وصفات مطبخنا

طريقة عمل المسقعة

طريقة عمل المسقعة إن المسقعة من الأطباق المميزة والشعبية والتي تتميز بالمذاق الطيب والطعم اللذيذ، وتعتبر المسقعة في الأصل لبنانية المنشأ حيث تعرف المسقعة بعدة أسماء في الدول العربية فيطلق على المسقعة اسم الموساكا وأيضًا يطلق عليها اسم التبسي ونجد طبق المسقعة منتشر وبكثرة في مصر ولبنان والمملكة العربية السعودية وسوريا، لكن تختلف المسقعة في طريقة تحضيرها بحسب البلد مثلما يختلف الاسم أيضًا واليوم نقدم لكم طريقة عمل المسقعة من خلال موقعنا المميز.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل ومكوناتها

  • كوب من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • حبتين من البطاطس المقطعة صوابع.
  • حبتين من الفلفل الرومي المقطع إلى دوائر.
  • حبتين من البصل كبير الحجم مقطع إلى شرائح.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتين من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو باذنجان مقطع دوائر.

مكونات البشاميل

  • أربع ملاعق كبيرة دقيق.
  • حبة واحدة من البيض المتوسط الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • حليب سائل عدد ثلاثة أكواب.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  1. احضري إناء مناسب وضعيه على النار وضعي به الزيت.
  2. أضيفي البصل إلى الزيت وشوحي البصل قليلاً.
  3. أضيفي الفلفل الأخضر.
  4. قلبي المكونات جيدًا حتى يذبل لون البصل والفلفل.
  5. أضيفي صلصة الطماطم أو معجون الطماطم إلى الفلفل والبصل.
  6. أضيفي مكعب مرقة الدجاج.
  7. قومي بإضافة البهارات والملح والفلفل والشطة والقرفة.
  8. حركي الخليط والبهارات جيداً واتركي المكونات على نار هادئة حتى تحصلين على صلصة كثيفة.
  9. في مقلاة على النار قومي بقلي الباذنجان والبطاطس.
  10. قومي بإضافة الباذنجان والبطاطس المقلية إلى خليط الصلصة.
  11. ضعي الخليط في صينية مناسبة للفرن.
  12. قومي سيدتي بتجهيز البشاميل.
  13. ضعي السمن والدقيق على النار حتى يصبح اللون ذهبيًا.
  14. أضيفي الحليب السائل إلى السمن والدقيق بطريقة تدريجية.
  15. قومي بالتقليب المستمر حتى لا يتكون لديكي تكتلات.
  16. أضيفي الفلفل الأبيض إلى البشاميل.
  17. قومي بإضافة مرقة الدجاج وقلبي المكونات جيدًا.
  18. استمري بالتقليب حتى تحصلين على خليط كثيف من البشاميل.
  19. ارفعي البشاميل من على النار.
  20. أضيفي البيضة إلى البشاميل وقلبي جيدًا.
  21. قومي بوضع البشاميل فوق صينية المسقعة.
  22. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه.
  23. قومي بإخراجها وقدميها وبصحتين وعافية.

مكونات عمل المسقعة المصرية

  • نص كيلو باذنجان رومي.
  • 3 حبات من الفلفل الرومي.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ثلاثة ملاعق من الخل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • قرن واحد من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  1. اغسلي الباذنجان والفلفل جيدًا.
  2. قطعي الباذنجان إلى حلقات.
  3. قطعي الفلفل إلى شرائح طويلة او حلقات حسب الرغبة.
  4. احضري مقلاة وضعي بها الزيت واقلي الباذنجان والفلفل.
  5. احضري صينية وضعيها على النار مع قليل من الزيت.
  6. ضعي الثوم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي.
  7. أضيفي الخل إلى الثوم.
  8. أضيفي عصير الطماطم.
  9. ضعي البهارات والملح والكمون وانتظري قليلا حتى تصبح الطماطم كثيفة.
  10. احضري صينية الفرن وضعي بها الباذنجان والفلفل بطريقة متساوية.
  11. اسكبي خليط الطماطم فوق الباذنجان.
  12. ادخليها الفرن لمدة 5دقائق لتأخذ لون.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى