وصفات مطبخنا

طريقة عمل الفحسة اليمنية

طريقة عمل الفحسة اليمنية يعتبر المطبخ اليمني مطبخ مليء بالوصفات العربية اللذيذة، وتتنوع الوصفات اليمنية ما بين الأطعمة العادية والحلويات، والمشروبات فهو من المطابخ المتنوعة على مستوى العالم، وأحد الوصفات التي سوف نقدمها لكم هي وصفة الفحسة اليمنية وهي أحد الوجبات الرئيسية التي تقدم في العديد من دول اليمن، وهي عبارة عن مزيج من الشوربة باللحم مختلفة عن طريقة إعداد الشوربة التقليدية كما سوف نوضح لكم.

مقادير عمل الفحسة اليمنية

  • معلقتان كبيرتان من الحلبة المطحونة.
  • نصف حزمة من الثوم المعمر.
  • فصان كبيران من الثوم.
  • حبة من الفلفل الحار المقطع.
  • بضع حبات من الكمون.
  • القليل من الملح.

مكونات اللحم

  • نصف كيلو من اللحم المكعبات، أو المقطع بحجم متوسط.
  • حبتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
  • القليل من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبة من الفلفل الأخضر.

مكونات الصلصة

  • حبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • القليل من الملح.
  • نصف رأس من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.

طريقة عمل الفحسة اليمنية

  • نضع القليل من الزيت في إناء على النار ونسخنه بشكل جيد.
  • نضع فيه البصل المقطع والثوم المهروس وباقي البهارات مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل.
  • نضيف بعد ذلك إلى المكونات قطع اللحم المقطع مع التقليب الجيد، حتى يتغير لون اللحم، وبعدها نضع قطع البطاطس والملح ونحرك الخليط بشكل جيد.
  • نضع كمية مناسبة من الماء على الخليط السابق بحيث تغمر المياه الخليط، ونتركه على النار حتى يغلي.
  • نهدئ النار على الإناء ونتركه حتى ينضج ويأخذ فترة حوالي نصف ساعة.

تحضير الصلصة

  • نسخن الزيت في قدر على النار.
  • نحمر البصل فيه حتى يذبل.
  • نضع فوقه البندورة ونقوم بتقليب الخليط بشكل جيد، ونضع باقي التوابل ونترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح ذو قوام متماسك.

تحضير الحلبة

  • نقوم بنقع الحلبة في الماء لمدة ساعتين ثم نخفقها بشكل جيد بعد تصفيتها من الماء.
  • بعد أن يصبح شكلها كريمي نضع إليها الثوم والمكون والملح ونخلطها جيدًا.
  • نسكب الخليط بشكل تدريجي مع الحرص على التقليب المستمر.
  • نضع كل المكونات السابقة على اللحم والصلصة وبذلك تكون طبقة الفسحة جاهز للأكل.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى