وصفات مطبخنا

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والصلصة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والصلصة بالطبع تعتبر المكرونة بالبشاميل واحدة ضمن أشهر المأكولات التي تقدم على السفرة الرمضانية بل وتتصدر موائد العزومات على مدار العام بحيث تحتوي على مختلف العناصر الغذائية بحيث تصبح ذات فائدة بل وطعم لذيذ ويعشقها الأطفال كثيراً، ولذلك تحرص ربة المنزل على تواجدها من وقت لآخر ولكن ترغب في إضافة بعض اللمسات أو الأفكار إليها لمزيد من التجديد و حتى تصبح ذات طعم شهي ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والصلصة مع إضافة الجبن الموتزاريلا إليها وذلك في السطور التالية فتابعينا .

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والصلصة

المقادير :

  • كيلو من المكرونة الأقلام بحيث تكفي خمسة أفراد .
  •  نصف كيلو من الدقيق .
  • كيلو ونصف من اللبن خالي الدسم .
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة .
  • ربع كوب من الزيت .
  • ثمرتين من البصل المفروم .
  • خمس فصوص من الثوم .
  • نصف كيلو لحم مفروم .
  • خمس ملاعق من معجون الصلصة.
  • اربع ثمرات من الطماطم .
  • ثمرتين من الفلفل الرومي الأخضر والأصفر .
  • كمية ملح حسب الرغبة وفلفل اسمر وبهارات لحم مع مكعب مرقة دجاج .
  •  ربع كيلو من الجبن الموتزاريلا .
  • بيضة مخفقة جيداً لكي تغطي الوجه وأخرى البشاميل .

طريقة تحضير المكرونة

  • في إناء عميق يتم وضع لترين من الماء وتركها حتى تغلي على النار مع وضع نصف كمية الزيت التي تم ذكرها في الأعلى وكمية قليلة من الملح، وبعد أن تغلي يتم وضع المكرونة في الإناء وبعد أن تصبح ناضجة بالقدر الكافي يتم رفعها في مصفاة متوسطة الحجم ويتم وضع كمية الزيت المتبقية حتى تمنع الالتصاق وتترك جانباً حتى يتم الانتهاء من تجهيز باقية المكونات .
  • وبعدها يتم تحضير صلصة الطماطم وهي من خلال وضع ثلاث ملاعق من الزيت معها كمية الثوم المفروم وبعد ذلك تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم وتوضع مع المزيج السابق وبعد تمام النضج يتم إضافة كمية معجون الصلصة ويتم تهدئة النار عليها لمدة عشر دقائق تقريباً .
  • أما بالنسبة لطريقة عمل عصاج اللحم فتتم من خلال وضع ملعقتين من الزبدة في مقلاة ساخنة ومن ثم وضع كمية البصل المفروم وبعد أن يذبل البصل يتم إضافة قطع الفلفل الرومي مع قليل من البهارات، وهنا يأتي موعد إضافة اللحم المفروم حيث يتم التقليل عدة مرات حتى تنضج اللحم بالكامل .
  • وبعد ذلك يتم إضافة كمية اللحم على كمية الصلصة التي تم تحضيرها مسبقاً وتترك على النار حوالي عشر دقائق حتى تمتزج المكونات تماماً وتصبح جاهزة الحشو ويمكن ضبط المذاق وإضافة بعض البهارات إليها .
  • ولم يتبقى سوى عمل البشاميل وهو يتم خلال خطوات بسيطة للغاية من خلال وضع خمس ملاعق زبدة في إناء عميق ووضع كمية الدقيق ويتم التقليب لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يتغير لون الدقيق ويمكن إضافة ملعقتين من الزيت لمزيد من الليونة .
  • وبعد ذلك يتم إضافة كمية اللبن الساخن عليها ومع التقليب السريع حتى لا يتحول الدقيق إلى كتل وفي حالة حدوث ذلك يمكنك سيدتي وضعها في محضر الطعام وخفقها مرتين على الأقل، وبعد أن يصبح ذات قوام كريمي يتم إضافة البيضه ونقلب جيداً.
  • في النهاية نقوم بدهن الصينية المخصصة للتقديم بطبقة من البشاميل مع نصف كمية المكرونة ويتم رصها في الصينية ومن ثم وضع كمية اللحم المعصج ووضع الطبقة الأخرى من المكرونة وفي النهاية إضافة البشاميل بحيث يغطي الوجه بالكامل .
  • وبعد ذلك نضع البيضه بعد خفقها جيداً على الوجه مع كمية الجبن الموتزاريلا وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة ومن ثم تزيد درجة الحرارة لمدة عشر دقائق حسب قوة الفرن لديك وتقدم باردة وبالصحة والعافية .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى