وصفات مطبخنا

طريقة عمل القلقاس بالسبانخ الخضراء

طريقة عمل القلقاس بالسبانخ الخضراء يعتبر نبات القلقاس من أنواع الطبخات التي يفضلها الجميع، و هو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة اللازمة لصحة الجسم ونموه، و هو يحتوي على العديد من العناصر المعدنية مثل الفسفور و الحديد الهام للجسم، و أيضًا الكثير من المركبات الغذائية الأخرى مثل البروتينات والكربوهيدرات المفيدة للجسم، ويمتاز نبات القلقاس باحتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف الطبيعية، التي تتميز بقدرتها على معالجة مشكلات الجهاز الهضمي، وتقلل من مشاكل سوء الهضم و تحسين وظائفه.

طريقة عمل القلقاس بالسبانخ الخضراء:

  • يمكن تحضير طبخة القلقاس بالكثير من الطرق المختلفة، و التي تتغير تبعًا للذوق الشخصي للأفراد، و سوف نقدم في هذا المقال الطريقة، للاستفادة من القيمة الغذائية الكبيرة للخليط، و التي تعوض الجسم عن نقص عنصر الحديد في الجسم.

المكونات:

  • نصف كيلو من نبات القلقاس المقشر.
  • نصف كيلو لحم مكعبات .
  • ربع كوب من الثوم المفروم.
  • ملعقتين من السمن.
  • كسبرة خضراء طازجة.
  • ربع كوب أوراق سبانخ مقطعة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
  • نصف ملعقة من بهارات اللحم.
  • ثلاث ملاعق عصير ليمون.

طريقة التحضير:

  • يتم أولًا البدء بالمكون الذي يستهلك المدة الأكبر من الوقت في الطهي، و هو مكعبات اللحم، نقوم بسلقه على نار هادئة بالطريقة المعتادة للحصول على الشوربة، بعد تنظيفه التام من أي شوائب دهنية، مع نقعه بالماء و الليمون و الخل قبل الاستخدام.
  • بعد تمام النضج اللحم و التأكد من ذلك عن طريق اختباره بالسكين، نبدأ بوضع القلقاس المقشر بعد تنظيفه جيدًا و غسله بالماء الساخن و تصفيته، مع العلم على سرعة نضج القلقاس.
  • نقوم بتحضير أوراق السبانخ المقطعة صغيرًا، و نحضر أيضًا الكسبرة و تقطيع أوراقها لقطع صغيرة.
  • نقوم بإحضار مقلاة و يفضل استعمال التيفال عن الالومنيوم، و نضع ملعقتين السمنة حتى تكتسب السخونة المناسبة، و بعدها نضع الثوم المفروم و الكسبرة و السبانخ المجهزة مسبقًا، مع التقليب المستمر حتى يتغير لون الثوم للذهبي الفاتح، و تذبل الخضروات و تتحول للأخضر الداكن.
  • نحضر كوبين من شوربة اللحم المعدة مسبقًا، ونضعها في المقلاة فوق الخليط و ننتظر حتى الغليان، و ترفع من النار و تضرب في الخلاط أو بواسطة الخفاق اليدوي.
  • نضع المزيج السابق بعد تمام الخفق على الشوربة، و ترك المكونات معًا حتى الوصول للدرجة الغليان، ترفع من النار و بالهنا و الشفا.

نصائح لطريقة عمل القلقاس بالسبانخ الخضراء:

  • ينصح بعدم تحضير القلقاس قبل وقت الاستخدام، للحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة فيه، و الذي يفقدها بمجرد تعرضه للهواء لفترة كبيرة، وينطبق السابق مع أوراق السبانخ الخضراء.
  • عند تمام نضج الطبخة لا يجب تغطية القدر المستخدم، حتى لا يزيد نضج المكونات فوق المستوى المطلوب من سخونة القدر.
  • يمكن تقديم الطبخة مع أنواع الأرز المختلفة و لكن ينصح بالأرز الأبيض.
  • يمكن تناوله لمن يتبعون نظام غذائي لتقليل الوزن، و ذلك من خلال عزل كمية ثلاث معالق من القلقاس قبل وضع خليط السبانخ عليه، و تناوله بجانب التو ست البني.

يمتاز نبات السبانخ باشتماله على العديد من العناصر المؤكسدة، و التي تساعد في تحفيز الجسم على امتصاص الحديد و الاستفادة من فوائده المتعددة.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق