حلوياتمعجنات

طريقة عمل القراقيش السادة والعجوة

طريقة عمل القراقيش السادة والعجوة وتعتبر القراقيش نوع من انواع المعجنات ذات الطعم اللذيذ التي يعشقها الاطفال والكبار أيضاً حيث يمكن تناولها بين الوجبات أو في الصباح الباكر بجانب كوب من الشاي او اللبن، بل ويمكن تقديمها إما ب إضافة الملبن أو العجوة او تناولها هكذا بدون أي حشو ولقد ارتبطت تلك القراقيش بالاعياد حيث يتم تقديمها بجانب الكحك والبسكويت ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل القراقيش السادة وطريقة عمل القراقيش المحشوة بالعجوة أيضاً وذلك في السطور القادمة.

طريقة عمل القراقيش السادة والعجوة

طريقة عمل القراقيش السادة والعجوة 1

تحتوي القراقيش على نسبة عالية من النشويات والسكريات وبالتالي تعمل تلك السعرات الحرارية على زيادة الوزن خاصة عند الإفراط في تناولها، ولذلك يجب الحرص أثناء تناول تلك المعجنات حتى لا تسبب التخمة أو تصيب البعض بالإمساك، وبالنسبة لطريقة التحضير فهي تتم من خلال اتباع الخطوات بكل دقة وإحضار المكونات التالية:

  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • كوب من الزبدة أو ربع كيلو .
  • كوب من زيت الذرة النقي او ربع لتر .
  • كوب من السمسم .
  • كوب من الماء الدافئ أو أكثر .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون أو الشمر .
  • ملعقة كبيرة من المحلب المطحون الذي يضفي لها نكهة مميزة .
  • ملعقة صغيرة من القرفة .
  • ملعقتين من السكر البودرة .
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة عمل القراقيش السادة والعجوة بالخطوات

في البداية نقوم بوضع كمية الخميرة الفورية في كوب به القليل من الماء الدافئ وكمية السكر وتترك حوالي خمس دقائق، وبعد ذلك نحضر كمية الزبدة ونضعها في وعاء على النار حتى تذوب قليلاً .

  • وفي وعاء زجاجي عميق نقوم بأخذ كمية الدقيق ونضع معها كمية البيكنج باودر والسمسم ورشة الملح مع اليانسون والمحلل والقرفة وكمية السكر البودرة.
  • وبعد ذلك نأخذ كمية الزيت ونضعها مع كمية الزبدة ونقوم بعمل حفرة صغيرة في كمية الدقيق ونقوم بسكب كمية الزيت والزبدة بها ونقول بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تمتزج كافة المكونات مع إضافة القليل من الماء الدافئ تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد.
  • ومن ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر بصورة أفضل وتصبح لينه نوعاً ما يسهل فردها، وبعد ذلك نضعها على لوح خشبي كبير نضع نصف كمية العجينة ونفردها باستخدام الشوبك أو عصا الفرد الخشبية ونشكلها حسب حجم الصينية المتوافرة لدينا سواء كانت دائرية أو مستطيلة الشكل.
  • ومن خلال وضع القليل من كمية الزبدة بها نضع الطبقة الأولى من العجينة بحيث تصبح متوسطة السمك ويمكن أن يتم وضع القليل من الزبدة على الوجه ومن ثم نضع الطبقة الأخرى، وبإستخدام سكين حاد نضع القليل من الزيت عليها ونقسمها إلى أجزاء مثلثية أو مستطيلة الشكل حسب الرغبة.
  • وتدخل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون لمدة عشرون دقيقة أو نصف ساعة، وبعدها تخرج وتوضع في طبق التقديم ومعها كوب من الشاي او كوب من اللبن وبالصحة والعافية.

طريقة عمل القراقيش المحشوة بالعجوة

  • أما بالنسبة لطريقة عمل القراقيش المحشوة بالعجوة فهي لا تختلف كثيراً عن طريقة صنعها سادة فيما عدا بعض الخطوات، حيث نقوم بإحضار نصف كيلو من العجوة ونضع معها كوب من الزبدة حتى يسهل فردها من خلال وضعها على النار.
  • وأثناء تقسيم العجينة لجزأين نضع كمية العجوة بها ونفردها جيداً حتى يتم توزيعها على كافة الجوانب مع مراعاة وضع الطبقة الأخرى بطريقة محكمة حتى لا تسبب تغيير في سمك العجينة بل ويتم إضافة القليل من القرفة إليها لمزيد من الطعم اللذيذ والمميز .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى