الطبق الرئيسي

طريقة عمل الكبدة البانية الشهية زي المحلات مع خطوات بسيطة

طريقة عمل الكبدة البانية

72

طريقة عمل الكبدة البانية حيث تعتبر الكبدة من الأطعمة التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية، وتتميز بسهولة إعدادها، بالإضافة لإحتوائها في الوقت نفسه على عناصر غذائية مهمة ومفيدة للجسم، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لأخر، فمن الممكن تحضير الكبدة البانيه بدقيق نخالة القمح أو بالبقسماط، وسنتعرف على طريقة عمل الكبدة البانية بكل سهولة من هذا المقال، بالإضافة لفوائدها العديدة للجسم، والأضرار التي تنتج عن الإفراط في تناولها بكميات كبيرة.

طريقة عمل الكبدة البانية

المكونات:

  • 500 غرامًا كبدة نقطعها لشرائح.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • رشة ملح على حسب الرغبة.
  • فلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة خل.
  • 2 ملعقة عصير ليمون.
  • 1 كوب دقيق نخالة القمح.
  • زيت للقلي.

وأما عن طريقة العمل فهى كالأتي:

  1. نقوم بوضع الكبدة بوعاء، ونضيف لها بعد ذلك كل من رشة الملح مع عصير الليمون والثوم، وملعقتان الخل ونخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا.
  2. نترك الكبدة بالتتبيلة لمدة نصف ساعة، ونقلبها جيدًا ونضع كمية قليلة من الزيت بمقلاة على النار، ونتركها تسخن جيدًا، ونضع الكبدة بالزيت بعد ذلك ونتركها تتحمر.
  3. نقدم الكبدة مع سلطة الطحينة وشرائح الطماطم والخيار، ويتم تناولها مع الخبز أو مع المكرونة أو الأرز على حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبدة البانيه بإستخدام النشا

المقادير

  • 1/2 كيلو كبدة طازجة.
  • 1/2 كوب فقط زبادي.
  • 1/4 كوب خل.
  • 1/4 كوب ليمون.
  • 1/2 ملعقة ثوم بودرة.
  • 1/2 ملعقة بصل بودرة.
  • 1/2 ملعقة كمون.
  • ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صويا صوص.

وأما عن مقادير عمل خلطة البانية فهي كالأتي:

  • 1 كوب دقيق.
  • 1 كوب بقسماط.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 1/2 ملعقة ثوم بودرة.
  • 1/2 ملعقة ملح.
  • رشة بصل بودرة.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • رشة قرفة.
  • رشة بابريكا.
  • زنجبيل مطحون.
  • بيكنج باودر.
  • بيضة واحدة.
  • 2 ملعقة كبيرة لبن أو إستبداله بالماء حسب الرغبة.
  • زيت مخصص للقلي عباد الشمس.

طريقة العمل كالأتي:

  1. نضع الكبدة  عقب تقطيعها لشرائح بوعاء عميق، ونضيف لها المكونات الخاصة بالتتبيلة، ونقلبها مع الكبدة بشكل جيد، ثم يتم وضعها بالثلاجة لمدة ساعتين.
  2. نضع كل من البيض واللبن بوعاء ونخلطهم مع بعضهم جيدًا، ثم نضيف الدقيق والكمون والبقسماط ورشة البيكنج باودر والقرفة والزنجبيل، والبابريكا ورشة الفلفل مع الملح والثوم والبصل البودرة.
  3. نضع الكبدة بخليط البيض واللبن ونقلبها، ثم نقوم بقليها بالزيت حتى تتحمر، ويصير لونها ذهبي وتصبح مقرمشة أيضًا.

فوائد أكل الكبدة

يمثل تناول الكبدة بإستمرار فوائد عديدة للجسم، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:

  • تعمل على حماية الجسم من الإصابة بفقر الدم لأنها تحتوي على فيتامين ب 12 وعنصر الحديد.
  • تساعد في تقوية الجهاز المناعي، ومقاومته للأمراض المختلفة.
  • تمثل أهمية كبيرة للمرأة الحامل وللجنين لأنها غنيه بعنصر الفوليك، بالإضافة لدورها في تشكيل كريات الدم الحمراء بالجسم.
  • تعمل على تقوية حاسة الإبصار، وتعالج مشاكل الضغط النفسي والقلق.
  • تلعب دور هام في تقوية وظائف الجهاز العصبي، والإهتمام بالبشرة.
  • تساهم في حماية الأظافر وتقويتها، كما تعمل على حماية العظام.
  • تساعد في تقوية الأسنان والحماية من أمراض اللثة المختلفة.
أضرار الكبدة

على الرغم من فوائد الكبدة العديدة إلا أن الأفراط في تناولها يترتب عليه هذه الأضرار التالية وهى كالأتي:

  • تشوهات وعيوب خلقية بالأجنة، وخاصة في حالة تناولها بكثرة خلال الثلاثة أشهر الأولى من الحمل.
  • مشاكل وأضرار عديدة للأشخاص المصابة بمشاكل القلب وارتفاع ضغط الدم.
  • إحتمالية زيادة حمض اليوريك بالدم، مما يؤدي للإصابة بمرض النقرص في حالة تناولها بكثرة وبكميات غير محدودة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق