وصفات مطبخنا

طريقة عمل المندي الفراخ اليمني

طريقة عمل المندي الفراخ اليمني تعتبر أكلة المندي من أكثر الأكلات المحببة في العديد من الدول العربية، ولكل دولة عربية طريقتها الخاصة في عمل المندي الدجاج بأسهل الطرق من خلال المنزل، لكن في الغالب تعتبر طريقة طهي المندي متشابه بشكل كبير بالرغم من اختلاف بعض المكونات، وسوف نتناول معكم طريقة عمل المندي الفراخ اليمني بطريقة سهلة ومبسطة.

مقادير عمل المندي الفراخ اليمني

  • دجاج مقطع إلى نصفين.
  • 2 كوب من الأرز.
  • ثلاث حبات من البصل الصغيرة.
  • حبتان من الطماطم.
  • حبتان من الفلفل الحار.
  • خمس حبات من الهيل.
  • ملعقة من القرفة، والليمون والتوابل حسب الرغبة.
  • رأس من الثوم المقشر.
  • ملح، وبهارات المندي الخاصة.

طريقة عمل المندي الفراخ اليمني

  • نقوم بوضع القليل من الزيت في صينية على النار، ونضيف إليها الفلفل والهيل، والليمون، والقرفة وباقي البهارات.
  • نقوم بقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي اللون، ونضع فوقه حبات الفلفل ونقوم بتقليبه بشكل كامل، ثم نطفئ النار.
  • نضع حبات من الطماطم ونقلبها في الخليط بشكل جيد.
  • نضع الأرز بعد أن يتم غسله بشكل جيد، فوق الطماطم، ونقوم بتقليبه بشكل جيد في الصينية بالكامل.
  • نضع الثوم مع الأرز ونضيف إليها كمية الماء ونقوم بتحريكها بشكل جيد مع الأرز.
  • نقوم بتغطية الصينية بالقصدير وورق الفرن، ونقوم بوضع ثقوب بالورق عن طريق السكين.
  • نتبل الدجاج بالملح والبهارات والكركم ونقوم بتوزيعها على القصدير الذي قمنا بتغطيته.
  • نضع الفحم على النار ونضع القليل من السمن على الفحم المشتعل ونغطي الصينية بورق القصدير ونغلف صينية الدجاج بشكل جيد بورق القصدير.
  • نقوم بسكب الأرز الذي حصلنا عليه في الصينية التي تحتوي على دجاج المندي.
  • نقوم بوضع الأرز على الدجاج ونقدمه في أطباق للتقديم.

ملاحظات على تحضير المندي

  • المندي من الأكلات التي لها مذاق خاص، وفي نفس الوقت هي أكلة تحتوي على قيمة غذائية عالية لأن يدخل في عملها العديد من أنواع الأكلات المختلفة.
  • يمكن تطبيق نفس الطريق السابقة التي تم عمل مندي الدجاج بها على اللحوم ويكون بذلك مندي اللحوم بدل من مندي الدجاج.
  • المندي من الأكلات التي تصلح للتقديم في الولائم الكبرى.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى