وصفات مطبخنا

طريقة عمل الكشري المصري في المنزل

طريقة عمل الكشري المصري في المنزل يعتبر الكشري من أكثر أنواع الأطباق والأكلات الشعبية المنتشرة فى مصر كما إزداد إنتشاره بطريقة كبيرة أيضًا في جميع دول الوطن العربى كله أيضًا، وتختلف طرق إعداد الكشري من بلد لأخر ويحتوي الكشرى على سعرات حرارية كبيرة وذلك لأنه مليء بقدر كبير من الزيوت وبالتالي يعد من الأكلات الغير مناسبة للأشخاص التى ترغب في إنقاص وزنهم، وسنتعرف على طريقة إعداده بالتفصيل عبر موقع المطبخ المصري فتابعونا.

طريقة عمل وإعداد الكشرى المصري في المنزل

المكونات:

  • كوب واحد فقط من العدس البني.
  • نصف كيلو من المكرونة الإسباجتي .
  • نصف كيلو من المكرونة المدورة .
  • نصف كيس واحد فقط من الشعيرية.
  • كوب من الحمص.
  • ربع كيلو فقط من الأرز.
  • كمية من الزيت.
  • كيلو جرام من الطماطم.
  • 3 بصلات ذات حجم كبير.
  • رشة شطة
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان من الملح.
  • نصف ملعقة من الكمون
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل وإعداد الكشري المصري في المنزل:

1-نقوم فى البداية بنقع كمية من الأرز في ماء لمدة تصل لحوالي عشرين دقيقة ويتم غسله بعد ذلك ونصفيه من الماء.

2- نقوم بوضع كمية من الزيت في وعاء ونضيف له الأرز والملح ويتم تقليه بشكل جيد ويتم بعد ذلك إضافة الماء الساخن حتي يغطي الأرز بشكل تام ونتركه فترة على النار حتي يستوي تمامًا.

3- يتم بعد ذلك تقطيع الأرز لشرائح ويتم بعد ذلك وضع كمية من الزيت في مقلاة ذات حجم كبير ويتم تحمير البصل ومن الممكن أن نغمسه في مقدار من الدقيق حتي نحصل على بصل مقرمش.

4- يتم سلق العدس البني في مقدار من الماء ونضيف له الملح والكمون ونتركه حتي ينضج ونصفيه من الماء.

5- نقوم بسلق المكرونة في ماء سبق غليه ونضيف له كمية من الملح ونتركها حتي تستوي ويتم غسلها بعد ذلك بالماء البارد ويتم تصفيتها جيدًا ونقوم بوضع قليل من الزيت فوقها من الزيت الذي تم قلي البصل به.

6- يتم عقب ذلك تحمير الشعرية في كمية من الزيت المقلي به البصل سابقًا ونقلبها بطريقة جيدة حتي يصير لونها ذهبي ونقوم بإضافة الأرز الذي سبق تحضيره ونرش فوقه الكمون والملح.

7- يتم تحضير صلصة الكشري من خلال هرس كمية من الثوم ويتم ضرب بعد ذلك الطماطم فى الخلاط حتي نحصل على عصير الطماطم ونقوم بوضع كمية من الثوم في وعاء ونحمره في كمية قليلة من زيت البصل ويتم عقب ذلك إضافة صلصة الطماطم مع إضافة قليل من الملح والكمون وكمية من الثوم المهروس.

8- يتم وضع الوعاء على نار هادئة ونترك جميع هذه المكونات تغلي مع بعضها البعض وتصبح ذات قوام متماسك.

9- نحضر بعد ذلك وعاء ونضع به الحمص مع الثوم المهروس جيدًا ونرش كمية بسيطة من الكمون ونتركه حتي يستوي تمامًا ونضيف الملح عقب ذلك.

10- نقوم بإعداد دقة الكشري حيث نضيف كمية من الثوم المهروس مع كمية من عصير الليمون ونقلب المكونات جديًا ونضييف ملعقة من صلصة الكشري والشطة الحمراء وكمية من الخل مع الكمون والملح أيضًا ونقلب المكونات جيدًا.

11- يتم بعد ذلك وضع الكشري في الأطباق الخاصة بالتقديم حيث يتم وضع ملعقيتن من الأرز مع الشعرية ونرش فوقه كمية من المكرونة مع العدس ونرش فوقه البصل المقرمش مع الحمص ونضع فوق جميع هذه المكونات صلصة الكشري مع الدقة ويتم وضع كمية بسيطة من الشطة حسب الرغبة ونتسمتع بعد ذلك بطعمه الجميل واللذيذ .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى