وصفات مطبخنا

طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة وكفتة الأرز

طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة بتكاليف بسيطة حيث ترغب الكثير من الأمهات في توفير اصناف سريعة التحضير ورخيصة الثمن وتحتوي على بعض أنواع اللحوم أو الدواجن في نفس الوقت خاصةً مع ظل ارتفاع الأسعار الذي تشهده الكثير من البلاد في وقتنا الحالي، ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة وكفتة الأرز وبمختلف الحشوات حتى يمكنك سيدتي تقديمها بجانب مختلف أنواع السلطات فهي لا تتطلب منك سوى دقائق معدودة للتحضير فتابعينا في السطور التالية.

طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة

طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة
طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة

لعمل الكبيبة يتم إحضار المكونات التالية:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كيلو من البرغل.
  • بصلة كبيرة.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • قليل من الزعتر.

لعمل الحشو :

  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • ثمرة من البصل.
  • ثمرة من الطماطم.
  • ملعقة من معجون الصلصة.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون.
  • ملعقة من الزبدة.
  • زيت التحمير.

طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة بالخطوات

في البداية نقوم بأخذ كمية البصل ونضعها في الكبه أو محضر الطعام ونضربها عدة مرات متتالية حتى تصبح ناعمة تماماً ثم نقوم بتصفيتها من الماء جيداً وتوضع مرة أخرى في الكبه ولكن نضيف لها كمية اللحم مع البرغل بعد أن يترك لمدة ثلاث ساعات في الماء حيث يصفى جيداً هو الآخر.

ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والثوم والكمون ومكعب مرقة دجاج وتضرب المكونات عدة مرات متتالية حتى تمتزج بصورة افضل، ثم نضعها في وعاء زجاجي عميق وتترك جانباً حتى يتم الانتهاء من تحضير الحشو، حيث نحضر مقلاة ونضع بها كمية الزبدة ثم نضيف البصل بعد أن يفرم عدة مرات متتالية.

ويتم تشويح اللحم مع البصل ومكعبات الطماطم والفلفل الأسود والبهارات والملح حتى تنضج وفي النهاية نضع معجون الصلصة وتقلب المكونات معاً وتترك لمدة دقيقتين، وبعدها ترفع من النار ونحضر طبق أو صينية كبيرة الحجم.

مع وضع طبق صغير به كمية من الزيت ونقوم بأخذ قطعة صغيرة من الكبيبة ونضع داخلها قليل من اللحم المفروم ويتم تشكيلها على هيئة كرات متوسطة الحجم، وهكذا … نستمر بتنفيذ الخطوات السابقة حتى تنتهي الكمية بالكامل وتبلل اليد بالزيت ويتم رص الكرات على الصينية.

ثم يتم وضع الزيت في إناء ونتركها على النار حتى يسخن تماماً ثم نقوم بإسقاط كرات اللحم داخلها لعدة دقائق حتى يحمر لونها وتصبح ذهبية اللون، ثم نضعها على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت تماماً وتقدم هكذا ساخنة مع الأرز الابيض والسلطة الخضراء وبالصحة والعافية.

طريقة عمل كفته الارز

طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة وكفتة الأرز 1

أما عن طريقة عمل كفته الارز فهي الأخرى بسيطة وسهلة للغاية حيث يتم استبدال البرغل بالارز ولكن يضاف لها حزمة من البقدونس والكزبرة الخضراء، وتضرب عدة مرات حتى يصبح المزيج ناعم تماماً.

ولك سيدتي حرية الاختيار أما بإضافة الحشو ام لا ولكن غالباً لا يتم وضع اي حشو داخل كفتة الأرز حيث يتم تشكيلها على هيئة اصابع متوسطة الحجم، وتوضع في الزيت الساخن حتى يتم تحميرها من كلا الجانبين تماماً، وترفع على مصفاة أو على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.

ولكن يتم وضعها في الصلصة من خلال إحضار خمس فصوص من الثوم ثم يتم هرسها جيداً وتوضع في قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي نوعاً ما ثم يضاف لها عصير الطماطم وتترك حتى تنضج تماماً وفي النهاية نضع لها كفتة الأرز وتترك لمدة عشرين دقيقة حتى تحصل على اللون المطلوب وتقدم هكذا بجانب الأرز والشعيرية والسلطة الخضراء وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى