حلويات

طريقة عمل القطايف بالكريمة

طريقة عمل القطايف بالكريمة إن القطايف هي نوع من أنواع الحلويات الشرقية المعروفة والمشهورة، كما أنها من الحلويات الشرقية المرتبطة بشهر رمضان، ونراها في شهر رمضان يتناولها بعد الفطار أو بعد السحور، وفى الواقع أنها معروفة من قبل الجميع ومحببة ومميزة لدى فئة كبيرة من الناس، فهي عبارة عن فطيرة من عجينة سائلة، ولها أشكال كثيرة من الحشو منها بالمكسرات أو القشطة أو بالجبنة وسوف نتناولها معًا في هذا المقال.

مكونات عجينة القطايف

  • كوب من الدقيق.
  • معلقة صغيرة من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ للعجن.
  • ربع كوب من دقيق السميد.
  • نصف معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • طريقة تحضير عجينة القطايف
  • نقوم بوضع جميع المقادير السابقة في الخلاط الكهربائي، ونخلطها جيدا، ثم نتركها تخمر لمدة لا تقل عن ربع ساعة وذلك حتى تصبح عجينة القطائف هشة وطرية.
  • نضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار حتى تسخن، ثم نقوم بصب مقدار من العجينة التي حضرناها من قبل ونقوم بالتحكم في مقاسها حسب الذوق و الرغبة.
  • وبعد أحمرارها نقوم بقلبها على الجهة الأخرى وذلك للحصول على اللون المناسب للقطائف وأيضاً ضمان نضجها من الداخل والخارج.

مقادير عمل القطايف بالكريمة

  • نصف كيلو من القطايف الصغيرة الحجم.
  • نصف لتر من كريمة الخفق.
  • نصف كوب من المكسرات المشكلة.
  • زيت نباتى للقلى.
  • مقادير الشربات
  • كوبان سكر
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونه.

طريقة عمل القطايف بالكريمة

  • لتحضير الشربات: نخلط مكوناته جميعها في ما عدا الليمون، ونضعها على النار حتى الغليان، ثم نضيف إليها الليمون، ونقلبه قليلا ثم نرفعه من على النار وذلك للحصول على شربات ذات قوم متميز للشربات.
  • ثم نقوم بلف القطايف على شكل قمع ونضغط عليها من الطرف السفلى حتى تلتصق جيدا، ونقوم بقليها في الزيت.
  • ونقوم بوضعها بعد تحميرها في الزيت بضع دقائق في الشربات حتى تتشبع منة جيداً ثم نتركها حتى تبرد.
  • نقوم بخفق الكريمة بالمضرب الكهربائي جيداً حتى نحصل على القوام الكثيف المطلوب.
  • ثم نقوم بحشو أصابع القطايف بالكريمة ، المحضرة سابقا، ونقوم بتزينها بعد ذلك بالمكسرات المشكلة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى