وصفات مطبخنا

طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون أسياخ

طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن يعتبر الشيش طاووق من الأكلات الخفيفة والمفضلة لدى الكثيرين ولكن تحتار سيدات البيت أن تقوم بصنعه داخل المنزل وخاصة مع عدم وجود أسياخ مثل التي تتواجد عند الحاني، واليوم نقدم طريقة عمل الشيش طاووق بالمنزل وبدون استخدام الأسياخ، وستكون من الأطباق الجميلة لديك ولدى أسرتك وخاصة أنه يمكننا أن نستخدم الدجاج او اللحوم الحمراء بطرق جديدة ونزيد من تنوع الأطباق واختلافها على طاولة الطعام وسنقدم اليوم عدة طرق لعمل الشيش طاووق وبأفضل وأسهل الطرق من خلال موقع المطبخ المصري فتابعونا.

مقادير عمل الشيش طاووق بالفرن

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم.
  • كوب من الزبادي خالي الدسم.
  • توابل دجاج.
  • جوزة الطيب.
  • زنجبيل.
  • فلفل أسود.
  • فلفل ألوان.
  • ملح.
  • كاري وكركم.
  • صلصة طماطم.
  • بصل.
  • خل.
  • ثوم.
  • صلصة طماطم.

طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن:

  • يتم تقطيع صدور الدجاج  مكعبات .
  • يتم خلط التتبيلة السابقة مع الثوم المفروم والبصل المفروم.
  • يتم وضع التتبيلة في طبق عميق ووضع المكعبات من الدجاج على التتبيلة وتقليبها بشكل جيد.
  • يجب أن توضع التتبيلة والدجاج في الثلاجة ليلة كاملة او على الأقل 4 ساعات حتى يتم تتبيل الدجاج بشكل جيد وتعطي طعم أفضل.
  • ندهن الصينية بالزيت ويتم وضع الشيش طاووق في الصينية، ثم يتم غلق الصينية بورق الفويل ووضعها بالفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • يفضل أن تقدم مع البطاطس المحمرة والأرز بالشعرية والسلطة والكاتشب.

مقادير شيش طاووق بأوراك الدجاج:

  • أوراك دجاج.
  • فلفل الألوان( أحمر- أخضر- أصفر).
  • بصل.
  • طماطم.
  • زيت.
  • معجون طماطم.
  • كاري وكركم.
  • بهارات دجاج.
  • بابريكا.
  • جوزة الطيب.
  • فلفل أسود وملح.

طريقة شيش طاووق بأوراك الدجاج:

  • يتم تقطيع الأوراك قطع صغيرة بعد خليها من العظم.
  • يتم تقطيع البصل شرائح.
  • يتم تقطيع الطماطم شرائح رفيعة.
  • يتم تقطيع الفلفل الألوان على شكل شرائح.
  • يتم تتبيل الدجاج مع بقية البهارات والمكونات السابقة في إناء واحد ووضعها في الثلاجة حتى يمتزج الخليط مع بعضه ويحدث التتبيلة  للدجاج وتكون طعم الدجاج به نفس طعم التتبيلة.
  • يوضع في صينية ويغطى بورق فويل ويتم وضعها في درجة حرارة 200 في الدرج المنتصف في الفرن.

مقادير طاجن شيش طاووق بلسان العصفور:

1- نصف كيلو لسان عصفور.

2- نصف كيلو من أوراك أو صدور الدجاج.

3- كوب من الزبادي خالي الدسم.

4- فلفل ألوان.

4-5 كوب من مرق الدجاج.

6- بهارات دجاج.

7- بابريكا وكاري وكركم.

8- ملح وفلفل أسود.

9- جوزة الطيب والزنجبيل.

10- زيت عباد الشمس أو زيت زيتون.

طريقة طاجن شيش طاووق بلسان العصفور:

1- يتم وضع البهارات جميعها مع الزيت والزبادي والفلفل الألوان في الخلاط ليتم خلطهم جميعا.

2- يتم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة.

3- يتم وضع هذه التتبيلة للدجاج وخلطهم جيدا ثم تترك في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتشرب الدجاج بالتتبيلة.

4- يحمر لسان العصفور حتى يصبح لونه ذهبي في مقلاه مع الزيت.

5- يتم إزالة لسان العصفور وفي نفس المقلاة ونفس الزيت التي تم تحمير لسان العصفور فيها.

6- يتم تحمير الدجاج بالتتبيلة  في الزيت حتى يتم النضج بشكل متوسط.

7- نضع في صينية لسان العصفور والشيش طاووق ويتم وضع المرقة حتى تغطي المكونات كلها.

8- حتى يتم تشرب المرقة يتم تغطية الصينية بورق الفويل ووضعها في الفرن لدرجة حرارة 180 فهرنهيت  لمدة 1/3 ساعة حتي يتم النضج تماما.

9- يزيل الفويل وتترك تحت الشواية حتى يكون لها لون ذهبي جميل.

10- يفضل أن يقدم ساخنا مع سلطة خضار أو سلطة طحينة.

11- يمكن ان نضيف بعض الخضراوات مثل الكوسا والباذنجان والبطاطس وكذلك ألوان الفلفل المختلفة والبصل وتكون أكثر تنوع من جهة القيمة الغذائية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى