وصفات مطبخنا

طريقة عمل الطعمية المصرية

طريقة عمل الطعمية المصرية الطعمية أو ما يعرف باسم الفلافل هي واحدة من أشهر الأكلات المتواجدة في الكثير من البلدان العربية فهي تتواجد في كلاً من مصر وسوريا والأردن واليمن والسعودية والعراق وغير ذلك من البلدان العربية والعالمية،  كما أن لها أسماء عديدة ولكن الأشهر في مصر هو الطعمية وإليكم طريقة عمل الطعمية المصرية.

طريقة عمل الطعمية المصرية

تتعدد الطرق لعمل الطعمية كما تتعدد أسمائها في كل بلدان العالم، فعلى سبيل المثال تُعرف في اليمن باسم باجيهو والطعمية نوعان فالأول منها هو المصنوع من الفول الأخضر المطحون جيداً والنوع الثاني منها يصنع من الحمص المطحون مثل ما هو معروف ببلاد الشام وإليكم مقادير وطريقة عمل الطعمية المصرية :

مقادير عمل الطعمية المصرية

  • أولاً نقوم بإحضار ربع كوب من البقدونس .
  • عدد 2 كوب من الفول الطازج دون القشر.
  • نحضر ربع كوباً من الكزبرة الطازجة الخضراء اللون.
  • نحضر ربع كوب من الشبت الطازج.
  • عدد 8 فصوص من الثوم وتقطيعهما جيداً.
  • نحضر ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • إحضار عدد 1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة جيداً.
  • نحضر ربع ملعقة من الشطة وآخر من الكمون.
  • إحضار ملعقة كبيرة من الماء.
  • نحضر كمية كافية من الزيت للقلي.
  • إحضار نصف كوب من الكرات الأخضر.
  • إحضار السمسم للتزيين.

طريقة تحضير الطعمية المصرية

  • أولاً علينا بغسل الفول جيداً حتى يخلوا من أي شوائب أو حصوات فيه ثم نقوم بنقعه لمدة تصل إلى 8 ساعات،  ويراعى خلال هذه المدة أن تقومي بتغيير الماء من حين لآخر.
  •   وبعد إتمام هذه الفترة نقوم  بغسل الفول مرة ثانية وتصفيته جيداً بعد ذلك نقوم بغسل الخضروات جيداً وفرمها مع الفول حتي يمتزجوا تماماً، بعد ذلك قومي بإذابة بيكربونات الصوديوم في الماء وأضيفيها إلى الخليط ثم أضيفي البهارات.
  • واحرصي على عجنها بشكل جيد حتى تمتزج المكونات تماماً، وأخيراً، أحضري الزيت وضعيه في المقلاة ثم قومي بتشكيل عجين الطعمية حسب رغبتك.
  • وفي الغالب تكون على شكل أقراص وقومي بوضعها في الزيت حتى تنضج تماماً وقدميها لأفراد عائلتك حتى يستمتعوا بمذاقها الرائع.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى