وصفات مطبخنا

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة تعد من الأكلات اللذيذة، والتي يتم طبخها في كل بيت، لما لها من فوائد كثيرة، وما تحتويه من قيمة غذائية عالية، وسوف نقدم لكم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة اللذيذة،فتابعونا.

 طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات:

  • كيلو من الباذنجان ويفضل الرومي.
  • 1/2 كيلو من الفلفل الأخضر ويفضل الرومي (ويمكن استعمال البلدي).
  • 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
  • 1/4 كيلو من ثمار الطماطم.
  • حبتين من البصل ويتم فرمه ناعماً.
  • ملعقتين من السمن.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة شطة حسب الرغبة.
  • رشة كزبرة ناشفة حسب الرغبة.
  • رشة كمون ناعم حسب الرغبة.
  • 1/2 فنجان من الزيت للقلي.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

  • نقوم بغسل الباذنجان وتقشيره، ثم نقوم بتقطيعه إلى دوائر، ثم رش القليل من الملح عليه ووضعه في الماء، حتى لا يتعرض للهواء ويتغير لونه.
  • نقوم بشطف الفلفل الأخضر، ثم نقوم بتقطيعه شرائح ولكن طولية.
  • نشطف الطماطم جيداً، وكذلك نقوم بتقطيعها، ولكن إلى مكعبات، ويفضل أن تكون صغيرة الحجم.
  • نقوم بتقشير البصل وشطفه جيداً، ثم فرمة في الكبة أو تقطيعه يدوياً إلى مكعبات صغيرة الحجم جداً، ونقوم بأخذ نصف الكمية ونضعها في إناء صغير الحجم، ونضيف إليه القليل من الزيت، ونتركه على النار حتى يذبل، وذلك لعمل الصلصة.
  • نقوم بإضافة ربع مقدار الفلفل الأخضر المقطع، وتقليب الخليط مع بعضه جيداً، حتى يتغير اللون.
  • بعدها نقوم بوضع الطماطم، ونبدأ بالتقليب، بعدها نضيف إليه رشة من الفلفل الأسود، والكمون والملح والكزبرة، وكمية من الماء، والتقليب، ثم تغطية الاناء ونتركه على نار متوسطة إلى هادئة حتى تتسبك.
  • أما بقية البصل فيتم تعصيج اللحمة المفرومة بها، وذلك من خلال وضع القليل من الزيت في إناء، وإضافة البصل إليه، وتقليبه حتى يصبح دهبي اللون، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم، والتقليب حتى يتم عملية صدمة للحم، ثم نقوم بإضافة القليل من الفلفل الأخضر إلى الخليط، ورشة من جميع البهارات، ثم إضافة عصير ثمرة طماطم للخليط، والتقليب الجيد، وتركه على نار متوسطة.
  • نقوم بتصفية الباذنجان من الماء.
  • نقوم بإحضار مقلاة، ونضع فيها الزيت، ونتركه على النار حتى يسخن.
  • نقوم بتهدئة النار ووضع الباذنجان فيه، ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يتم إخراجه على مصفاة، أو استعمال المناديل الورقية الخاصة بالمطبخ، لكي يتم إزالة الزيت منه، وكذلك قلي باقي الفلفل.
  • نقوم بإحضار صينية الفرن، أو قالب من البايركس حسب الموجود، ونقوم برص طبقة باذنجان، وعليها طبقة فلفل، ثم طبقة لحم معصج، ثم يليها طبقة أخرى من الباذنجان، والباقي من الفلفل.
  • نقوم بوضع الصلصة فوق آخر طبقة بحيث تكون على الوجه.
  • يتم ادخال الصينية للفرن، حتى النضج، ثم تقدم بالهنا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى