمل خبز اللحوح وهو بمزج جميع المقادير مع بعضها (كوبان الدقيق الأبيض، كأس الدقيق الأسمر، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة الخميرة و كمية ،الماء) ونمزجهم جيداً حتى تتكون لدينا عجينه سائله لينة، ونقوم بتغليفها و نتركها جانباً لمدة 24 ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر، ثم نقوم بتجهيز مقلاه بوضع القليل من الزيت ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن قليلاً.

ومن ثم نقوم بوضع كميه من العجينة السائلة في كنكة القهوة ونضعها في المقلاة حتي يتكون قرص، وبعد مرور ثلاث دقائق نقوم بتقليب القرص على الوجه الآخر ومن ثم يترك نفس المدة حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي ويترك في طبق التقديم، ثم نقوم بتحضير الشفوت وهو بخلط كل من (كوبان من لبن الزبادي، نصف كأس الكزبرة ولكن تكون مفرومة، القليل من الملح، القليل من الفلفل الأسود، مع إضافة كميه الثوم وملعقة كبيرة الحجم من النعناع) .

ثم نمزج المكونات جيدا بواسطة المضرب اليدوي، وبعد الاستمرار بالمزج نتوقف عندما يكون الخليط رخوا، ونقوم بوضع الشفرات في أطباق التقديم العميقة قليلا، ويوضع على كل طبق من فوق قرص اللحوح التي تم تجهيزها سابقاً، وتقدم وصفه الشفوت .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى