وصفات مطبخنا

طريقة عمل الصوص الابيض الحلو والحادق

طريقة عمل الصوص الابيض

طريقة عمل الصوص الابيض الذي يعتبر  من أكثر أنواع الصوص التي تضيف للطعام نكهة مختلفة ومميزة، فيستخدم الصوص الأبيض مع المكرونات المختلفة وكذلك مع الدجاج في بعض الأحيان وغيرها من الأطعمة الأخرى، كما يوجد صوص أبيض خاص بالحلويات كالصوص الذي يستخدم في تزيين السينابون، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الصوص الابيض بكل سهولة.

طريقة عمل الصوص الأبيض للسينابون

المقادير:

  • 2 كوب سكر.
  • 2 ملعقة زبدة.
  • ملعقة فانيلا.
  • ملعقة حليب كبيرة.

طريقة الإعداد للصوص :

  1. نخلط الزبدة مع السكر والفانيلا بوعاء، ونضيف علي هذا الخليط ملعقة الحليب ونحرك المكونات جيدًا حتى يتكون لدينا خليط متماسك.
  2. يوضع الصوص على السينابون ويوضع بأطباق التقديم بعد ذلك.

طريقة عمل الصوص الأبيض للسينابون بالجبنة

المقادير:

  • 55 جرام جبنة كريمي.
  • 7 ملاعق زبدة.
  • 1/2 ملعقة فانيلا.
  • 2 ملعقة حليب.
  • كوب سكر.
  • 1/4 ملعقة ملح.

طريقة الإعداد:

  1. نضع الجبنة الكريمي مع الزبدة بوعاء كبير، ونخلطهم معًا بواسطة المضرب اليدوي، وحين ذلك نحصل على قوام كريمي.
  2. نضيف الحليب عقب ذلك مع الفانيليا ونخلطهم، ونضيف السكر بشكل تدريجي ثم الملح ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط متماسك.
  3. يوضع الخليط على السينابون ويقدم مع المشروبات الساخنة.

طريقة عمل الصوص الابيض للمكرونة البشاميل

المقادير:

  • 2 ملعقة دقيق كبيرة.
  • 2 ملعقة سمنة.
  • 2 كوب لبن.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة الإعداد:

  1. نحضر أولاً وعاء عميق ونضع به السمن ونسيحها على نار متوسطة، ثم نضيف لها الدقيق ونقلبه جيدًا بصورة مستمرة حتى يصبح لونها أصفر.
  2. نرفع بعد ذلك السمن والدقيق من على النار، ونقوم بإضافة مقدار الحليب أو المرق ونقلب المكونات بسرعة منعًا لوجود أي كتل بالخليط.
  3. نضع المكونات مرة ثانية على نار هادئة ونتركها تغلي لفترة، حتى نحصل على القوام المطلوب للصوص الأبيض.

طريقة عمل الصوص الابيض

طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض والتونة

المقادير:

  • 300 جرام مكرونة.
  • 2 علبة تونة قطع.
  • 250 فطر نغسله جيدًا ونقطعه لشرائح.
  • 500 ميلليمتر كريمة طبخ.
  • 200 جرام جبنة شيدر.
  • بصلة واحدة.
  • 2 فص ثوم.
  • ملعقة زبدة.
  • ملعقة زيت.
  • 375 ملليلتر ماء دافئ.
  • 2 مكعب دجاج.

طريقة الإعداد للمكرونة مع الصوص الأبيض:

  1. نسخن الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة، ونبدأ في تجهيز المكرونة.
  2. نحضر وعاء ونضع به الزيت والفطر ونشوحه حتى ينضج، ثم نرفعه من على النار ونتركه على جنب.
  3. نضع الزبدة مع البصل والثوم ونشوحهم معًا حتى يذبل البصل، ثم نضيف الماء الدافئ مع مرقة الدجاج والجبنة الكريمي والشيدر ونقلب جميع المكونات جيدًا حتى نتأكد من أن الجبنة قد ذابت تمامًا.
  4. نضيف الفطر ونرفع المكونات من على النار، ثم نقوم بوضع المكرونة بالطاجن، ونضيف عليها التونة عقب أن نصفيها جيدًا وخليط الكريمة، وتغلط كافة المكونات مع بعضها.
  5. نغطي الطاجن بورق ألمونيوم، ونضع بالفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج المكرونة ويصير لونها ذهبي.
  6. يقدم طاجن المكرونة بالصوص الأبيض والتونة وهو ساخن.
نصائح عند عمل الصوص الأبيض للمكرونة:
  • يجب أن نضيف الدقيق واللبن بصورة تدريجية مع الاستمرار في تقليب المكونات جيدًا، حتى لا يتكون أي كتل بالخليط.
  • في حالة إذا كان القوام خفيف نضيف مقدار بسيط من الدقيق، مع مراعاة التقليب جيدًا حتى نحصل على القوام المرغوب به.
  • من الأفضل تحضير الصوص الأبيض للمكرونة باللبن للحصول على طعم جيد، والبعض قد يُضيف القليل من شوربة الدجاج أو اللحمة لإعطاء المزيد من النكهة اللذيذة للصوص الأبيض.
طريقة عمل الدجاج مع الصوص الأبيض

المقادير:

  •  4 قطع صدور دجاج نقطعه لقطع حجمها متوسط.
  • 1/2 ملعقة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • قشطة.
  • 6 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة زيت كبيرة.
  • كوب واحد ماء.
  • 10 ملاعق متوسطة بقدونس ناعم.

طريقة الإعداد:

  1. نقوم في البداية بخلط مقدار من الملح مع رشة فلفل أسود وقطع الدجاج.
  2. نحضر وعاء ونسخن به مقدار من الزيت، ونضيف له صدور الدجاج ونترك هذه المكونات مع بعضها لمدة عشر دقائق حتى تنضج جيدًا.
  3. نسخن الزبدة بوعاء على النار، ونضيف لها الثوم المهروس ونقلبه، ثم نضع القشطة مع الماء ونستمر في التقليب.
  4. نضيف بعد ذلك البقدونس وباقي كمية الملح والفلفل الأسود، ونترك المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة تصل لخمس دقائق.
  5. نرفع الصوص الأبيض من على النار، ونضعه فوق قطع الدجاج، وتتناول مع المكرونة أو الأرز والسلطات.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى