وصفات مطبخنا

طريقة عمل الكبسه بقطع الدجاج

طريقة عمل الكبسه بقطع الدجاج الكثير منا يعشق تناول لحوم الدجاج خاصة في شهر رمضان المعظم الذي تكثر به العزائم ويجتمع أفراد الأسرة بالكامل ولذلك تحرص ربة المنزل على تقديم أفضل الأصناف، وخاصة الدجاج حيث يعتبر ارخص انواع اللحوم وأكثرها فائدة بل ويمكن تقديمها بعدة طرق وبجانب مختلف الأصناف الأخرى، ولذلك دعونا نستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الكبسه بقطع الدجاج للخروج عن الطرق التقليدية بل وفي حالة ميزانية الأسرة متوسطة الدخل فتابعونا .

طريقة عمل الكبسه بقطع الدجاج ومكوناتها

يعد الدجاج ذات لحم لذيذ ومميز بل ويعتبر خفيف على المعدة وذات نسبة دهون اقل من اللحوم الحمراء ويمكن تناولها بعدة طرق حيث يمكن تناولها بانية من خلال تقطيع لحم صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة وتوضع في الدقيق والبيض أو يمكن تناولها مشوية من خلال تتبيلها بالبصل ووضعها على الفحم او تناولها مع كبسة الارز كما نقدمها اليوم وذلك من خلال إحضار المكونات التالية :

طريقة عمل الكبسه بقطع الدجاج
طريقة عمل الكبسه بقطع الدجاج

مكونات وصفة الكبسة بقطع الدجاج

  • ثمانية قطع من دبابيس الدجاج .
  • ثمرتين من البصل مقطع لأجزاء صغيرة .
  • ثمرتين من الجزر .
  • ربع كيلو من البازلاء .
  • ثلاث ثمرات من الفلفل الملون .
  • نصف كيلو من الأرز البسمتي .
  • ملعقة كبيرة من كاري الدجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم .
  • بهارات دجاج وقليل من الملح والفلفل الأسمر.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • لتر من مرق اللحم .
  • ثلاث ملاعق من الزبدة .

طريقة تحضير الكبسه بقطع الدجاج

  • في البداية نقوم بإحضار قطع دبابيس الدجاج المتوافرة لدينا ويمكن استبدالها بقطع من صدور الدجاج حسب الرغبة، ثم يتم وضعها في إناء به القليل من الخل والليمون ويتم غسلها جيداً حتى تتخلص من الرايحة الكريهة وتترك لمدة ساعتين .
  • وفي تلك الأثناء نقوم ب تقطيع كمية البصل إلى قطع صغيرة الحجم ويتم أخذ ثمرتين الجزر ويتم استخدام المبشرة حتى يصبح قطع رفيعة، ونقوم بأخذ الفلفل الملون ونقوم بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم او شرائح طولية حسب الرغبة.
  • بعد ذلك نحضر إناء ونضعه على النار وبعد ذلك نسقط كمية الزبدة وبعد أن تذوب نضع قطع الدجاج حتى تأخذ الصدمة الأولى لكي تنضج سريعاً فيما بعد وتصبح ذات مذاق مميز، وبعد ذلك نسقط كمية البصل ونقوم بالتقليل لمدة خمس دقائق.
  • فيما بعد نقوم بوضع شرائح الجزر مع كمية البازلاء ونستمر بالتقليب لعدة دقائق أخرى وبعد أن يصبح لون قطع الدجاج ذهبي نضع كمية الفلفل الملون معها ونستمر بالتقليب لعدة دقائق حيث ينضج الفلفل بصورة أسرع وبعدها نضع مكعب الدجاج وكمية الكاري والكركم والبهارات والملح حسب الرغبة ونقلب لمدة ثلاث ثواني .
  • وهنا تأتي الخطوة الأخيرة وذلك من خلال وضع كمية الأرز البسمتي مع المزيج السابق ونقلب لعدة ثواني ومن ثم نسقط كمية مرق اللحم على أن تكون ذات ارتفاع مناسب من كمية الأرز حيث أن الأرز البسمتي يتطلب وقت أطول وكمية مضاعفة من الماء حتى ينضج.
  • ومن الممكن أن يتم مراقبة الارز من فترة لأخرى ويتم زيادة كمية الماء حتى ينضج تماماً، وبعد أن يغلي القدر نقوم بتهدئة النار عليه قليلاً حتى ينضج بصورة كاملة على أن تظل قطع الدجاج في قاع الإناء حتى تنضج بصورة أفضل .
  • وبعد ذلك نقوم برفعها من النار ويتم إحضار طبق التقديم ويتم وضعه على فوهة الإناء ويتم سكب المزيج السابق عليه حتى تظهر قطع الدجاج في الأعلى ومعها الخليط السابق وتقدم ساخنة ومعها سلطة كول سلو وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى