وصفات مطبخنا

طريقة عمل اللانشون في المنزل

طريقة عمل اللانشون إن اللانشون هو اسم يطلق على أنواع مختلفة من اللحوم المفرومة، حيث تكون تلك اللحوم على شكل وهيئة قطعة واحدة ملفوفة ومغلفة واليوم نقدم لكم طريقة عمل اللانشون في المنزل بأسهل الطرق.

طريقة عمل اللانشون باللحم والمكونات

  • لحم مفروم مقدار نصف كيلو.
  • جبن مثلثات أو كيري مقدار أربع ملاعق.
  • حبتين بيض.
  • 3 ملاعق بابريكا.
  • ثوم مفروم ملعقة.
  • بصل بودرة ملعقة كبيرة.
  • ملح مقدار ملعقة.
  • فلفل أسود ملعقة.
  • عود قرفة.
  • مرق دجاج مكعب واحد.
  • ورق غار مقدار ثلاث ورقات.

خطوات التحضير

  • احضري وعاء واخلطي الجبنة مع اللحم المفروم على أعلى سرعة حتى تمام الامتزاج.
  • قومي بإضافة البيض وتابعي الخلط على نفس السرعة العالية.
  • قومي عزيزتي حواء بإضافة الملح و البابريكا للخليط.
  • أضيفي الثوم المهروس مع البصل البودرة.
  • قومي بالاستمرار في خفق المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية من اللحم.
  • قومي بوضع عجينة اللحم في ورق من البلاستيك على خط طولي.
  • لفي اللحم بالورق البلاستيكي جيدًا على شكل أسطواني ويجب الشد جيدًا أثناء الله حتى يتم ضغط اللحم.
  • قومي بلف الزائد من الطرفين من الورق البلاستيكي جيدًا.
  • قومي بلف اللانشون مرة أخرى بورق من الألمونيوم حتى يتم إحكام الغلق عليه.
  • أحضري وعاء وضعي به ماء واتركيه على النار حتى يغلي.
  • ضعي في الماء ورق الغار مع مكعب من مرقة الدجاج وعود قرفة.
  • عندما يغلي الماء ضعي به اللانشون الملفوف بورق الألومنيوم حيث يتم سلقه لمدة 50 دقيقة أو حتى تلاحظين أن اللانشون قد نضج.
  • قومي بإخراج لانشون اللحم من الماء المغلي وضعيه في الثلاجة لمدة خمس ساعات أو أكثر حتى يتماسك.
  • بعد ذلك قومي بإخراج اللانشون من الثلاجة وقطعيه على شكل دوائر واستخدميه كما تحبين.

مكونات تحضير اللانشون بدون لحم

  • حبتين بيض.
  • جبنه نستو عدد حبتين.
  • ملعقتين كبيرتين دقيق.
  • زيت مقدار نصف كوب.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • بابريكا مقدار مصف ملعقة.
  • ثوم مقدار فص .
  • رشة حبهان مطحون.

طريقة التحضير

  • احضري الخلاط الكهربائي وضعي المكونات داخله واخلطيهم.
  • اخلطي كافة المكونات حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
  • اخرجي الخليط من الخلاط وأكملي عجنه باليد حتى يتماسك.
  • قومي بوضع الخليط في كيس من البلاستيك ولفه جيدًا.
  • احكمي الغلق على اللانشون حتى لا يدخل إليه الهواء ويفسده.
  • قومي بلف الكيس البلاستيكي الملفوف به اللانشون في ورقة من الألمونيوم.
  • ضعي اللانشون في الماء المغلي.
  • اتركي اللانشون لمدة ساعة أو حتى ينضج.
  • اخرجي اللانشون واتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لليوم الثاني .
  • الآن أصبح اللانشون جاهزًا للاستخدام.
  • يمكن إضافة زيتون مع المكونات أثناء الخلط لإكساب اللانشون المذاق اللذيذ.

نصائح هامة لحفظ اللانشون

  • يجب عليكي أن تقومي بوضع اللانشون في الثلاجة عندما تنتهي من استخدامه وذلك حتى لا يفسد.
  • ضعي اللانشون في كيس من البلاستيك ذو النوع الجيد حتى لا يتمزق الكيس عندما تقطعين اللانشون.
  • إذا لاحظتي أن لون اللانشون قد تغير وأصبح رمادي أو مائل إلى اللون الأخضر فإن اللانشون أصبح فاسدًا.
  • إذا لاحظتي أن رائحة اللانشون مثل رائحة البيض عندما يكون فاسد فتلك العلامة تدل أن اللانشون غير صالح للاستعمال.
  • إذا تم ملاحظة أن ملمس اللانشون لزج أصبح أيضًا اللانشون فاسد لذلك يجب إحكام الغلق على اللانشون ووضعه دومًا في الثلاجة لحفظه.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى