وصفات مطبخنا

طريقة عمل الكبسة السعودي بالخطوات

طريقة عمل الكبسة السعودي تعتبر الكبسة السعودي من الأكلات الشهيرة جداً في دول الخليج بشكل عام، وأصبحت الكثير من الدول تقوم بتقديمها في المطاعم وهي أكلة شعبية يتم تحضيرها في المناسبات في دول الخليج وفي السعودية بالتحديد، ويمكن عملها باللحم أو الدجاج على حسب الرغبة، تابعوا معنا في هذا المقال كي تتعرفوا أكثر على طريقة عمل الكبسة السعودي بشكل تفصيلي.

طريقة عمل الكبسة السعودي ومكوناتها

  • دجاجة وزنها كيلو غرام ونصف مقطعة إلى ثمانية أجزاء.
  • ثلاث أكواب من أرز البسمتي ذو الحبة الطويلة.
  • ثلاث ثمرات من البصل كبير الحجم مقطع إلى شرائح.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم بعد إزالة القشور والبذور منها.
  • ست ملاعق من السمن أو الزيت على حسب ما هو متوفر لديكم.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • 2 عود من القرفة، و ورقتان من الغار.
  • القليل من الملح على حسب الحاجة.
  • حبتان من بهارات اللومي المجفف.
  • ست حبات هيل كامل بدون طحن.
  • القليل من الفلفل الأسود بدون طحن.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات كبسة.
  • أربع حبات من القرنفل الغير مطحون.

كيفية تحضير الكبسة السعودي بالخطوات

  • نقوم بغسل الأرز أكثر من مرة ثم نقعه في الماء الدافئ لمدة أربعين دقيقة على الأقل.
  • نحضر بعد ذلك وعاء متوسط في الحجم ونضع الزيت أو السمن به على نار مرتفعة ثم نضع شرائح البصل حتى تصبح لونها ذهبياً.
  • نقوم بإخراج البصل من الوعاء بعد أن يتغير لونه ونضيف الدجاج في نفس الوعاء بالزيت مع التقليب على جميع الجهات حتى تصبح لونها ذهبي.
  • نضع نصف كمية البصل بعد تحميره في الزيت مع الدجاج في الوعاء ونضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة وأربعة أكواب من الماء الحار ثم اللومي والقرنفل والقرفة والهيل.
  • نقوم بتغطية الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج الدجاج جيداً.
  • نضيف بعد ذلك بهارات الكبسة والملح ونقلب جيداً.
  • نصفي الأرز ونضعه على الدجاج على النار مع التقليب بحرص ثم نضيف الماء الساخن ليغطي الأرز ونتذوق الملح لمعرفة ما إذا كان معتدل أم لا في المذاق.
  • نترك الخليط على النار المرتفعة حتى الغليان ثم نخفض النار ونغطي القدر ونتركه نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
  • بعد الإنتهاء من طهي الأرز والدجاج نضع الكبسة في طبق التقديم ونوزع بقية البصل الذي قمنا بتحميره على السطح وتزين بالبقدونس المفروم والمكسرات والزبيب ونقدمه مع السلطات وسوف نشرح لكم طريقة عمل صلصة الدقوس الحارة ذات المذاق اللذيذ معها.

 مكونات عمل صلصة الدقوس الحارة

  • بصلة متوسطة في الحجم مبشورة.
  • ملعقة من الشطة السائلة.
  • ملعقتان زيت زيتون، وملعقه من دبس الفليفلة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس ناعم.
  • 2 قرن فلفل حار مقطع شرائح.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ثلاث حبات طماطم مقشرة ومهروسة.
  • ملعقتان معجون طماطم.

كيفية تحضير الصلصة

  • نقوم بوضع ملعقتين من الزيت في وعاء صغير ونضيف البصلة المبشورة ونقلب ثم نضيف الملح وفصوص الثوم المهروسة ناعم وقرون الفلفل الحار المقطعة شرائح ونقلب على نار هادئة حتى تلين المكونات.
  • نضيف بعد ذلك دبس الفليفلة والشطة وحبات الطماطم المهروسة ومعجون الصلصة ونقلب معاً حتى تصبح المكونات مختلطة جداً وممتزجة ببعضها البعض.
  • نطفئ النار وتتبل الصلصة بالفلفل الأسود ونغطي الوعاء وإذا كان فيه حاجة إلى الماء نضيف ماء حار على حسب كمية الصلصة.
  • يمكن الاستغناء عن الشطة والفلفل الحار إذا كنت من الأشخاص الذين لا يفضلون السلطات الحارة أو تخفيف الكمية قليلاً.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى