الطبق الرئيسي

طريقة عمل الكوارع المصرية مع خطوات بسيطة ونتائج شهية

طريقة عمل الكوارع

74

طريقة عمل الكوارع حيث تعتبر الكوارع من الأكلات المشهورة بدول الوطن العربي، فهى عبارة عن أقدام الأبقار أو الجاموس، وهناك نوعان من الكوارع وهما الكندورة والبتلو، وتساعد هذه الأكلة على إمداد جسم الإنسان بطاقة كبيرة لأنها غنية بسعرات حرارية كبيرة، بالإضافة لدورها في الوقاية من مرض هشاشة العظام، كما يفضل بعض الأشخاص تحضيرها بأوقات الشتاء لدورها في تدفئة الجسم، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الكوارع.

طريقة عمل الكوارع

المقادير:

  • كوارع على حسب الحاجة.
  • بصلتان.
  • 5 فصوص ثوم.
  • ملعقة ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات.
  • 1/2 ملعقة خل.
  • 1/2 ملعقة هيل.
  • 1/2 ملعقة قرنفل.
  • عود واحد من القرفة.
  • كمون.
  • زيت.
  • 1 كوب عصير طماطم.

وأما عن طريقة الإعداد فهى كالأتي:

  1. تعتمد طريقة عمل الكوارع تنظيف تلك الكوارع بشكل جيد من خلال القيام بغسلها بالماء الساخن أكثر من مرة، مع التخلص من أي شعر يوجد بها.
  2. يتم وضعها بوعاء على النار، ونتركها تغلي لفترة، ونرفعها بعد ذلك من الماء ونقوم بوضعها بماء جديد حتى تغلي مرة ثانية، ثم نتخلص من هذا الماء أيضًا.
  3. نحضر ماء جديد بوعاء، ونضعه على النار ونضع الكوارع مع إضافة كل من الملح والهيل والقرنفل والقرفة، ونترك جميع هذه المكونات تغلي بشكل جيد مع بعضها البعض.
  4. نحضر وعاء أخر ونضع به الزيت، وننتظر قليلاً حتى يسخن ونضيف بعد ذلك البصل مع الثوم، ونقلبهم جيدًا حتى يذبل البصل، ثم نضيف عصير الطماطم، ونستمر في التقليب.
  5. نقوم بإضافة للطماطم البهارات مع رشة الملح والكمون ومقدار الخل، ونقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض، وتتماسك الطماطم جيدًا.
  6. يتم إضافة الخليط السابق للوعاء الذي يوجد به الكوارع، ونتركها على النار لمدة تصل لحوالي نصف ساعة.
  7. نرفع الكوارع من على النار، ونضعها بأطباق التقديم وتقدم وهى ساخنة مع الأرز والسلطات.

طريقة عمل فتة الكوارع

المقادير:

  • خبز.
  • 2 فص ثوم ناعم.
  • زيت طبخ أو زبدة على حسب الرغبة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ملعقة خل كبيرة.
  • ليمون.
  • طماطم.
  • ملعقة كمون كبيرة.

وطريقة عمل فتة الكوارع بكل سهولة كالأتي:

  1. في البداية نحضر وعاء عميق ونضع به الخبز الناشف، ونقطعه لقطع بحجم متوسط، ونشوحه مع الثوم والزبدة جيدًا حتى يتحمر ويصبح ناشف.
  2. نضيف بعد ذلك شوربة الكوارع للخبز حتى يصبح طري، ونقوم بإضافة رشة الملح مع الفلفل الأسود والبهارات ونضيف ملعقة الخل، ونقلب جميع المكونات مع بعضها جيدًا.
  3. نزين الطبق بالبقدونس مع شرائح الليمون والطماطم، ونضع على الوجه قطع الكوارع.

طريقة عمل شوربة الكوارع:

المقادير:

  • 6 قطع كوارع نقطعها لأنصاف.
  • ملعقة كزبرة ناشفة.
  • 5 فصوص ثوم.
  • ورق غار.
  • 2 ملعقة صلصة طماطم.
  • 2 حبة بصل.
  • جزر مبشور.
  • ملعقة مستكة.
  • 2 ملعقة زبدة.
  • 4 أعواد كرفس.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.
  • ملعقة خل.

طريقة العمل:

  1. نحضر وعاء ونسخن به ملعقة زبدة، ونشوح الكوارع قليلاً، ثم نضيف الثوم ونقلبه جيدًا مع الكوارع.
  2. نضيف بعد ذلك الجزر، ونقلب جميع المكونات مع بعضها حتى تتشوح ويصبح لونها ذهبي.
  3. نضيف صلصة الطماطم، مع البهارات ونستمر في التقليب، ثم نضيف ملعقة الخل.
  4. نقوم بصب مرقة الكوارع على هذه المكونات حتى تغمرها بشكل جيد، ويتم تغطية القدر ونترك جميع المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة 35 دقيقة، حتى تنضج تمامًا.
فوائد تناول الكوارع

تعرف بفوائدها العديدة للجسم ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:

  • تحتوي على سعرات حرارية كبيرة، وبالتالي تمد الجسم بالطاقة اللازمة التي يحتاجها تحديدًا بأوقات الشتاء.
  • تتميز بإحتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة للجسم كعنصر الكالسيوم والماغنسيوم والفسفور واليود، وتساعد هذه العناصر على حماية الجسم من مشاكل هشاشة العظام والتهاب المفاصل.
  • تعمل على زيادة نضارة البشرة وحيويتها، بالإضافة لدورها في حماية الجلد من التعرض لأي إلتهاب أو جفاف.
  • تنشط الدورة الدموية وتساعد في تجديد خلايا الجسم، لأنها تحتوي على عنصر البروتين والفيتامينات المهمة للجسم.
  • تخلص الجسم من السموم الموجودة به، بالإضافة لإحتوائها على مجموعة عديدة من الألياف.
  • تمثل أهمية كبيرة لكبار السن، لأنها ذات فاعلية في التخلص من خشونة العظام والتهاب المفاصل.
  • تعمل على زيادة كمية السائل المنوي عند الرجال وبالتالي فهى تعمل على علاج مشكلة الضعف الجنسي.
  • تعالج حساسية الجسم تجاه بعض الأطعمة التي يعاني منها العديد من الأشخاص.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق