الطبق الرئيسي

طريقة عمل الطعمية في البيت بأسهل الطرق

طريقة عمل الطعمية في البيت بأسهل الطرق، تعتبر الطعمية من اكثر الاكلات الشعبية التي يفضلها الكثير من الأشخاص في كافة الدول العربية، يفضلها الكبير والصغير، وتختلف طريقة عمل الطعمية من مكان إلى أخر.

وكذلك على حسب تعود ربة المنزل على اعدادها من مصدرها، سواء كانت من قبل بعض المواقع الالكترونية، او توارثاً من امهاتهن، وفي مقالنا هذا نقدم لكم وصفاً تفصيلياً عن طريقة عمل الطعمية في البيت بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة.

طريقة عمل الطعمية بالفول:

المكونات:

  • كيلو فول مدشوش.
  • 2 بصلة كبيرة الحجم.
  • 2 حزمة بقدونس مفروم.
  • ملعقة من البيكربونات.
  • ملح.
  • فلفل.
  • كمون.
  • زيت.
طريقة عمل الطعمية في البيت بأسهل الطرق
طريقة عمل الطعمية في البيت بأسهل الطرق

طريقة تحضير الطعمية:

 

    • اولاً: عليكِ قبل البدء في تحضير الطعمية القيام بنقع الفول المدشوش لمدة يوم كامل، وفي نهار اليوم التالي قومي بتصفية الفول من الماء جيداً.
    • ثانياً: قومي باحضار اناء كبير به ماء مغلي ومن ثم القيام بوضع الفول به مع الكربونات، والتي من شأنها القيام بجعل الفول يستوي في مدة بسيطة.

 

  • ثالثاً: بعد القيام بسواء الفول بشكل كامل قومي بتصفية الفول من الماء المغلي، للقيام بعد ذلك بطحنه.
  • رابعاً: قومي بطحن الفول بواسطة المطحنة الخاصة باللحمة، ليتم الفرم بشكل كامل وسريع.

 

  • بعد ذلك قومي باضافة البصل المقطع صغيراً والبقدونس إلى المفرمة تدريجياً، وبعد الانتهاء عليك القيام بإعادة الفرم لمرات متعددة، لتحصلي على عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
  • بعد الانتهاء من الفرم قومي بإضافة البهارات الخاصة بكِ من ملح وفلفل وكمون واخلطيهم جيداً واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تتماسك ببعضها.
  • ضعي مقلاة على النار وضعى بها مقدار مناسب من الزيت و انتظريه حتى يسخن تماماً، ومن ثم عليك القيام بوضع عجينة الطعمية بعد القيام بتشكيلها حسب الرغبة.
  • قومي بالتقليب حين رفع الطعمية على وش المقلاة وانتظري حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً شهي، ومن ثم اخرجيها من النار في الأطباق الخاصة بذلك.
  • قدميها ساخنة سواء عن طريق سندوتشات مضافاً إليها الطحينة والخضروات، او مع عيش ساخن والسلطة الخضراء مع الطماطم والخيار.

طريقة عمل الطعمية بالحمص:

قد ذكرنا بالاعلى اختلاف طرق تحضير الطعمية، فهناك من يقوم بتحضيرها بالفول المدشوش وأخر عن طريق الحمص، وفيما يلي نقدم لكم المكونات الخاصة وطريقة تحضير الطعمية بالحمص:

المكونات:

  • ½  كيلو من الحمص.
  • 3 بصل كبير الحجم.
  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة دقيق.
  • بيكربونات.
  • ملح.
  • فلفل.
  • كمون.
  • كزبرة ناشفة.
  • زيت.

طريقة عمل الطعمية بالخطوات:

  • قومي بنقع الحمص لمدة ثلاث ساعات قبل القيام بالتحضير، ومن ثم ضعيه على النار بعد القيام بتفريغ المياه، ووضع اخرى نظيفة.
  • بعد نضج الحمص بعض الشيء قومي بوضع الحمص والبقدونس والكزبرة والبصل في الخلاط واطحنيهم جيداً.
  • ضيفي البهارات الخاصة بها والمكونة من الكزبرة الناشفة والملح والفلفل والكمون والكربونات، والعمل على إعادة طحنهم بالكبة الخاصة بمطبخك.
  • سخني الزيت جيداً في مقلاة، وضعي بها الطعمية بعد القيام بتشكيلها عبر القالب الخاص بها، أو بيديك.
  • وبعد أن تصير ذات لون ذهبي قدميها ساخنة مع طحينة والعيش، وبعض أنواع السلطات المناسبة معها.

طريقة عمل الطعمية الحارة:

المكونات:

  • ½ كيلو فول مجروش.
  • بصل أخضر مفروم.
  • فلفل احمر حار.
  • كزبرة.
  • بقدونس.
  • ثوم.
  • كمون.
  • ملح.
  • بودر.

طريقة التحضير:

  • بعد القيام بنقع الفول عليك القيام بسلقه جيداً حتى يسهل طحنه، ومن ثم ضعي بالكبة الخاصة بكِ، كل من المكونات السابقة في المطحنة الخاصة باللحمة.
  • بعد التأكد من فرمهم جيداً يتم قليها في زيت ساخن بعد تشكيلها لأشكال متعددة، قدميها ساخنة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق