حلويات

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة الكيك الإسفنجي هو الكيك الأساسي الذي نحتاجه لعمل تورتات أعياد الميلاد والمناسبات السعيدة لذلك يجب أن نتقن عمله في المنزل لنبدع في تقديم أجمل التورت لأفراد أسرتنا وهنا نقدم لكي عبر موقعنا طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالفانيلا والمكونات

  • بيض بمقدار خمس حبات متوسطة.
  • دقيق أبيض للحلويات بمقدار كوب ونصف.
  • بيكنج بودر بمقدار ملعقة كبيرة.
  • فانيلا سائلة بمقدار ملعقة صغيرة .
  • سكر بودرة بمقدار كوب واحد.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير قومي بنخل الدقيق ثم أضيفي له البيكنج بودر ورشة الملح وأخلطيهم جيداً.
  • قومي بدهن قالب الكيك ببعض من الزيت أو السمن أو الزبدة ثم رشيه ببعض من الدقيق الأبيض ثم اتركيه جانباً.
  • يمكنك الإستغناء عن الخطوة السابقة واستخدام ورق الزبدة ووضعه في القالب.
  • بعد ذلك أحضري وعاء اخر كبير وضعي فيه البيض والفانيلا وباستخدام المضرب الكهربائي اخفقي البيض جيداً حتى يبدأ بالتكاثف ويتحول لونه إلى اللون الأبيض.
  • قومي بفتح الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يكون جاهز لتسوية الكيك.
  • بعد ذلك أضيفي السكر البودرة إلى خليط البيض والفانيلا واستمري بالخفق لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض والسكر ثم قومي بالخلط بطريقة ناعمة ودون استخدام المضرب بل بالملعقة الخشبية من الأعلى إلى الأسفل حتى يختفي كامل الدقيق.
  • قومي بسكب خليط الكيك السابق في الصينية ثم أدخلي الكيك في الفرن بعد أن تجعلي حرارة الفرن 180 درجة مئوية.
  • اتركي الكيك لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة ثم قومي بإختبار الكيك بعد ذلك والتأكد من نضجه قبل إخراجه من الفرن.
  • اتركي الكيك جانباً جتى يبرد تماماً ثم قومي باستخدامه في صنع التورت أو الجاتو وقدميه لأفراد أسرتك.
  • يمكنك تغيير نكهة الكيك إلى البرتقال أو الليمون عن طريق إضافة قليل من برش الليمون أو البرتقال إلى خليط الدقيق .

مكونات عمل كيكة إسفنجية بالكاكاو

  • بيض متوسط بمقدار أربع حبات.
  • دقيق أبيض مخصص للحلويات بمقدار ثلاثة أرباع الكوب.
  • فانيلا سائلة بمقدار ملعقة صغيرة.
  • بيكنج بودر بمقدار ملعقة كبيرة.
  • سكر ناعم أو بودرة بمقدار كوب واحد.
  • كاكاو خام بمقدار ربع كوب.
  • ملح .

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير قومي بنخل الدقيق والكاكاو ويفضل أن يتم نخله من مرتين إلى ثلاث مرات لتحصلي على نتيجة أفضل .الدقيق والكاكاو واخلطيهم سوياً.
  • أضيفي البيكنج بودر ورشة من الملح إلى
  • قومي بدهن قالب الكيكة بأي مادة دهنية ثم ضعي به بعض من الدقيق واتركي القالب جانباً لحين إستخدامه.
  • افتحي الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية وعند إدخال الكيك لا تنسي إنزال درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
  • في وعاء كبير قومي بخفق البيض مع الفانيلا باستخدام المضرب الكهربائي واستمري بالخفق حتى يتكاثف الخليط ويصبح لونه أبيض وقوامه شبيه بقوام المايونيز
  • قومي بإضافة خليط الدقيق والكاكاو إلى خليط البيض على مراحل واخلطيهم بطريقة ناعمة وبطيئة جداً باستخدام ملعقة خشبية وتكون طريقة الخلط من الأعلى إلى الأسفل حتى يختفى كامل خليط الدقيق داخل البيض.
  • قومي بسكب خليط الكيك في القالب وإدخاله إلى الفرن واتركيه لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة ولا تفتحي الفرن على الكيك قبل ذلك أبداً.
  • بعد مرور ثلاثون دقيقة قومي بإختبار الكيك بإستخدام عود صغير من الخشب وعند إكتمال نضجها قومي بإطفاء الفرن ثم اتركي الكيك خمس دقائق فقط لا غير ثم أخرجيه.
  • اتركي الكيك حتى يبرد تماماً ثم أخرجيه من القالب وقومي بتقطيعه وتزينه كما تفضلين.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى