وصفات مطبخنا

طريقة عمل الكسكسي المصري بالتفصيل

طريقة عمل الكسكسي المصري بالتفصيل يعتبر الكسكسي أحد أشهر الأكلات المصرية التي يعشقها الكثير من الأشخاص بل ويمكن تقديمها بعدة طرق مختلفة إما من خلال وضع مرق اللحم او الشوربة معه بل ويقدم بالسكر واللبن، ولكن يصعب على الكثير من ربات البيوت صنع الكسكسي بسبب خطواته الطويلة التي تصيب الكثير بالملل ولكن نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل الكسكسي المصري من خلال خطوات بسيطة وسهلة للغاية وذلك في السطور التالية فتابعونا.

طريقة عمل الكسكسي المصري

في البداية يجب أن يتوافر لديك سيدتي بعض الأدوات الخاصة بعمل الكسكسي حتى تسهل عليك إنجاز تلك المهمة وهي كالآتي ( منخل متوسط الحجم، مصفاة كبيرة، وعاء كبير، قطعة قماش نظيفة) ولكن يجب أن يتم تنفيذ الخطوات بكل دقة ثم يتم إحضار المكونات التالية:

  • كيلو من الدقيق .
  • كوب من الزبدة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء عميق أو صينية كبيرة ونضع بها كمية الدقيق ثم نبدأ ب رش القليل من الماء على الدقيق ونبدأ ب فرك كمية الدقيق من خلال راحة اليد وبحركات دائرية عدة مرات متتالية حتى تختلط الماء مع الدقيق ولكنه يصبح ذو حبيبات متوسطة الحجم .
  • ثم نقوم بإحضار المنخل ذو الشبكة المتوسطة بحيث لا تصبح متسعة بصورة كبيرة تعمل على خروج حبيبات كبيرة أو تكون صغيرة تسبب صعوبة في خروج الحبيبات، حيث يتم أخذ كمية الدقيق ونضعها في المنخل ولكن يجب أن يقلب على الجهة الأخرى حتى يسهل خروج الكسكسي.
طريقة عمل الكسكسي المصري
طريقة عمل الكسكسي المصري
  • وهكذا نستمر في فرك حبيبات الكسكسي بإستخدام اليد ولكن يتم وضع صينية اسفل منه حتى تستقبل الحبيبات، ولكن فيما بعد نقوم بوضع الكسكسي في قطعة قماش أو شاش في المصفاة المخصصة لذلك بحيث يوضع تحت المصفاة إناء به كمية كبيرة من المياه ويتم تغطية ذلك الوعاء بصورة محكمة.
  • وبعد مرور حوالي ساعة يتم رفع الكسكسي من المصفاة ويوضع في صينية ومعها كوب الزبدة ويغطى جيداً حتى تذوب الزبدة وتختلط مع الكسكسي، وفيما بعد يتم وضعه مرة أخرى في المنخل ويتم فرك المزيج مرة أخرى حتى تصبح حبيبات متماسكة بصورة أفضل.
  • وفيما بعد يتم وضعها مرة أخرى في قطعة القماش او الشاش في المصفاة ومعها كمية الكسكسي بعد إضافة الزبدة ثم يوضع على النار ويترك حوالي نصف ساعة مع مراعاة تغطية الوعاء من كافة الجوانب .
  • وهنا تأتي المرحلة الأخيرة حيث يتم تفريغ المصفاة في صينية كبيرة الحجم وهكذا يصبح جاهز حيث يوضع في أطباق التقديم بحيث تصبح عميقة نوعاً ما، ويقدم بجانبها طبق من مرق اللحم ومعه مكعبات اللحم ويمكن أن يقدم بمرق الدجاج حسب المتوافر لديك سيدتي .

طريقة عمل الكسكسي باللبن

  • أما بالنسبة لطريقة عمل الكسكسي باللبن فهي لا تختلف كثيرا عن عمل الكسكسي ولكن يتم الاستغناء عن كمية الملح التي تم وضعها مع كوب الماء الدافئ في البداية حيث يوضع معه ملعقتين من السكر ونستكمل باقي الخطوات بصورة طبيعية.
  • وبعد أن يتم وضع الزبدة مع الكسكسي في المرحلة الثانية من مراحل التسوية يتم إضافة ملعقة كبيرة من الفانيليا مع الزبدة حتى تعطي له مذاق مميز ورائحة جذابة، وبعد أن ينضج يتم وضع الكسكسي في طبق التقديم ومعه كوب من اللبن وقليل من السكر الناعم لكي يمنحهوطعم مميز، وهناك بعض الطرق الأخرى التي يتم من خلالها وضع الكسكسي في كوب من اللبن على النار حتى يسخن المزيج بصورة أفضل ولكن يجب عدم وضعها لفترة طويلة حتى لا تذوب حبيبات الكسكسي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى