الطبق الرئيسي

طريقة عمل الكبد والقوانص الصحية والشهية

طريقة عمل الكبد والقوانص

طريقة عمل الكبد والقوانص التي تعتبر من أفضل الأطعمة لدى الكثير من الأشخاص، وذلك لأنها تتميز بطعمها اللذيذ والشهي، كما تعرف بفوائدها العديدة للجسم، وهناك طرق عديدة لتحضيرها وسنتعرف من خلال هذا المقال على بعض الطرق المختلفة لإعداد الكبد والقوانص بخطوات سهلة وبسيطة في البيت.

طريقة عمل الكبد والقوانص مع الخضار

المقادير:

  • كيلو واحد كبد وقوانص.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • فلفل أخضر.
  • فلفل أصفر.
  • فلفل أحمر.
  • بصلة مفرومة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • كمون.

وأما عن طريقة الإعداد فهي كما يلي:

  • نقوم في البداية بتنظيف الكبد والقوانص جيدًا ونتخلص من أي أوساخ بها عن طريق غسلها جيدًا بالماء والليمون والخل.
  • يتم بعد ذلك تقطيع الكبد والقوانص لقطع حجمها متوسط ونضعها بوعاء، وفوقها رشة الملح مع الفلفل الأسود والكمون والثوم، ونقلبهم معًا جيدًا، وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
  • نضع بعد ذلك الوعاء على نار متوسطة ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
  • نضيف كل من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر عقب تقطيعه لمكعبات حجمها متوسط.

طريقة عمل الكبد والقوانص مع صلصة الطماطم

المقادير:

  • 1/2 كيلو غرام كبد وقوانص.
  • بصلة حجمها متوسط.
  • فلفل أخضر مقطع لمكعبات صغيرة.
  • فلفل أصفر.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • طماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
  • 1/4 ملعقة فلفل أسود.

طريقة الإعداد كما يلي:

  • نقشر البصلة ونقطعها لمكعبات حجمها متوسط، ونقوم بتقشير الطماطم مع تقطيعها لمكعبات صغيرة كالفلفل الأحمر والأصفر والأخضر.
  • نشطف الكبد والقوانص بالخل والليمون، ونتركها منقوعة لفترة.
  • نغسلها بعد ذلك بالماء ونقطعها لأحجام متوسطة، ونحضر مقلاة ونضع بها كمية بسيطة من الزيت، ونضيف لها كل من البصل ونتركه يتحمر حتى يذبل، ثم نضع الكبد والقوانص ونتركها خمس دقائق على النار.
  • نضيف الطماطم مع ملعقة الصلصة، ونقلب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • نقوم بإضافة الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر وكذلك الطماطم ونتركها على النار حتى تنضج.
  • نرش عليها في النهاية الملح مع الفلفل الأسود، وتوضع بعد ذلك بأطباق التقديم وتقدم مع الأرز والسلطات.

وأما عن طريقة تحضير الأرز فهي كما يلي:

  • نغسل مقدار من الأرز على حسب الرغبة، وننقعه بالماء لمدة نصف ساعة، ونحضر وعاء ونضع به كمية قليلة من الزيت.
  • نضيف بعد ذلك الشعرية، ونقلبها حتى يصير لونها ذهبي، ونضيف مقدار الأرز مع الماء ونتركه يغلي ونضيف عليه الملح.
  • عقب أن يتشرب الماء نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج  جيدًا، ويقدم بجانب الكبد والقوانص.

طريقة عمل الكبد والقوانص

طريقة عمل الكبد والقوانص مع البطاطس

المكونات:

  • 2 حبة بطاطس.
  • 1/2 كيلو كبد وقوانص.
  • 2 حبة بصلة.
  • ملعقة بهارات.
  • رشة فلفل أسود.
  • 4 فصوص ثوم مهروسة.

وأما عن طريقة الإعداد فتكون من خلال هذه الخطوات التالية:

  • يتم غسل الكبد والقوانص جيدًا بالماء والليمون والخل، ونسلقها لمدة عشر دقائق فقط.
  • نقطع الكبد والقوانص بعد ذلك لقطع حجمها متوسط، ونحضر وعاء ونضع به كمية بسيطة من الزيت ونضع بعد ذلك البصل مع الثوم ونقلبه بطريقة جيدة لمدة ثلاث دقائق فقط.
  • نضيف البطاطس ونغطيها لمدة خمس دقائق على نار متوسطة، نحضر وعاء ثاني ونضع به البصل مع الثوم ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع البطاطس بعد ذلك على الكبد والقوانص، ونقلبهم جيدًا لمدة خمس دقائق.
  • نضيف البهارات مع رشة الملح والفلفل الأسود، ويقدم ساخن.
طريقة عمل الكبد والقوانص بدبس الرمان

المقادير:

  • 1/2 كيلو كبد وقوانص.
  • 4 ملاعق دبس الرمان.
  • 6 فصوص ثوم.
  • 2 ملعقة زبدة.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة الإعداد:

  • نقوم بتسخين كمية من الزيت بمقلاة، ونشوح بها الكبد مع القوانص لمدة عشر دقائق، حتى يتغير لونها وتنشف الماء بها تمامًا.
  • نضع بعد ذلك الكبد والقوانص على جنب، ونقوم بوضع الزبدة بالوعاء على النار ونشوح بها كمية قليلة من الثوم حتي يصير لونه ذهبي.
  • نضع الكبد والقوانص مرة أخرى على الزبدة مع الثوم، ونضيف بعد ذلك دبس الرمان مع السكر، ونحرك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد لمدة دقيقة.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ونهدئ النار على الخليط،  ونتركه حتى ينضج جيدًا.
  • يوضع بعد ذلك بأطباق التقديم ونقوم بتزينها ببذور الرمان مع الكزبرة الخضراء، ويقدم وهو ساخن مع الأرز أو المكرونة على حسب الرغبة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق