الطبق الرئيسي

طريقة عمل الكشري مع الصلصة والدقة في البيت وبمذاق شهي

طريقة عمل الكشري

طريقة عمل الكشري حيث يعد الكشري من أفضل الأكلات الشعبية المشهورة والمفضلة بين العديد من الأشخاص، ويحضر بوصفات وطرق عديدة ومختلفة، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الكشري بخطوات بسيطة، بحيث يمكن إعداده بالمنزل والإستمتاع بطعمه اللذيذ.

طريقة عمل الكشري :

المكونات:

  • 2 كوب مكرونة سباغيتي مسلوقة جيدًا.
  • 1 كوب عدس.
  • لتر واحد ماء.

مقادير الأرز:

  • 1 كوب أرزز
  • 1 ملعقة كبيرة شعرية.
  • 1 زيت ذرة.
  • 1 كوب ماء.
  • رشة ملح.

مقادير الصلصة:

  • 2 حبة طماطم مفرومة.
  • 1 ملعقة صلصلة طماطم.
  • حبة واحدة من البصل المفروم.
  • 2 ملعقة زيت ذرة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • 1/2 كوب ماء.

مقادير دقة الثوم:

  • 4 فصوص ثوم نهرسها بشكل جيد.
  • رشة ملح.
  • 1/2 ملعقة كمون.
  • 2 ملعقة زيت ذرة.
  • 3 ملاعق ليمون.
  • بصلة مقطعة.

وأما عن طريقة عمل الكشري المصري فهى كالأتي:

  1. نقوم بوضع العدس بوعاء عميق ونغمسه بالماء جيدًا، ونضعه على نار هادئة، ونستمر في التقليب مع إضافة له رشة بسيطة من الملح والكمون، ونتركه لمدة ثلث ساعة.
  2. نضع الزيت بوعاء عميق، ونشعل النار ونضيف الشعرية بعد ذلك ثم الأرز ونقلب حتى يصير لونهما ذهبي، ونقلبهم جيدًا.
  3. نضيف باقي الأرز ونصب فوقه ماء حتى يغطي الأرز ونرش الملح، ونترك المكونات السابقة تغلي جيدًا، ثم نقوم بتهدئة النار، ونغطي الوعاء ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الأرز جيدًا.
  4. نضع ملعقة زيت بوعاء، ونضيف له بعد ذلك البصل المقطع ونشوحه جيدًا حتى يذبل، ويصبح لونه ذهبي.
  5. نحضر وعاء أخر، ونضع به ملعقة زيت ونضيف له بعض مكعبات البصل مع فص ثوم مهروس جيدًا، ونشوحهم جيدًا، ونضع نقطتين من الخل، ثم نضيف الطماطم المفرومة مع ملعقة صلصة الطماطم، ونضيف رشة ملح مع كمون وفلفل أسود، ورشة بسيطة من الشطة حسب الرغبة، ونتركها تغلي جيدًا وتتماسك قليلاً، ونطفيء النار بعد ذلك.
  6. نبدأ في تحضير دقة الثوم عن طريق القيام بخلط عصير الليمون مع الثوم المهروس بوعاء، مع إضافة الملح والكمون، ونضيف 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم، ونقلبهم جيدًا، ونتركها على جنب حتى يتم تجهيز باقي المكونات.
  7. نحضر مقلاة ونسخن الزيت بها جيدًا، ونضيف البصل المقطع لشرائح متوسط الحجم، ونتركه حتى يصير لونه ذهبي ومقرمش، مع مراعاة عدم حرقه.
  8. نبدأ في وضع الكشري بأطباق التقديم حيث نضع في البداية 3 ملاعق من المكرونة، مع 3 ملاعق من الأرز، ونضيف العدس البني ثم البصل، ونضع الصلصة ودقة الثوم في النهاية.

طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر

المقادير:

  • 2 كوب من الزيت المستخدم للقلي أو الطبخ.
  • 1/2 كوب عدس أصفر.
  • 1 كوب أرز.
  • 1 كوب ماء.
  • رشة ملح.
  • رشة كمون.
  • بصلة.
  • 3 بيضات مسلوقة.
  • رشة فلفل.

طريقة العمل:

  1. نقوم في البداية بتسخين مقدار من الزيت بوعاء على النار، ونضيف بعد ذلك البصل ونقلبه جيدًا حتى يصير لونه ذهبي ويذبل جيدًا.
  2. نضيف الأرز، ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى تختلط بشكل جيد، ونضيف الماء، ونرش الكمون والملح والفلفل الأسود، ونتركه على نار هادئة حتى يغلي.
  3. نحضر وعاء أخر ونضيف به كمية قليلة من الزيت، ونضعه على النار حتى يسخن جيدًا، ونضيف به باقي كمية البصل، ونشوحها بالزيت حتى يذبل، ونضع الكشري الأصفر بأطباق التقديم ونضيف له البصل المقرمش، ثم نوزع البيض المسلوق على جميع أجزاء الطبق جيدًا، ومن الممكن تقديم بجانبه بعض شرائح الطماطم والخيار أو المخللات على حسب رغبة كل شخص.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً