حلويات

طريقة عمل الكنافة بالكاسترد وصوص الشيكولاتة

طريقة عمل الكنافة بالكاسترد وصوص الشيكولاتة تعتبر الكنافة واحدة ضمن أشهر أصناف الحلويات التي ترتبط بشهر رمضان الكريم التي يتم تقديمها بعدة أشكال بحيث تتناسب مع أذواق الكثير فهي ضمن عادات وتقاليد ذلك الشهر الكريم، ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل الكنافة بالكاسترد وصوص الشيكولاتة التي يعشقها الكثير من الأطفال بل والكبار أيضاً وذلك بسبب طعمها اللذيذ ومكوناتها المتنوعة التي تجعلها مكتملة القيمة الغذائية .

طريقة عمل الكنافة بالكاسترد وصوص الشيكولاتة

أما بالنسبة لطريقة عمل الكنافة بالكاسترد وصوص الشيكولاتة فهي بسيطة وسهلة للغاية فقط من خلال إحضار المكونات التالية :

  • نصف كيلو كنافة .
  • خمس ملاعق زبدة كبيرة .

لعمل القطر 

  • كوبان من السكر .
  • كوبان من الماء .
  • عصير نصف ليمونة .
  • ملعقة فانيلا صغيرة .

عمل صوص الشيكولاتة 

  • ربع كيلو شيكولاتة خام .
  • نصف كوب من اللبن .
  • ملعقتين من الزبدة .

 لعمل الكاسترد 

  • خمس ملاعق من بودرة الكاسترد .
  • كوبان من اللبن البارد .
  • ملعقة من الفانيلا .
  • خمس ملاعق من السكر .

طريقة تحضير الكنافة بالكاسترد

  •   في البداية نقوم بتحضير الكاسترد وهي من خلال إحضار إناء به كمية اللبن مع كمية بوردة الكاسترد والسكر ويتم تقليبها جيداً حتى تمتزج بصورة كاملة ومن ثم يتم وضعها على النار.
  • ولكن مع التقليب المستمر حتى لا تلتصق بالإناء وبعد أن تصبح ذات قوام كريمي أو متماسك نوعاً ما ترفع من النار ونضع عليها ملعقة الفانيلا وتترك جانباً حتى يتم الانتهاء من تحضير باقي المكونات.
  • وهنا تأتي مرحلة تحضير الكنافة حيث يتم وضع كمية الكنافة داخل بولو زجاجية ويتم تقطيعها إلى عدة قطع صغيرة الحجم حتى يسهل تشكيلها وبهد ذلك نضع كمية الزبدة في إناء على النار حتى تذوب تماماً .
  • ومن ثم يتم وضع كمية الزبدة على الكنافة وتخلط جيداً وبعد ذلك نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونقوم بأخذ نصف كمية الكنافة ونضعها في الصينية وتكبس باليد بصورة مباشرة حتى تأخذ شكل القالب .
  • وبعد ذلك نضع عليها كمية الكاسترد وتفرد جيداً على مختلف الأطراف ومن ثم نضع الكمية المتبقية من الكنافة ويتم توزيعها على الكاسترد بطريقة متساوية مع وضع كمية من الزبدة على الوجه حتى تأخذ اللون الذهبي وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة .
  • ثم يتم تحضير القطر وهو بإضافة كوبان السكر مع كوبان الماء وعصير الليمونة وتترك حتى تغلي على النار لمدة عشر دقائق وفور خروج الكنافة من الفرن يتم سكب كمية القطر عليها وهي ساخنة حتى تصبح لينه وذات مذاق متميز .
  • أما في حالة الرغبة في تناولها مقرمشة فيمكن أن يتم ترك الكنافة حتى تبرد قليلاً وبعد ذلك نضع القطر عليها وتترك جانباً لحين الانتهاء من عمل صوص الشيكولاتة .
  • أما بالنسبة لطريقة عمل صوص الشيكولاتة فهي تتم من خلال وضع كمية الزبدة في إناء مانع للإلتصاق مع نصف كوب اللبن ومن ثم نضع عليها كمية الشيكولاتة وتوضع على نار هادئة.
  • ونستمر بالتقليل حتى تذوب الشيكولاتة ويصبح المزيج ذو قوام كريمي وبعد ذلك يتم وضعها على الكنافة وتدخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك قليلاً وبالصحة والعافية .

فوائد واضرار الكنافة

  • تعتبر الكنافة بشكل عام مصنوعة من بعض المكونات الطبيعية مثل الدقيق واللبن وبالتالي فهي تضم عناصر ذات فائدة الجسم ولكن بالطبع يسبب الإكثار منها زيادة الوزن بصورة كبيرة، بل ويقوم الكثير بإضافة بعض الدهون والسكريات إليها مما تجعلها ذات سعرات حرارية مرتفعة مما تسبب ارتفاع معدلات السكر في الدم وتسبب التخمة والإصابة بالسمنة ولذلك يجب الاعتدال في تناولها .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى