معجنات

طريقة عمل العيش الفينو الهش زي المخابز

طريقة عمل العيش الفينو

طريقة عمل العيش الفينو  الذي يعتبر من أهم أنواع الخبز المفضلة للكثير حيث يستخدم في تحضير السندويتشات المختلفة بأوقات المدارس والرحلات، ويتيمز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش والطري، هذا بالإضافة لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية كالألياف والكربوهيدرات والسكريات، وغيرها من العناصر المهمة للجسم، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل العيش الفينو بسهولة في البيت.

طريقة عمل العيش الفينو في البيت    

المقادير:

  • 1 كوب حليب سائل.
  • كوب واحد من الزبدة.
  • 4 أكواب دقيق.
  • 1/2 ملعقة ملح.
  • 1/4 ملعقة بكينج باودر.
  • ملعقة خميرة فورية كبيرة.
  • 1/3 كوب سكر.
  • صفار بيضتين.
  • زعتر بري على حسب الرغبة.

طريقة الإعداد:

  • نقوم بوضع الحليب السائل بوعاء على نار هادئة بحيث نقوم بتسخينه.
  • نضيف الزبدة ونحرك المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تذوب الزبدة تمامًا، ثم نقوم بوضع الدقيق والملح والخميرة والبيكنج باودر بالخلاط ونخلط هذه المكونات جيدًا.
  • نضيف الحليب مع الزبدة وصفار البيض ونستمر في خفق المكونات جيدًا على سرعة هادئة، ثم نقوم بوضع الزعتر بعد ذلك، ونعجن المكونات جيدًا لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى نحصل على عجينة متماسكة قليلاً.
  • نضع العجينة بطبق مدهون بكمية بسيطة من الزيت، ونغطيه جيدًا، ونترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو أكثر.
  • نرش كمية من الدقيق على المنضدة ونبدأ في فرد العجين عليها، ونقطع العجين لقطع حجمها متساوي، وندهن صينية بكمية بسيطة من الزيت ونضع بها كرات العجين عقب تشكيله بجانب بعضها البعض.
  • نقوم أيضًا بمسح هذه الكرات بكمية بسيطة من الزيت ونتركها بمكان دافئ لمدة ستين دقيقة، لكي يتضاعف الحجم مرة أخرى.
  • ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة حتى يصير لونها ذهبي.

ملحوظة هامة: يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 190 أو 200 درجة مئوية، وذلك حتى نحصل على خبز طري وهش، كما يجب ترك العجينة تخمر لفترة طويلة.

طريقة عمل العيش الفينو مع دقيق الأرز

المقادير:

  • 2 كوب دقيق أرز.
  • 1/4 كوب زيت.
  • 1/2 كوب بطاطس مهروسة.
  • رشة ملح حسب الحاجة.
  • ملعقة عسل أسود كبيرة.
  • ماء دافئ.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • سمسم للتزين.
  • رشة فانيلا.
  • ملعقة بكينج باودر صغيرة.
  • بيضة واحدة حجمها كبير.

طريقة الإعداد:

  • نضع البطاطس المهروسة عقب سلقها بالعجانة ونقوم بعجنها بطريقة جيدة، ونضيف بيضة ثم الزيت ونخلط هذه المكونات مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
  • نضيف العسل ونستمر في خلط المكونات معًا حتى تتجانس بشكل جيد.
  • نخلط الملح مع الدقيق وملعقة البيكنج باودر والنشا، ثم الخميرة بكمية قليلة من الماء ونضيف هذا الخليط للدقيق ونستمر في عجن المكونات مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
  • ندهن اليد بكمية من الزيت وتشكل العجينة على صورة أصابع ونتركها فترة تخمر، ونقوم بدهن وجه العجينة بكمية من الفانيلا مع البيض ونرشها بالسمسم في النهاية
  • نخبزها بفرن سبق تسخينه على درجة حرارة عالية تصل لحوالي 200 درجة حتى نحصل على عيش هش وطري.

طريقة عمل الفينو مع اللانشون

تتكون الطريقة من:

  • 3 كوب عيش فينو نقطعه لمكعبات حجمها متوسط.
  • ملعقة ملح طعام.
  • رشة فلفل أسود.
  • 6 بيضات حجمها كبير.
  • 1/4 كوب مرتديلا.
  • 2 كوب حليب.
  • 2 كوب جبنة شيدر.

وأما عن طريقة الإعداد فهي كما يلي:

  • نضع البيض بوعاء ونخفقه جيدًا ونضيف الحليب والفلفل الأسود والملح ونخلطه معًا بشكل جيد.
  • نضع الخبز بصينية وندهنها بالسمن، ونقوم بحشوها بالحشو المتوفر لدينا.
  • نرش بوجه الصينية بالجبن الشيدر، وندخل الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة حتى يصبح العيش لونه ذهبي وطري.

طريقة عمل خبز الفينو مع الطماطم والثوم

المقادير:

  • 1 كوب فينو مقطع لدوائر.
  • 1/4 كوب زبدة.
  • ملعقة ثوم كبيرة.
  • 3 حبات طماطم نقطعها لدوائر.
  • 7 ملاعق خل أبيض.
  • ملعقة ملح كبيرة.
  • رشة فلفل أسود.
  • 2 كوب جبنة موتزاريلا.

وأما عن طريقة الإعداد فهي كما يلي:

  • نضع الزبدة مع الثوم بوعاء ونخلطهم معًا، ونضيف الخبز مع الجبنة وشرائح الطماطم  ونضيف كل من الملح والبهارات
  • نضع الخبز بالصينية على درجة حرارة متوسطة، لمدة ثلث ساعة حتى يتحمر، ونخرجه من الفرن ونرش على الوجه خل ويوضع بأطباق التقديم ويقدم وهو ساخن مع المشروب المفضل.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق