وصفات مطبخنا

طريقة عمل المحاشي بالخطوات في المنزل

طريقة عمل المحاشي بالخطوات في المنزل يعتبر محشي الكوسا ومحشي الباذنجان من أكثر أنواع المحاشي المفضلة لدي الكثير من الأفراد ولذلك ترغب الكثير من السيدات فى التعرف علي طرق إعداد وتجهيز محشي الكوسا  والباذنجان بطريقة بسيطة وسهلة وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة إعدادهم بكل سهولة وبأبسط التكاليف أيضًا وبأقل المجهود عبر موقع المطبخ المصري فتابعوا معنا.

طريقة عمل محشي الكوسا:

المكونات:

  • ربع كيلو فقط من اللحم المفروم.
  • كيلو جرام فقط من الكوسا تكون صغيرة فى الحجم.
  • نصف كيلو من الأرز.
  • ملعقتان بهارتان مشكل.
  • نصف ملعقة كركم.
  • ملعقة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • بصلة مفرومة.

طرقة عمل صلصة الطماطم ومكونات عملها:

  • ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
  • ثمرتان طماطم متوسطة في الحجم.
  • ملعقة صلصلة طماطم.
  • رشة فلفل أسود.
  • أربعة من فصوص الثوم المفروم.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقتان من الزيت.

طريقة عمل وإعداد محشي الكوسا:

  • نقوم في البداية بغسل الأرز بطريقة جيدة ويتم نقعه في الماء فترة تصل لحوالي ربع ساعة ونقوم بعد ذلك بتقوير الكوسا وتفريغها من أي محتوي يوجد بداخلها.
  • نقوم بوضع الأرز في وعاء ونضيف له كل من البصل مع الكركم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ويتم تقليب جميع المكونات بطريقة جيدة ونقوم بحشو الكوسا بهذه المكونات التي سبق خلطها مع بعضها البعض.
  • يتم بعد ذلك إعداد مرقة المحشي من خلال إضافة ثمرة واحدة من الطماطم مع الملح والفلفل الأسود وملعقة صلصة الطماطم ونضعها في وعاء ونترك جميع هذه المكونات حتي تغلي بطريقة جيدة ونضيف بعد ذلك حبات الكوسا التي تم حشوها للوعاء ونتركها علي نار متوسطة فترة تصل لحوالي أربعين دقيقة.
  • يتم بعد ذلك تسخين الزيت في مقلاة تكون ذات حجم صغير ونضيف لها الثوم ونقوم بتحريكه جيدًا في المقلاة حتي يصبح لون الثوم ذهبي ونضيف بعد ذلك لهذا الخليط النعناع الجاف ونقلب المكونات بطريقة جيدة.

مكونات عمل محشي الباذنجان مع البرغل:

  • كوب واحد فقط من البرغل الخشن.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ثمرة فلفل أحمر.
  • كيلو واحد من الباذنجان يكون صغير فى الحجم.
  • كوب واحد فقط من البقدونس الناعم.
  • ثمرتان طماطم متوسطة الحجم.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.
  • رشة كمون.
  • ربع ملعقة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة شطة.
  • ملعقتان ملح.

طريقة عمل وإعداد صلصلة الطماطم :

  • نقوم بوضع ملعقة من صلصلة الطماطم مع ملعقة من النعناع المفروم .
  • خمس أكواب ماء.
  • ملعقة من دبس الرمان.
  • ثلاثة فصوص ثوم.

طريقة عمل وإعداد محشي الباذنجان:

  • يجب أن يتم في البداية تفريغ الباذنجان من أي شيء يوجد بداخله، ويتم بعد ذلك غسل البرغل بالماء بطريقة جيدة ونقوم بعد ذلك بتصفيته ونضع البرغل في وعاء ونضيف له مقدار البقدونس مع الطماطم والزيت والبهارات والقرفة ورشة الملح والفلفل الأسود والشطة والفلفل الأحمر ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
  • يتم حشو الباذنجان بعد ذلك بالبرغل ونملء كل حبة منها بطريقة جيدة ونضعها في وعاء على نار متوسطة .
  • ونقوم بعد ذلك بإعداد صلصلة المحشي من خلال وضع ملعقة واحدة من دبس الرمان مع النعناع الجاف وصلصة الطماطم والثوم ونقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض ويتم توزيع الصلصة فوق الباذنجان ونضعه علي نار متوسطة حتي يغلي بطريقة جيدة ونترك الباذنجان على النار فترة تصل لحوالي أربعين دقيقة حتي يكتمل سواه بطريقة جيدة ونقوم بوضعه في الأطباق الخاصة بالتقديم مع القيام بوضع صلصلة الطماطم علي جنب في أطباق التقديم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى