الطبق الرئيسي

طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري ، الكشري المصري من أشهر الأكلات المصرية المنتشرة والتي يحبها الكثير من الأشخاص فهي أكلة عامة الشعب، يتميز الكشري المصري بطعمة الرائع وسهولة تحضيره وتوفر مكوناته بكل مكان ولشهره هذه الأكلة يعرفكم موقع المطبخ المصري على طريقة عمل الكشري المصري بالتفصيل.

طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري

المقادير

  • 2 كوب من الأرز المصري يتم غسله وتصفيته.
  • كوب من العدس بجبة.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • نصف كيلو من المعكرونة صغيرة الحجم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • 6 أكواب من الماء.
  • مقدار من الملح والكمون المطحون.
  • زيت نباتي.

مقادير صلصة الكشري

  • كوب ونصف من عصير الطماطم الطازجة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقتين من الزيت النباتي.
  • ملعقة من معجون الطماطم.
  • ملعقة من الخل الأبيض.
  • ملح – فلفل أسود – كمون.
  • شطة حارة بحسب الرغبة.

مقادير تقلية الكشري

  • 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح طولية.
  • زيت للقلي.

مقادير دقة الكشري

  • خل.
  • ثوم.
  • كوب ماء.
  • ملح.
  • كمون.

طريقة التحضير

  • في البداية يتم تحضير الصلصة من خلال وضع الزيت في وعاء وتسخينه ومن ثم القيام بتحمير الثوم.
  • بعد تحمير الثوم يضاف إليه عصير الطماطم والتقليب جيداً حتى تبدأ الطماطم بالغليان.
  • يتم إضافة البهارات من ملح، فلفل، كمون وشطة ويتم تخفيف النار وترك الصلصة حتى تنضج تماماً.
  • بعد أن تتسبك الصلصة يتم إضافة الخل ومعجون الطماطم  لها لخمس دقائق ورفعها من النار.
  • تم تحضير التقلية من خلال إحضار مقلاة غويطة وتسخين الزيت يها جيداً ومن ثم إضافة البصل والتقليب باستمرار حتى يتحول لون البصل للون البني.
  • بعد تحمير البصل يتم رفعه على ورق مطبخ حتى يصفي الزيت الموجود به تماما.
  • يتم تحضير مكونات الكشري الأصلية من خلال البدء في سلق المكرونة مع الزيت والملح والخل حتى تنضج تماماً ويتم تصفيتها من الماء.
  • يتم غسل العدس بجبة جيداً ويوضع في الماء مع البصل المفروم والملح والفلفل ويتم تغطيته حتى ينضج تماماً.
  • في نفس وعاء تسوية العدس يتم إضافة الأرز مع ثلاثة أكواب من الماء وتركه حتى ينضج تماماً.
  • يتم تتبيل الأرز بالملح والفلفل والكمون وتهدئة النار.
  • تحضير الدقة يتم من خلال خلط مكوناتها مع بعضها ووضعها في زجاجة.
  • داخل وعاء كبير يتم وضع الأرز والعدس وفوقهم الحمص المسلوق ويتم توزيع الصلصة والتقلية على وجه الطبق.
  • يتم تقديم الكشري مع الدقة والشطة بحسب الرغبة.

سر نجاح وصفة الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري

  • أن يتم إضافة حوالي ربع كوب من الزيت لجميع المكونات بعد طبخها يساعد بشكل كبير في إعطاء المكونات شكل لامع وشهي وممتع بنفس الوقت.
  • إضافة مكرونة سباجيتي مع المكرونة العادية من العوامل التي تجعل من طبق الكشري طبق متميز وشهي.
  • الاهتمام بالتوابل وظبط مقاديرها من أهم عوامل نجاح الكشري المصري.
  • يمكن أن تقوم بتشويح المكرونة في قليل من الزيت والفلفل الأسود قبل إضافتها للكشري لمنحها مذاق خاص.
  • طريقة غرف الكشري مهمة جداً فيتم غرفه بصورة مجموعة من الطبقات تعطيه شكل مميز ونكهة مختلفة.
  • يمكن كذلك تحمير مقدار كبير من الشعيرية وإضافته للأرز ليمنحه ذلك مذاق مختلف وشهي.

فائدة الكشري المصري

بفضل احتواء الكشري على العديد من المكونات الهامة ومن أهمها البقوليات الغنية بمضادات الأكسدة فهو يساهم في الوقاية من الإصابة بالأورام السرطانية المختلفة، جدير بالذكر أن طبق صغير من الكشري المصري يحتوي على ما يقارب270 سعر حراري لذا يجب عدم الإكثار من تناوله لتجنب الزيادة في الوزن.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى