الطبق الرئيسي

طريقة عمل الكابوريا المسلوقة والمقلية بالخطوات

طريقة عمل الكابوريا

طريقة عمل الكابوريا حبث تعد الكابوريا من الحيوانات التي تنتمي لفصيلة قصيرات الذنب، ويكثر انتشارها بالمناطق الاستوائية، وتتميز بأنها ذات قوام طري وطعم لذيذ، ومن الممكن إعدادها بطرق مختلفة وكثيرة، وقد يقوم بعض الأفراد بشرائها نظيفة أو تنظيفها في المنزل بطريقة سهلة عن طريق غسلها تحت الماء، لكي يتم التخلص من أي أوساخ بها، مع فصل الأيدي  والتخلص من الطبقة السفلي التي توجد على جسمها من خلال سكينة، لأن هذه الطبقة تحتوي علي رمال، ونعيد غسلها مرة أخرى بالماء، للتأكد من أنها أصبحت نظيفة تمامًا، ونظرًا لأنها  تعتبر من الأكلات البحرية المفضلة عند الكثير من الأشخاص، فسوف نتعرف على طريقة عمل الكابوريا بالتفصيل من هذا المقال.

طريقة عمل الكابوريا

المكونات:

  •  1 كيلو غرام كابوريا نظيفة.
  • 3 أعواد كرفس.
  • 10 ملاعق عصير ليمون.
  • كوب واحد ماء.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • حبة واحدة من البصل.
  • 2 ملعقة ملح.
  • رشة كمون.

طريقة الإعداد:

  1. نقوم بوضع كل من الثوم والبصل والكابوريا والملح وعصير الليمون والكمون بوعاء مع خلط هذه المكونات معًا.
  2. نسخن الماء بوعاء على النار، ونضيف لها أعواد الكرفس المقطعة لقطع صغيرة، ونستمر في التقليب.
  3. نضيف بعد ذلك مكونات الكابوريا للماء، ونتركها تغلي على النار لمدة ربع ساعة حتى نتأكد من أنها نضجت بشكل تام.

طريقة عمل الكابوريا مع الخضروات

المقادير:

  • 2 كيلو كابوريا مغسولة جيدًا.
  • 1/2 كوب خل.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 2 حبة ليمون.
  • فلفل رومي ألوان.
  • بصلة.
  • جزرة واحدة نقوم ببشرها.
  • 2 حبة طماطم نقطعها لشرائح.
  • 2 ملعقة خردل.
  • ثوم مهروس.
  • رشة كاري.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • كزبرة ناشفة.

وأما عن طريقة الإعداد فمن خلال هذه الخطوات التالية:

  1. نضع الماء والكابوريا والخل معًا بوعاء ونخلطهم جيدًا، ونضع هذا الخليط على جنب.
  2. نقوم بوضع الثوم المهروس والجزر والخردل والفلفل الرومي والبصل وعصير الليمون والكابوريا والتوابل المشكلة بوعاء على نار هادئة ونقلب جميع المكونات.
  3. نغطي هذه المكونات بعد ذلك ونتركها على النار لمدة ثلث ساعة حتى تنضج الكابوريا.
  4. نرفعها من على النار، ونضعها بأطباق التقديم، مع تزينها بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل الكابوريا

طريقة عمل الكابوريا المقلية

المقادير:

  • كيلو واحد كابوريا نغسلها جيدًا بعد تنظيفها، ونقطعها لنصفين.
  • كوب واحد زيت ذرة.
  • بصلة.
  • 4 فصوص ثوم.
  • حبة فلفل حار.
  • 2 عود كرفس.
  • رشة قرفة.
  • ملعقة كمون.
  • ملعقة كزبرة ناشفة.
  • 1/2 ملعقة نشا.
  • 1/2 كوب دقيق.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • 50 غرامًا زنجبيل مقطع لدوائر ومقشر.

وطريقة تجهيز الكابوريا المقلية كالاتي:

  1. يجب أن نقوم في البداية بشطف الكابوريا والتأكد من أنها لا تحتوي على أي رمال وأصبحت نظيفة، وجاهزة للطهي.
  2. نسخن 1/4 كوب زيت بوعاء على النار، ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي، ونرفعه بعد ذلك على جنب.
  3. نضع هذا الوعاء مرة أخرى ونقوم بقلي الزنجبيل والفلفل الحار والكرفس مع الثوم، ونضيف البصل بعد ذلك، ونرش الكمون مع الملح والقرفة والكزبرة، ونستمر في التقليب، ونرفع هذا الوعاء من على النار ونتركه على جنب.
  4. يتم خلط كل من النشا مع الدقيق بوعاء، ونضع الكابوريا بهذا الخليط، ونسخن باقي كمية الزيت بوعاء على النار، ونضيف له الكابوريا ونتركها لفترة تصل لحوالي عشر دقائق حتى يصبح لونها ذهبي، نرفع الكابوريا ونضعها بأطباق التقديم.
  5. يتم تزينها بالفلفل وأعواد الكرفس، ونتناولها مع الأرز والسلطات الخضراء وسلطة الطحينة.
طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

يفضل بعض الأشخاص تناول الكابوريا مع شوربة السي فود، وسنتعرف على طريقة إعدادها فيما يلي:

المقادير:

  • كيلو واحد كابوريا.
  • حبة بصل متوسطة الحجم.
  • 5 فصوص ثوم.
  • رشة كمون.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملح.
  • جزرة واحدة.
  • 2 حبة فلفل أخضر.
  • ماء مغلي.

طريقة الإعداد:

  1. نغسل الكابوريا أولاَ ونزيل المنطقة السفلي التي تحتوي على رمال.
  2. نضع الكابوريا بوعاء على نار متوسطة، ونضيف لها كل من البصل والثوم ورشة الملح والفلفل الأسود والكون، ونقلب جميع هذه المكونات مع بعضها على النار لمدة تتراوح من دقيقتين إلى خمس دقائق تقريبًا.
  3. نضيف بعد ذلك الماء لهذا الخليط، ونتركه يغلي مع الكابوريا حتى نتأكد من أنها اقتربت من النضج، نضيف لها قطع الجزر الصغيرة.
  4. نضع شوربة الكابوريا بأطباق التقديم ونتناولها بجانب الأرز، وأنواع الأسماك المفضلة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق