وصفات مطبخنا

طريقة عمل الكشري المصري وطريقة عمل الدقة

طريقة عمل الكشري المصري مع انتهاء شهر رمضان الكريم وقدوم اول أيام عيد الفطر المبارك ترغب الكثير من ربات البيوت في تقديم بعض الأصناف البسيطة والخفيفة التي لم يتم تقديمها على مدار الشهر الكريم وعلى رأسها الكشري، حيث يندفع الكثير من أفراد الأسرة لشراؤه من الخارج في أول أيام العيد ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمله في المنزل بحيث ينافس ذلك الذي يقدم في الخارج بل ويتفوق عليه في المذاق ويكون من صنع يدك ويحتوي على مكونات طبيعية فتابعينا.

طريقة عمل الكشري المصري

يعتبر الكشري واحد ضمن أشهر المأكولات المصرية التي تشتهر بها بين مختلف دول العالم فهي تضم نسبة من البروتينات والفيتامينات والنشويات أيضاً وذلك من خلال المكرونة والأرز بل والعدس والحمص والطماطم والبصل وغيرها من المكونات، مما يشكل وجبة غذائية متكاملة ويمكن أن يتم تقديم بعض المكونات معه من سلطة خضراء وخبز محمص وشطة حارة أما بالنسبة لطريقة التحضير فهي تتم من خلال إحضار المكونات التالية:

طريقة عمل الكشري
طريقة عمل الكشري
  • نصف كيلو مكرونة صغيرة.
  • نصف كيلو مكرونة اسباجتي.
  • ثمرتين من البصل المقطع حلقات.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • كيلو طماطم.
  • ربع كوب زيت.
  • ملعقتين معجون صلصة.
  • ربع كيلو عدس بجبه.
  • – لعمل الشطة :
  • خمس ملاعق زيت.
  • ثلاثة قطع من الفلفل الحار.
  • ملعقتين من الشطة الجافة.

عمل الدقة 

  • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقتين من عصير الليمون.
  • ملعقتين من الخل.
  • ربع ملعقه كمون.
  • كمية من الملح والفلفل الأسمر والكزبرة الجافة.

طريقة عمل الكشري بالخطوات

  • في إناء عميق نقوم بوضع لترين من الماء ونضعه على النار حتى نقوم بوضع المكرونة به بعد أن تغلي ونضيف معها قليل من الزيت حتى لا تلتصق وقليل من الملح.
  • وبعدها توضع مصفاة كبيرة الحجم ويتم سكب المكرونة بعد أن تنضج تماماً بها ونضع القليل من الماء البارد عليها حتى تبرد قليلاً ونضعها في وعاء آخر به كمية من الزيت ونقلبها جيداً وتترك جانباً حتى يتم الانتهاء من تحضير باقي المكونات الأخرى.
  • وفي إناء آخر نقوم بوضع كمية من الماء ونضعها على النار ونأخذ كمية العدس ونغسلها جيداً وتوضع في الإناء بعد أن تغلي الماء وتقبلها ونضيف القليل من الزيت ونتركها حتى تنضج تماماً لمدة عشرون دقيقة تقريباً وبعد ذلك يصفى من الماء ويترك جانباً .
  • أما بالنسبة لطريقة عمل التقلية كما يطلق عليها أو البصل المقرمش فهي تتم من خلال أخذ ثمرتين البصل وتقطيعها حلقات دائرية أو يتم تقطيعها ل أربعة أجزاء ومن ثم تقطع لشرائح ونضعها في ملعقتين من الدقيق حتى تجعلها مقرمشة بصورة أفضل.
  • ونضع نصف كوب من الزيت في مقلاة عميقة وبعد أن يسخن تسكب كمية البصل ونتركها لمدة دقيقتين بدون تقليب وبعدها نستمر بتحريك البصل حتى يصبح ذو لون ذهبي، ويرفع على ورق المطبخ ولكن نأخذ نصف كمية الزيت حتى يتم صنع الأرز بالشعرية بها.
  • وفي الكمية المتبقية نضع فصوص الثوم وبعد أن يصبح لونها ذهبي نسكب كمية عصير الطماطم بها مع معجون الصلصة وبعد أن تغلي لمدة خمس دقائق نقوم بتهدئة النار عليها وتترك حتى تنضج تماماً.
  • أما بالنسبة لطريقة عمل الدقة فهي بسيطة للغاية فقط يتم وضع كافة المكونات السابق ذكرها من ثوم وعصير ليمون وخل كمون وفلفل أسود وملح مع نصف كوب من الماء ونضعها على النار وبعد أن تغلي نرفعها ونتركها حتى تبرد.
  • أما طريقة عمل الشطة فهي الأخرى لا تتطلب منك اي وقت فقط من خلال أخذ كمية الزيت ووضع اعواد الفلفل الحار بها والشطة وبعد دقيقتين تقريباً نرفعها من النار ونضيف لها ملعقتين من الصلصة بعد تحضيرها وتقدم هكذا بجانب الكشري وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى