وصفات مطبخنا

طريقة عمل المسقعة المصرية

طريقة عمل المسقعة المصرية تعتبر المسقعة من أشهى الأكلات التي يتناولها الشعب المصري وتقدم في المطاعم أو تصنع كذلك في المنازل، ونقدم اليوم عدة طرق لصناعة المسقعة، لكي يعرف طريقتها من تتعلم الطبخ حديثا او السيدة التي تريد أن تعرف تفاصيل هذه الوجبة الشهية التي تقدم في المطاعم، ومن المعروف أن المسقعة من أرخص الأكلات وبالتالي فنحن نقوم بإعدادها لتوفر بعض الأموال وفي نفس الوقت لذيذة ويحبها الجميع كبار أو صغار.

طريقة عمل المسقعة المصرية:

المكونات:

  • كيلو من الباذنجان الرومي.
  • كيلو من البطاطس.
  • 5قرون فلفل ويفضل فلفل الشطة.
  • 2ثمرة بصلة.
  • عصير 5طماطم.
  • ملعقة من صلصة الطماطم.
  • 4فصوص ثوم.
  • ملح.
  • فلفل اسود وبهارات.
  • ملعقة من الخل.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير المسقعة المصرية

  • نقوم لتقشير الباذنجان وتقطيع شرائح متوسطة السمك ثم يوضع في ماء بملح حتى لا يمتص زيت عند قليه
  • يتم تقشير البطاطس وتقطيعها على شكل أصابع رفيعة وطويلة.
  • يتم قلي كل من الباذنجان والبطاطس في الزيت وانتشارها على ورق مناديل لإزالة الزيت.
  • يتم تقطيع الفلفل شرائح وقليه في الزيت.
  • نقوم بتقطيع ثمرة طماطم على شكل حلقات.
  • يتم في صينية بشر البصل والثوم و تشويحهم في الزيت ليميلوا إلى اللون الأصفر ثم نضيف عصير الطماطم حتى يتسبكوا.
  • نضيف البطاطس والباذنجان والفلفل وشرائح الطماطم في نفس الصينية والخل والملح والبهارات والفلفل الأسود وتقليبها جيدا.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة 20دقيقة حتى يمتزج الطعم كله مع بعض.
  • يفضل مع المسقعة تناولها بالخبز الطازج المقرمش او تناولها مع الأرز الابيض السادة.

مكونات عمل المسقعة بالجبن:

في هذه الوصفة يمكن استخدام أي نوع مفضل من أنواع الجبن منها الشيدر والمودزريلا.

  • ثلاث حبات كبار من الباذنجان مقطع شرائح متوسطة السمك.
  • ثلاث ثمرات من البطاطس متوسطة السمك.
  • مرتان من الطماطم مقطعة شرائح.
  • عصير 3ثمرات طماطم.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • بصلة.
  • 2فص ثوم.
  • ملح وفلفل وبهارات.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • جبن شيدر او مودزاريلا.
  • كوب بقسماط.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • زيت للقلي.

طريقة تحضير المسقعة بالجبن:

  • يتم وضع الباذنجان في ماء بملح لمدة ساعة ثم نص فيه.
  • يقلب كل من البطاطس والباذنجان في زيت القلي ويضع على مناديل ليصفي الزيت.
  • تبشر البصل والثوم ونضع عليهم اللحم في طاسة ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وعصير الطماطم وزيت وملح وفلفل وبهارات وتركهم على النار حتى تمام العلاج.
  • نقوم بفرد الزبدة في صينية كطبقة رقيقة ووضع البقسماط عليها.
  • نقوم بصر البطاطس ثم الطماطم ثم الباذنجان ونضع اللحم المفروم ثم نضع الطبقة الأعلى من الباذنجان والطماطم والبطاطس بالترتيب.
  • نقوم ببشر أي نوع من الجبنة ونفردها على وجه الصينية.
  • يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى النضج.

مكونات عمل المسقعة بالبشاميل:

  • ثمرتان من الباذنجان.
  • ثمرتان من البطاطس.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • فلفل أخضر شطة.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • ث مرتان من البصل.
  • ملعقتان من صلصة الطماطم.
  • بهارات وملح وفلفل اسود.
  • قرفة مطحونة.

مكونات البشاميل:

  • نصف كوب من الدقيق.
  • ملعقتان من السمنة أو الزبدة.
  • ثلاث أكواب من الحليب.
  • وكوب من مرق الدجاج.
  • بيضة.
  • ملح وفلفل أبيض.

طريقة تحضير المسقعة:

  • يتم تقطيع الباذنجان دوائر.
  • وتقطيع البطاطس دوائر.
  • تقطيع الطماطم دوائر.

طريقة التحضير:

  • يتم قلي كل من البطاطس والباذنجان والفل الشطة وتصفيتها من الزيت على ورق مناديل.
  • نقوم بوضع بصل مبشور واللحم المفروم ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبهارات ويعصج اللحم.
  • نقوم بوضع بقية معجون الطماطم والمرق والملح والفلفل والبهارات والقرفة حتى بتكون صلصة كثيفة.

طريقة عمل البشاميل:

  • يتم وضع ملعقتان اليمن على النار ووضع الدقيق والتقليل جيدا.
  • نضيف ال حلب السائل والمرق ببطء ثم نضع البيضة.
  • نقلب جيدا حتى يصل إلى خليط كريمي.
  • نضع الملح والبهارات ويرفع من النار.
  • يتم وضع الباذنجان والطماطم والبطاطس على شكل طبقات في الصينية ثم نضع اللحم المفروم.
  • نقوم بوضع نفس الطبقات فوق اللحم المفروم ثم نضع البشاميل.
  • يدخل الفرن على درجة حرارة180 فهرنهايت .
  • يقدم ساخنا بجواره الخبز الطازج.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى