وصفات مطبخنا

طريقة عمل الملوخية المجمدة

طريقة عمل الملوخية المجمدة مما لاشك فيه أن الملوخية من المأكولات الشهية واللذيذة والتي لها شعبية كبيرة جدًا في الوطن العربي، حيث نرى دائمًا مائدة الطعام مزينة بتلك الأكلة الشهيرة المحببة للكثير وتعتبر الملوخية هي من أكثر الوصفات التي نجدها في المطبخ الأردني واللبناني والشامي والسوري ونجدها في تلك البلاد بطريقة مختلفة حيث تعد الملوخية باستخدام اللحم أو الدجاج ويتم تقديم الملوخية بجانب الأرز الأبيض أو الأرز المخلوط بالشعرية، ولأن الملوخية هي أكلة مميزة يفضلها الصغار والكبار في الشتاء والصيف فإن ربة المنزل تقوم بتخزين الملوخية الخضراء أو تقوم ربة المنزل بتجفيف أوراق الملوخية والاحتفاظ بها حتى يتم استعمالها وتظل الملوخية المحفوظة سواء الخضراء أو المجففة صالحة لمدة عدة شهور واليوم سوف نقدم لكم طريقة طبخ الملوخية المجمدة.

طريقة عمل الملوخية المجمدة ومكوناتها:

  • ملوخية مجمدة مفرومة ناعمًا مقدار نصف كيلو.
  • بصلة واحدة مفرومة ناعمًا.
  • ثوم مهروس عدد أربع فصوص.
  • عصير ليمون بمقدار ملعقتين كبيرتان.
  • حبتان طماطم حمراء مقطعة شرائح.
  • ملح مقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • زيت ذرة مقدار ملعقة واحدة كبيرة.
  • مكعب واحد مرقة دجاج.
  • فلفل أسود مقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • لتر ماء.
  • كزبرة مقدار ملعقة كبيرة.

طريقة عمل الملوخية المجمدة:

  1. قومي بإخراج كيس الملوخية المجمد من الفريزر بساعتين قبل طهيه.
  2. احضري الخلاط الكهربائي وضعي بداخله البصل والطماطم ومكعب مرقة الدجاج ونصف مقدار الثوم المفروم واخلطيهم جيداً.
  3. أضيفي المزيج مع لتر من الماء في قدر مناسب وضعيه على النار.
  4. اتركي الخليط يغلي قليلاً على نار متوسطة.
  5. أضيفي الفلفل والملح إلى الخليط.
  6. أضيفي الملوخية إلى الخليط المغلي وقلبي المكونات جيدًا.
  7. اتركي الخليط على درجة حرارة مرتفعة لثواني ثم اخفضي النار على درجة حرارة هادئة.
  8. في مقلاة ضعي الزيت وأضيفي إليه باقي مقدار الثوم المفروم والكزبرة.
  9. قلبي الثوم والكزبرة جيدًا.
  10. أضيفي الثوم إلى قدر الملوخية.
  11. اتركي قدر الملوخية يغلي دقيقتين على النار.
  12. ارفعي القدر من على النار واسكبي الملوخية في طبق التقديم كما يمكنك أن تضيفي بعض من قطرات الليمون على الملوخية قبل التقديم.
  13. قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز أو قطع الخبز.

مكونات عمل الملوخية المجمدة بالدجاج

  • نصف كيلو ملوخية مجمدة.
  • كيلو دجاج مقطع ست قطع أو ثماني قطع حسب الرغبة وعدد أفراد الأسرة.
  • ثوم مهروس عدد أربع فصوص.
  • كزبرة ناشفة ملعقة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملح مقدار ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع لسلق الدجاج.
  • عود قرفة.
  • حبتين من الهيل.
  • ماء مقدار لتر.

طريقة التحضير

  • يتم إخراج الملوخية قبل الطهي بمدة لا تقل عن ساعتين حتى يذوب الثلج ويكون من السهل طهيها.
  • احضري قدر مناسب وضعي فيه الماء والبصل والقرفة والهيل.
  • اتركي الماء يغلي ثم قومي بوضع الدجاج ليتم سلقه.
  • اتركي الدجاج حتى ينضج تمامًا.
  • اخرجي الدجاج من القدر.
  • في إناء آخر ضعي ملعقة السمنة مع الثوم.
  • أضيفي الملوخية إلى الثوم وإليه الكزبرة.
  • أضيفي مرقة الدجاج إلى الملوخية واتركيها حتى تنضج تمامًا.
  • أضيقي الدجاج إلى الملوخية مع المتبقي من الكزبرة وقلبي المكونات جيدُا لمدة خمس دقائق.
  • قدمي الملوخية بالدجاج في طبق التقديم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.
  • أصبحت الآن الملوخية جاهزة وبالهناء والشفاء.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى