الطبق الرئيسي

طريقة عمل المخروطة المصرية بالخطوات

طريقة عمل المخروطة

طريقة عمل المخروطة من أشهر الأكلات المصرية المعروفة، ويشتهر بصنعها محافظات صعيد مصر، وفيما يلي ثلاث طرق مختلفة لعمل المخروطة، تابعي معنا للتعرف عليها .. 

طريقة عمل المخروطة التقليدية

المكونات

كيلو دقيق أبيض

ماء

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

نصف ملعقة صغيرة ملح

خطوات طريقة عمل المخروطة

قومي بوضع الدقيق والملح والزبدة في وعاء كبير، واعجني.

أضيفي الماء بشكل تدريجي، ثم اعجني حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وطرية.

قومي بتقسيم العجينة إلى 12 كرة، ورصي الكرات في صينية مرشوشة بالدقيق.

غطي الصينية بكيس من البلاستيك أو فوطة نظيفة، ثم اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.

ضعي العجين في ماكينة صنع المكرونة، وشكليه على شكل المعكرونة الإسباجيتي أو النودلز.

على النار، ضعي حلة مليئة بالماء، واتركي الماء حتى يغلي، ثم ضعي فوق الحلة مصفاة ذات فتحات متوسطة السمك ومغلفة بشاشة قطنية، أو يمكنكِ بدلا من ذلك استخدام حلة الكسكسي إذا كانت لديكِ.

قومي بوضع المخروطة في الشاش القطني، ثم قومي بغلق أطراف الشاش فوق المخروطة، وبعد ذلك غطي الحلة أو المصفاة بغطاء حلة.

افتحي الشاش بعد ربع ساعة وحركي المخروطة، ثم أغلقي الشاش والحلة مرة أخرى، واتركيها لمدة ربع ساعة أيضا.

قدمي الوصفة ساخنة مع السكر أو صلصة الصويا.

 طريقة عمل مخروطة باللبن والسكر

المكونات

كوبين من الدقيق الأبيض

ثلاث أرباع كوب سكر

بيضة

ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة

زيت للتحمير

 الطريقة

قومي بخلط الدقيق مع السكر والبيض والحليب، ثم اعجني بالماء لتشكيل عجينة طرية قابلة للصب.

ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار.

ضعي كمية من العجين و قومي بفردها في المقلاة، وقلبيها حتى تحمر من الوجهين.

قومي برفعها من على النار وضعيها على مناشف لتصفية الزيت منها، ثم قدميها، وبالهناء والشفاء.

 طريقة عمل المخروطة بالسمن والعسل

المكونات

 كيلو دقيق

كوبان من الماء الدافئ

ملعقة صغيرة ملح

كوب من العسل الأسود

نصف كوب من السمن

 الطريقة

قومي بعجن الدقيق مع الماء الدافئ والملح حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.

قطعي العجينة إلى دوائر رفيعة، وقومي بفرد كل دائرة بالنشابة حتى تصير مستطيل سمكه 1 سم، ثم ادخليها ماكينة المخروطة أو قطعيها بالسكين شرائح طويلة.

قومي بسلق العجينة في حلة البخار ثم صفيها جيدا من الماء.

أضيفي السمن على المخروطة وهي ساخنة ثم ضعي عليها العسل الأسود وقدميها.

 

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق