الطبق الرئيسي

طريقة عمل الشيش طاووق بخطوات بسيطة لمذاق مميز وشهي

طريقة عمل الشيش طاووق

74

طريقة عمل الشيش طاووق الذي يعتبر من أفضل أنواع الأطعمة المشوية المفضلة للكثير من الأشخاص في دول العالم العربي، ويتميز بطعمه اللذيذ ومذاقه الجيد، فهو عبارة عن دجاج مشوي بطريقة خاصة، وسنتعرف على طريقة عمل الشيش طاووق بسهولة وبطرق عديدة من خلال هذا المقال، مع التعرف على طريقة عمل الصوص المقدم بجانبه.

طريقة عمل الشيش طاووق

المكونات:

  • 1 كيلو من صدور الدجاج ونقطعه لمكعبات متوسطة الحجم.
  • 1 ملعقة صلصة.
  • ملعقة بابريكا.
  • رشة قرفة.
  • 1 ملعقة ملح.
  • فلفل أسود.
  • كمون.

طريقة التجهيز:

  • نخلط صلصة الطماطم مع البابريكا ورشة القرفة والملح والفلفل والكمون جيدًا.
  • نضع صدور الدجاج فوق الخليط السابق، ونقلبهم معًا، ثم نقوم بوضعهم بالثلاجة لمدة تصل لحوالي ساعتين أو أكثر حسب الرغبة.
  • نخرجها من الثلاجة ويتم وضعها بالأسياخ الخاصة بالشيش طاووق.
  • نحضر صينية وندهنها بالزيت ونضع بها أسياخ الشيش طاووق، مع مراعاة تقليبها بين كل فترة وأخرى حتى تنضج من جميع الجهات.
  • نضعها بأطباق التقديم عقب نضجها، ونقدمها مع المخلل والسلطة.

طريقة عمل الشيش طاووق بالطريقة اللبنانية

المكونات:

  • 1 كيلو صدور.
  • 1/2 كوب كاتشب.
  • ملعقتان مايونيز.
  • 1/3 كوب زيت ذرة للطبخ.
  • 1/2 كوب عصير ليمون.
  • 10 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة زعتر.
  • 1/2 ملعقة البهارات السبعة.
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود.
  • رشة بابريكا.
  • ملعقة ملح.

طريقة تحضير الشيش طاووق بالطريقة اللبنانية:

  • في البداية يجب تجهيز التتبيلة لصدور الدجاج المقطعة لقطع صغيرة، حيث نقوم بخلط كل من الكاتشب والمايونيز معًا بوعاء.
  • نضيف بعد ذلك عصير الليمون، ونخلطه مع المكونات السابقة جيدًا، ونضيف لهذا الخليط الثوم والزعتر والبهارات والبابريكا والملح وباقي البهارات.
  • نضيف للخليط زيت الذرة بشكل تدريجي مع التقليب جيدًا، حتى تتوزع التتبيلة بين جميع أجزاء الدجاج كلها.
  • نضعها بالثلاجة فترة طويلة ولتكن أربع ساعات أو أكثر حسب الرغبة.
  • نخرجها من الثلاجة بعد ذلك ونضعها بأعواد الخشب المخصصة، ونحضر صينية ونضعها بها مع دهنها بالزيت.
  • يتم وضعها بالفرن الذي قد سبق تسخينه لفترة، ونقلبها من جميع الجهات، ونقدمها مع السلطات والأرز.

طريقة عمل الشيش طاووق بنكهة الكاري

المكونات:

  • 750 غرامًا من صدور الدجاج المقطع لمكعبات.
  • 1 كوب لبن رائب، أو علبة زبادي متوسطة الحجم.
  • 1 ملعقة كاري.
  • صلصة طماطم.
  • 1/2 ملعقة زنجبيل مطحون.
  • عصير ليمون.
  • 2 ملعقة زيت عباد الشمس.
  • رشة ملح.
  • فلفل.
  • كمون.
  • 3 فصوص ثوم.

طريقة الإعداد:

  • يجب أن نقوم في البداية بغسل صدور الدجاج جيدًا بالملح والخل معًا، للتخلص من أي رائحة بها.
  • يتم بعد ذلك خلط المكونات السابقة معًا، حيث نقوم بوضع اللبن الرائب على صدور الدجاج.
  • نغلفها بورق نايلون، وندخلها الثلاجة لمدة خمس ساعات أو أكثر.
  • نوزع قطع الدجاج بصينية وندخلها فرن حرارته 180 تقريبًا، مع تركها بالفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج تمامًا.
طريقة عمل صوص  الشيش طاووق

تعتبر الثومية من أفضل أنواع الصوصات المفضلة لدى العديد من الأشخاص ويتم تحضيرها عن طريق ما يلي:

المكونات:

  • 2 كوب ماء.
  • 6 ملاعق نشا.
  • ملعقة ملح.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 1/2 كوب زيت.
  • 1/2 ملعقة ليمون.

طريقة عمل الصوص:

  • يتم وضع الماء والنشا بوعاء صغير على النار ونقلبه لفترة حتي يصير الخليط متماسك.
  • نتركه يبرد قليلاً ونضيف له الثوم والملح ونضربهم بالخلاط مع إضافة عصير الليمون.
  • نضيف الزيت تدريجيًا بعد ذلك حتى تتماسك الثومية معًا.
  • يجب أن توضع بالثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين قبل وضعها بأطباق التقديم.
  • تقدم بجانب الشيش طاووق والأكلات المختلفة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق