وصفات مطبخنا

طريقة عمل الفراخ البانيه

طريقة عمل الفراخ البانيه إن الفراخ البانيه من الأطباق التي يقبل عليه الكثير ويحبها جميع أفراد العائلة حيث تعتبر الفراخ البانيه من الأطباق السريعة كما أن الفراخ البانيه تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون لذا يجب عدم الإكثار والإفراط في تناول الفراخ البانية وفي هذا المقال سوف نتعرف علي طريقة عمل الفراخ البانيه فتابعوا معنا.

طريقة عمل الفراخ البانيه ومكوناتها

  • دجاجة مقطعة إلى شرائح طويلة ومخلية من العظم.
  • دقيق مقدار ثلاث أرباع كوب .
  • رقائق من الذرة مقدار كوب.
  • أربع حبات بيض.
  • فلفل أسود مقدار نصف ملعقة.
  • كمون ناعم مقدار نصف ملعقة.
  • هال مطحون مقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • زنجبيل مقدار نصف ملعقة.
  • ريحان مفروم مقدار نصف ملعقة.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • روز ماري مقدار ملعقة صغيرة.
  • عصير ليمون مقدار ملعقتين كبيرتين.
  • زيت نباتي.
  • خل أبيض مقدار نصف كوب.
  • نصف كوب لبن زبادي.

خطوات تحضير الفراخ البانيه

  • قومي بتتبيل الدجاج في بداية الأمر من خلال وضعه في بولة مناسبة وضعي فوقه الخل والملح والزبادي والليمون.
  • اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ثلث ساعة.
  • قومي بخفق البيض ووضعه في إناء جانبي.
  • احضري وعاء آخر ضعي فيه الدقيق.
  • أضيفي البهارات والتوابل على الدقيق وقلبي الدقيق حتى يختلط بالتوابل.
  • احضري وعاء آخر وقومي بوضع كمية رقائق الذرة الموضحة بالمكونات.
  • ضعي المقلاة على النار ثم ضعي الزيت في المقلاة وسخني الزيت على نار عالية.
  • قومي بإخراج الدجاج من التتبيلة ووضعها في الدقيق.
  • قومي بتغليف قطع الدجاج بالدقيق.
  • اغمسي قطع الدجاج في البيض كل قطعة على حدة.
  • قومي بتغطية قطع الدجاج بطبقة التغليف الأخيرة وهي رقائق الذرة.
  • ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن ثم قومي بتهدئة النار على درجة حرارة متوسطة.
  • اتركي الدجاج حتى ينضج وقومي بتقليبه على الجانبين.

مكونات عمل فراخ البانيه بالزنجبيل

  • نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.
  • فلفل أسود وملح مقدار نصف ملعقة من كل نوع أو حسب الرغبة.
  • بابريكا مقدار نصف ملعقة.
  • بصل بودرة مقدار ملعقة.
  • مقدار نصف ملعقة زنجبيل.
  • بهارات مشكلة.
  • خل أبيض مقدار ملعقة كبيرة.
  • عصير ليمون مقدار ربع كوب.
  • حبتين بيض.

مكونات التغليف

  • بقسماط مقدار نصف كوب.
  • فل اسود وملح.
  • شطة حمراء مقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • بصل بودرة مقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • مقدار ربع ملعقة زنجبيل.
  • ربع ملعقة بهارات مشكلة.
  • نشا مقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
  • روز ماري ملعقتين صغيرتين.
  • زيت للقلي.

طريقة التتبيلة

  • ضعي الفراخ في وعاء مناسب وتبلي الفراخ بالملح والبابريكا والبصل البودرة مع الزنجبيل والفلفل.
  • يتم إضافة البهارات المشكلة والليمون والخل.
  • قلبي المكونات واتركي الدجاج بالخلطة بعد أن يتم خفق البيض وإضافته للخليط اتركيها لمدة 60 دقيقة.

تحضير تغليف البانيه

  • يتم خلط البقسماط مع الفلفل الأسود والملح.
  • إضافة النشا والبصل البودرة والبهارات والروز ماري والزنجبيل المطحون إلى البقسماط.
  • يتم إزالة قطع الفراخ من الخليط أو التتبيلة الموضوعة بها.
  • تغلف قطع الفراخ بالبقسماط وتترك جانبًا.
  • يتم تسخين الزيت في المقلاة ويفضل أن تكون المقلاة ذو عمق.
  • يتم وضع البانيه داخل المقلاة وتركها حتى تنضج.
  • يتم إخراج البانيه من المقلاة على مناديل مطبخ لتصفية الزيت.
  • يتم تقديم البانيه مع السلطات المختلفة ومع المقبلات والبطاطس المقلية و بصيحتين وعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى