الطبق الرئيسي

طريقة عمل المكرونة

المكرونة

66

طريقة عمل المكرونة والتي تعد من الوجبات المحببة لدى الكثير من الناس لما تتمتع به من مذاق لذيذ وخفيف، والسهولة في طريقة عمل المكرونة والتي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والكثير من الإضافات التي يمكن إضافتها إلى وجبة المكرونة مما يزيد من قيمتها الغذائية وإعطائها مذاق مميز.

ويمكننا القول بأن المكرونة من الأطباق الموجودة في الكثير من البلاد العربية والأوربية، ولكن الاختلاف فقط يكمن في طريقة التحضير والمواد المضافة إليها، فالبعض يفضلها محضرة بالصوص الطماطم الأحمر، والبعض الأخر يفضلها محضر على الطرق الأوربية بالصوص الأبيض ومزيج من الجبن، كما يمكن تقديمها محمرة فقط.

طريقة عمل المكرونة

وللشعب المصري طابع خاص في تحضير وجبة المكرونة والتي أقتبسها من الشعب الإيطالي وصنعها بلمسته الخاصة التي جعلت كل من تذوقها اعتبرها وجبة مصرية أصيلة.

كما أعتبرها المصريون من الأطباق الرئيسية مثل الأرز، ومزجوا بينها وبين بعض الأطباق الأخرى مثل الكبدة والسجق، ومن خلال المقال التالي سوف نعرض بعض الطرق لتحضير المكرونة بطرق سهلة وبسيطة.

طريقة عمل مكرونة بالصلصة

المكونات

  • كيس 400 جرام من أي شكل من المكرونة.
  • ثلاث ملاعق من الصلصة الحمراء الخام.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة من ملح الطعام.
  • شطة حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من الزعتر المفروم ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • 4 فص ثوم مفروم ناعم
  • 2 ملعقة من زيت الذرة

طريقة التحضير

  1. في إناء كبير به ماء على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان نضع به مقدار المكرونة مع ملعقة من الملح وأخرى من الزيت ونقلب ونتركها تغلي لمدة من 5- 8 دقائق حتى تنضج.
  2. نستخدم مصفاة لتصفية المكرونة من الماء وشطفها بالماء البارد جيدًا.
  3. في مقلاة نضع مقدار من الزيت على نار هادئة ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يتحول للون الأصفر ثم نضيف مقدار الخل.
  4. أضربي الطماطم المقشرة بالخلاط الكهربي ثم أضفيها إلى المقلاة على النار، واتركيها بعض الوقت حتى تدخل في مرحلة التسبيك.
  5. نضيف مجون الطماطم إلى خليط الطماطم، ثم نضع الملح والفلفل الأسود والزعتر إلى الصلصة ونقلب.
  6. تقدم المكرونة في صحن ونضع فوقها الصوص الأحمر وهو ساخن.

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض

المكونات

  • كيس من أي شكل مكرونة مفضل
  • مقدار كوب من قطع الدجاج المقطعة أو الجمبري حسب الرغبة
  • كوب من المشروم  المقطع الطازج أو المعلب بعد تصفيته وغسله.
  • ملعقتين من الجبن الشيدر المبشور
  • 2 كوب حليب أو كريمة الطبخ
  • 2 ملعقة دقيق
  • نصف ملعقة من (الملح، الفلفل الأسود الناعم، سماق، كمون، قرفة).
  • 2 ملعقة زيت
  • 2 ملعقة سمن
  • نص كوب بقدونس مفروم ناعم

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بسلق المكرونة في الماء المغلي المضاف إليه الزيت والملح.
  2. في مقلاة على نار هادئة نقوم بتشويح الدقيق مع الزبد حتى يتحول لونه للون الذهبي.
  3. بعد ذلك نضيف مقدار الحليب أو كريمة الطبخ أو مقدار من كلاهما ونستمر في التقليب حتى نصل سمك أقل من صوص البشاميل.
  4. ضيفي حلقات البصل إلى الخليط السابق ثم المشروم والدجاج وقلبي جيدًا لخلط المكونات وفي النهاية نقوم بإضافة المكرونة المسلوقة ثم التقليب بهدوء مع إضافة مقدار الجبن الشيدر المبشور أو أي نوع من الجبن الأخرى مع رشه من البقدونس المفروم وتقدم ساخنة.
  5. تضاف كمية الدجاج أو المشروم أو الجمبري حسب رغبة الأفراد والكمية التي يفضلها، وكذلك الجبن.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق