وصفات مطبخنا

طريقة عمل الكنتاكى

طريقة عمل الكنتاكى قد تتمني كل أم لو يمتنع أطفالها تماماٌ عن تناول الطعام خارج المنزل وهذا ما هو الا حرصاٌ على صحتهم، ولكن الأكلات الشهية والمغرية خارج المنزل، خاصة تلك التي قد تحاصرهم إعلاناتها طوال اليوم دائماً ما تنتصر على رغبة الأم، ويعد دجاج الكنتاكي واحد من أكثر الأكلات التي يقبل الكثيرون على تناولها خارج المنزل ويرجع هذا إلى توابلها الشهية وأيضا شكلها المغري.

مقادير عمل الكنتاكى

  • دجاجة متوسطة الحجم ومقطعة إلي ثمانية قطعة.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • بيضتان متوسطتان الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
  • ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكيا.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

تدبيلة الدجاج

  • عصير ليمونة طازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.

طريقة عمل الكنتاكي

  • من الضروري أن تقومي بتدبيل الدجاج قبل الطبخ بيوم كامل.
  • في البداية قومي بخلط جميع التوابل مع بعضها وادهني الدجاج بزيت الذرة.
  • ثم أعصري الليمون وافركي قطع الدجاج بخليط الملح والفلفل الأسود، ثم ضعي الصلصة الحارة.
  • ضعي الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد أن تكوني قد قمتي بوضع الخل، ثم أتركيها في الثلاجة إلى اليوم التالي.
  • ثم في اليوم التالي قومي بإخراج الدجاج من الثلاجة، وأخرجيه من الكيس واتركيه حتى يتصفى من الخل وقومي بتجهيز باقي الوصفة.
  • قومي بخفق البيض جيداٌ ثم قومي بوضع جزء من البيكنج باودر، وسوف تلاحظي فوران البيض، وعندما يهدأ من هذا الفوران قومي بوضع الدجاج في هذا البيض وأضيفي مرة أخري باقي البيكنج باودر، وقومي بتقليبهم جيداٌ.
  • ثم أخرجي الدجاج من البيض وضعية في الدقيق وهذا بعد وضع جميع التوابل علية( بودرة البصل والثوم، الفلفل الأسود، الكمون، الزنجبيل، القرفة، البابريكيا، الملح).
  • يمكن لكي أن تضعيها في الثلاجة مدة نصف ساعة، ثم ضعيها في زيت غزير سخن جداٌ مع مراعاة تخفيف النار حتى ينضج الدجاج، ثم قومي مرة أخري برفع النار قليلاٌ حتى يحصل الدجاج على اللون الذهبي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى