وصفات مطبخنا

طريقة عمل الفسيخ بعدة وصفات مختلفة

طريقة عمل الفسيخ بعدة وصفات مختلفة يعشق الكثير من الأشخاص تناول الفسيخ بين الحين والآخر على وجبة غداء خفيفة غير تقليدية، بل وهناك بعض السيدات التي ترغب في تحضيره في المنزل بداية من تمليح الفسيخ وحتى تحضيره، ولذلك تابعينا سيدتي في السطور التالية لنتعرف على طرق تحضير الفسيخ بعدة وصفات مختلفة لترضي جميع الأذواق.

طريقة عمل الفسيخ المصري

يمكنك سيدتي تحضير الفسيخ في المنزل من الألف إلى الياء بكل سهولة بدون اللجوء إلى ذلك الذي يقدم في الخارج ويخزن لفترات طويلة وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

  • ست قطع من السمك البوري.
  • كيس من الملح الناعم.
  • قليل من أعواد الفلفل الحار المطحونة.
  • قليل من الزيت.

طريقة تحضير الفسيخ

تعتمد طريقة تحضير الفسيخ على طريقة تجفيفه التي تجعله يتخلص من الماء الزائد نهائياً وينضج بصورة سريعة، حيث نقوم بأخذ قطع السمك البوري ونعمل على غسلها جيداً من الخارج ومن الرأس وتترك في قليل من الخل لعدة دقائق.

ثم نقوم بأخذ السمك ونضعه على مناديل ورقيه في مكان جيد التهوية ويتم قلب السمك بين الحين والآخر، ويمكن أن يوضع في بعض الزجاجات البلاستيكية بحيث تظل رأسه للأسفل لمدة يوم كامل، فسوف تلاحظين سيدتي أو السمك قد أصبح جاف وصلب قليلاً.

ففي تلك الحالة نقوم بخلط كمية الملح والزيت والفلفل الحار حسب الرغبة ونقوم بحشو السمك جيداً من رأس وداخل الخياشيم، وبعد ذلك نقوم بوضع الخلطة على الخارج أيضاً حتى تغطي السمك بالكامل.

وفيما بعد نحضر عدد من الأكياس البلاستيكية ونقوم بوضع كل قطعه في كيس منفرد بحيث يتم تفريغ الهواء بالكامل ويتم ربطه جيداً من الأعلى، وترص كافة قطع السمك في وعاء بلاستيكي أو صفيحة معدنية بل ويمكن أن يتم حفظة في برطمان زجاجي عميق.

حيث يترك في مكان جيد التهوية لمدة أسبوعين أو عشر أيام ويجب ألا يتم فتح الأكياس قبل تلك المدة، ثم نحضر طبق مسطح ونقوم بأخذ قطع السمك ويتم فتحها وتنظيفها من الداخل جيداً مع إزالة العمود الفقري والراس والذيل.

ثم نحضر طبق التقديم ونقوم بوضع قطع السمك عليه ونسكب القليل من الخل والزيت وعصير الليمون ويقدم هكذا مع شرائح البصل والطماطم والخبز البلدي وبالصحة والعافية.

طريقة عمل سلطة الفسيخ بالخضروات

طريقة عمل الفسيخ
طريقة عمل الفسيخ

ويمكنك سيدتي تقديم الفسخ بطريقة أخرى وهي على شكل سلطة حيث نحضر بولة زجاجية عميقة ونضيف لها ثمرتين من الطماطم بعد تقطيعها لمكعبات متوسطة الحجم، وكذلك ثمرة البصل والفلفل الألوان، ويمكن أن نضيف لها حزمة من البقدونس حسب الرغبة.

ونحضر قطع السمك البوري وتنزع منها الشوك تماماً ثم نقوم بتقطيعها لأجزاء متوسطة الحجم ونضعها مع كمية الخضروات، ثم نحضر ملعقتين من الخل مع ملعقتين من زيت الزيتون وقليل من الكمون والفلفل الأسود وعصير ليمونه ونمزج الصوص جيداً ونضيفه على سلطة الفسيخ وتقدم هكذا كنوع من أنواع المقبلات الجانبية وبالصحة والعافية.

طريقة عمل سلطة الفسيخ بالطحينة

ومن بين طرق تحضير الفسيخ الأكثر شهرة والتي تقدم في شم النسيم بصورة كبيرة هي إضافة الطحينة إلى الفسيخ، وذلك من خلال تنفيذ الخطوات السابقة في تحضير الفسيخ بحيث نجعله مخلي تماماً من الشوك، ثم نضعها في وعاء عميق ونقوم بتفتيه باستخدام شوكة بحيث يصبح مثل التونة.

ثم نحضر ملعقتين من الطحينة السائلة ونضيف لها ملعقتين من الخل الأبيض وعصير الليمون وقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون ونصف ملعقة من الثوم البودرة والبصل البودرة، ونقوم بسكب تلك المكونات مع الفسيخ ويتم تقطيع ثمرتين من الفلفل الألوان على أن تكون قطع صغيره الحجم ويقدم هكذا مع مختلف أنواع الأطعمة الأخرى وبالصحة والعافية.

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق