وصفات مطبخنا

طريقة عمل الكرواسون بالجبنة

طريقة عمل الكرواسون بالجبنة الكرواسون أنة نوع شهى من المخبوزات التي تمتلك شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم، فهو مفضلاً لدى الكثيرون بالعديد من الصور سواء كان مغموساً في المربى أو النوتلا أو محشو بالجبنة أو الخضروات، أو سادة إلى جانب كوب شاي أو لبن صباحًا، مع الاستمتاع بطعمة الغنى اللذيذ، أما عن أصلة وتاريخه فهو من أصل فرنسي ومعناة الهلال نظرا لشكلة الذي يشبه الهلال.

مقادير عمل الكرواسون بالجبنة

  • ثلاث أكواب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من الحليب الطازج.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.
  • ملعقة ملح.
  • كوب ونصف من الزبدة الباردة.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة عمل الكرواسون بالجبنة

  • نقوم أولاً بتخمير الخميرة عن طريق خلط كوب دقيق مع الماء و الخميرة ونخلطهم جيدا بحيث أن لا توجد به أي كتل، ثم نضعها جانبا لمدة تتراوح ما بين ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم الخليط داخل الوعاء.
  • ثم نقوم بتجهيز العجين، نقوم بتجهيز أناء واسع للعجن ونخلط به باقي الدقيق و الحليب و الزبدة السائلة و الملح، ونقوم بعجنهم جيداً لمدة دقيقة تقريباً، ونتركها في الوعاء ونقوم بتغطيتها لمدة ثلث ساعة.
  • ثم بعد ذلك نقوم بعجن العجينة مرة أخرى لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتغطيتها مرة أخرى بكيس بلاستيك وندخلها الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ثم نبدأ في تجهيز الزبدة بوضعها داخل طبقتين من الأكياس البلاستيك ونفردها بالنشابة بسمك رقيق، ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها على شكل مستطيل،ونضع بداخلها الزبدة ونعيد تطبيقا وفردها مرة أخرى باستخدام النشابة على شكل مستطيل، ثم نقوم بلف العجينة ونقوم بوضعها داخل الثلاجة لمدة ساعة.
  • ثم نقوم بفردها مرة أخرى وتطبيقها إلى أربع أرباع وندخلها الثلاجة لمدة يوم كامل قبل بدأ تشكيلها.
  • ثم نخرجها مره أخرى ونفردها ونضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة، ثم نفردها على شكل مستطيل متساوي الأضلاع عن طريق تقطيع الحواف، ثم نقوم بتقطيع المستطيل إلى مثلثات، ثم نقوم بلف المثلثات من الطرف العريض لتأخذ شكل الهلال ثم نقوم بوضعها على صنية ونغطيها بغطاء بلاستيك.
  • ونقوم بتلميع وش العجينة بالبيض و اللبن ليكتسب لون ذهبي جميل، ثم نقوم بوضعة في فرن درجة حرارته 200 درجة في الرف العلوي لمدة ربع ساعة، ثم نقله للرف السفلى وعند حصوله على اللون الذهبي نخرجه ونتركه يبرد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى