الطبق الرئيسي

 طريقة عمل الكبسة باللحمة للشيف نجلاء

تعتبر  طريقة عمل الكبسة باللحمة للشيف نجلاء أحد أشهر الأكلات العربية التي تقدم في كثير من  دول الخليج العربي حيث تعتمد على الأرز البسمتي مع الخبز وإضافة مكعبات اللحم إليها بحيث تصبح مزيج فريد يساعد على الشبع وفي نفس الوقت يمكن تحضيرها في وقت قليل، ولقد قدمت الشيف نجلاء الشرشابي عبر برنامجها “على قد الايد” الكبسة بعدة طرق مختلفة نالت إعجاب الكثير من المتابعين، لذلك تابعونا في السطور التالية لنتعرف سوياً على طريقة عمل الكبسة باللحمة للشيف نجلاء بأقل الخطوات.

طريقة عمل الكبسة باللحمة للشيف نجلاء

 تقدم الشيف نجلاء الشرشابي الكبسة السعودي بطريقة مختلفة من خلال تحضير معجون الطماطم والفلفل بجانب الكبسة التي تتشابه مع الفتة المصرية والذي يمنحها مذاق أفضل، حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  • كيلو لحم ضأن.
  • ثمرة من البصل.
  • كوب ونصف من الأرز البسمتي.
  • كوب من مكعبات الطماطم.
  • خمس فصوص ثوم مهروس.
  • ثمرتين من الفلفل الرومي.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة من الكركم.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات وورق الغار.
  • 2 مكعب من الزبدة.

طريقة التحضير:

  • نقوم بغسل اللحم الضاني بالماء جيداً ثم نحضر وعاء عميق نضع فيه مكعب الزبدة مع البصل المفروم ونقلب حتى يحمر لونها ثم نضيف قطع اللحم ونستمر بالتقليب مع إضافة الفلفل الأسمر والبهارات وورق الغار حتى يتغير لون اللحمة قليلاً إلى الذهبي هنا نضيف لتر ونصف من الماء المغلي وتترك حتى تمام النضج.
  • في وعاء آخر نضع مكعب الزبدة ونضيف الأرز البسمتي حتى يتغلف تماماً بالزبدة نقوم بوضع لتر من مرق اللحم المعد مسبقاً مع الكركم والملح وبعد أن يغلي المرق نقوم بتهدئة النار قليلاً ونتركه حتى ينضج تماماً.
  • نقوم بتحضير صلصة الكبسة من خلال إضافة الثوم إلى ملعقتين من زيت الزيتون والفلفل الرومي في محضر الطعام حيث تضرب عدة مرات ثم نضيف الخل مع الطماطم وتضرب مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعم.
  • يتم رفع قطع اللحم من المرق ونحضر مقلاة شواء ونضع بها مكعب من الزبدة وبعد أن تذوب نبدأ بوضع قطع اللحم داخلها وتقلب على الجهتين حتى تأخذ لون ذهبي.
  • نبدأ في تجهيز طبق التقديم من خلال إحضار سرفيس بيضاوي الشكل نضع أولاً الأرز وعلى الوجه نضع القليل من معجون الطماطم على الوجه وقطع اللحم أو يمكن وضع معجون الطماطم بجانب الكبسة وتقدم هكذا ساخنة مع السلطة الخضراء وبالصحة والعافية.طريقة عمل الكبسة باللحمة للشيف علاء

طريقة عمل الكبسة بقطع الدجاج

  يمكنك أيضاً تقديم الكبسة بإضافة قطع الدجاج المشوية إليها بدلاً من اللحم حيث يفضلها الأطفال ويمكن تقديمها على سبيل التجديد، حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  • ثمانية قطع من دبابيس الدجاج.
  • ملعقة من المايونيز ومعجون الطماطم والكاري.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات والثوم البودرة والبصل البودرة.
  • كوب ونصف من الأرز البسمتي.
  • كوبان ونصف من مرق اللحم.
  • مكعب مرقة الدجاج.
  • مكعب من الزبدة.
  • نصف كوب من الفول السوداني.
  • نصف كوب من الزبيب.

طريقة التحضير:

  •  طريقة عمل الكبسة باللحمة للشيف نجلاء في بولة زجاجية عميقة نقوم بوضع الكاري ومعجون الطماطم مع المايونيز والتوابل حيث تتبل بها قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ونقوم بتحضير الأرز البسمتي كما ذكرنا بالأعلى مع إضافة قطع الزبيب إليه.
  • نحضر صينية مانعة للالتصاق ونضع بها قطع الدجاج أو يمكن استخدام الشواية الكهربائية حيث تقلب الدجاج على كلا الجهتين حتى تنضج تماماً.
  • نقوم بوضع قطع الفول السوداني في مقلاة ساخنة ونستمر بالتقليب حتى تسخن ونحضر طبق التقديم ونضيف الأرز البسمتي ونضع الفول السوداني وقطع الدجاج المشوية على الوجه وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى