معجنات

 طريقة عمل المنين الدايب ومنين بالملبن الطري بوصفة بسيطة

طريقة عمل المنين الدايب أو القراقيش هو أحد أنواع المعجنات المحلاة المرتبطة دوماً بالأعياد حيث تفضل كثير من ربّات البيوت تحضيره خلال موسم الاحتفال بعيد الفطر المبارك بل ويتم تناوله أيضاً بجانب كوب الشاي أو القهوة صباحاً، تابعينا سيدتي لنتعرف على طريقة عمل المنين الدايب والهشّ كما يباع في محلات الحلوى بالتفصيل.

طريقة عمل المنين الدايب

 يمكن تحضير المنين الدايب على الطريقة المصرية بكل سهولة من خلال إحضار المكونات التالية:

  • كيلو دقيق مخصص للحلويات.
  • كوبان من السمن أو الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ربع كوب من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب سكر بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كيلو عجوة.
  • ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير:

  • في البداية نقوم بتنشيط الخميرة من خلال إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى ربع كوب من الماء الدافئ ثم نضيف إليها كمية الخميرة الفورية وتترك لمدة 10 دقائق مع مراعاة حفظها في مكان دافئ.
  • نضع كمية الدقيق في بولة زجاجية عميقة ونضيف الملح ونصف كمية السمسم مع اليانسون ثم نضيف كمية الزبدة مع الزيت ونستمر بالتقليب حتى تمتزج السمن مع الدقيق بصورة كاملة.
  • هنا يتم سكب الخميرة الفورية إلى المزيج ونستمر بالتقليب حتى تصبح عجينة لينة لا تلتصق باليد، حيث تغطى بورق الألومنيوم وتترك لمدة ساعتين حتى ترتاح.
  • في تلك الأثناء نقوم بتحضير العجوة من خلال وضع مقلاة ساخنة على النار ثم نضيف إليها ملعقتين من السمن وكمية العجوة حتى تصبح لينه نضيف إليها القرفة وقليل من السمسم.
  • نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونحضر لوح التقطيع ويتم نثر القليل من الدقيق عليه ثم نقوم بفرد العجينة بشكل مستطيل ونضع العجوة داخلها مع لف العجين على شكل رول ثم نقوم بتقطيعه إلى أصابع رفيعة بواسطة سكين حاد.
  • ترصّ الأصابع على صينية مدهونة بالزبدة ويضاف على الوجه كمية السمسم المتبقية وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي حيث تقدم باردة مع كوب من الشاي وبالصحة والعافية.
طريقة عمل المنين الدايب
طريقة عمل المنين الدايب

طريقة عمل المنين بالملبن

  يفضل كثير من الأشخاص أيضاً تناول المنين بحشو الملبن الذي يجعله خفيف وذو مذاق أفضل حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • ثلثي كوب من زيت الذرة النباتي.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقتين الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من السمسم.
  • نصف كيلو من الملبن.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتنشيط الخميرة كما ذكرنا بالأعلى ثم نضع الدقيق في وعاء عميق ونقوم بسكب كمية الحليب مع الزيت معه حيث نقوم بفرك العجين جيداً بواسطة راحة اليد حتى يتغلغل الدقيق ثم نضيف إليه الخميرة الفورية والسمسم ويترك لمدة ساعة أو أكثر في مكان مظلم ودافئ.
  • يتم تقسيم العجينة إلى كرات ومن ثم تفرد على لوح التقطيع ويضاف داخلها قطع الملبن مع مراعاة الضغط على العجين برفق؛ حتى لا ينشق العجين أثناء النضج.
  •  يضاف السمسم على الوجه ويمكن دهن العجين من خلال صفار بيضه ويوضع في صينية أو صاج مدهون بالزبدة ويفضل ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى؛ لكي لا تلتصق القطع فيما بعد.
  • يدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى نحصل على اللون المطلوب ويفضل أن يترك داخل الفرن بعد تمام النضج لمدة 10 دقائق حتى يظل مرتفع ويقدم بارد مع فنجان من القهوة وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى