معجنات

طريقة عمل المنين المصري الدايب والهش

طريقة عمل المنين

76

طريقة عمل المنين والذي يعد من الأطعمة المشهورة بالأعياد والمناسبات المختلفة، حيث يتم تناوله في بعض الأوقات بحشو أو من غير حشو، كما يتناول بجانب المشروبات الساخنة أو الباردة على حسب الرغبة المفضلة لكل شخص، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل المنين بخطوات بسيطة وسهلة، وفوائده العديدة للجسم.

طريقة عمل المنين

المقادير:

  • كيلو واحد دقيق.
  • كوبان من السمن.
  • 1/2 كوب زيت ذرة.
  • ملعقة سكر.
  • خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان ريحة الكحك.
  • ملعقة يانسون ناعم.
  • رشة ملح.

وأما عن مكونات الحشو فهي كالاتي:

  • 1/2 كيلو من العجوة.
  • ملعقة سمنة كبيرة.
  • ملعقتان سمسم.
  • رشة قرفة بسيطة.

وأما عن طريقة الإعداد فهي من خلال هذه الخطوات التالية:

  1. نقوم في البداية بتفصيص العجوة لاستخدامها لحشو المنين، ونقوم بعد ذلك بفرمها جيدًا حتى تصير ناعمة، ويتم عجنها بالسمنة وملعقتان السمسم ورشة القرفة.
  2. يتم وضع الخميرة مع ملعقة سكر كبيرة وماء دافئ، وندوبها جيدًا، ونترك هذه المكونات فترة من الوقت حتى تتخمر جيدًا.
  3. نحضر الدقيق ونقوم بنخله جيدًا مع رشة الملح، ونبدأ في العجن حيث يتم خلط السمسم وريحة الكعك، ونضع فوق هذه المكونات السمنة الساخنة، ونقلب الخليط بالملعقة جيدًا.
  4. يتم إضافة الزيت أيضًا للعجين، ونبدأ في فركه باليد، ونضع الخميرة ونستمر في العجن حتى يتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة في الوقت نفسه.
  5. نترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاثة، حتى يتخمر قبل البدء في تشكيله.
  6. نحضر قطعة صغيرة من العجين ونفردها على صورة مستطيل، ونقوم بحشوها بالعجوة، ونقفل عليها جيدًا، ويتم تقطيعها من خلال سكينة على صورة صوابع بالحجم المرغوب لكل شخص.
  7. نرص المنين بالصواني وندهنها بالسمنة، ونتركه يخمر مرة أخرى قبل أن يتم خبزه.
  8. ندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة، وننتظر حتى ينضج تمامًا ويصير لونه ذهبي.

 

طريقة عمل المنين بالزيت

المقادير:

  • 3 أكواب دقيق.
  • 1/2 كوب زيت ذرة.
  • سمسم.
  • 2/3 كوب يانسون مطحون.
  • كوبان ماء.
  • قطر.
  • زيت للقلي.

وأما عن طريقة التحضير فهي تتمثل في هذه الخطوات التالية:

  1. نخلط كل من الدقيق مع اليانسون الناعم والسمسم بوعاء، ونضيف لهذا الخليط الماء، ونستمر في خلط المكونات مع بعضها حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
  2. نترك العجين تخمر لمدة نصف ساعة، ونأخذ بعد ذلك قطعة جيدة منها ونبدأ في تشكيلها بالشكل المرغوب.
  3. نحضر مقلاة عميقة ونسخن بها مقدار من الزيت، ونقوم بقلي قطع المنين به، حتى يصير لونه ذهبي.
  4. نغمسه بعد ذلك بالقطر، ونحتفظ بالقراقيش بالثلاجة، ونتناولها مع المشروبات الساخنة كالشاي أو القهوة على حسب  الرغبة.

طريقة عمل المنين السادة

المقادير:

  • 3 أكواب دقيق.
  • كوب واحد ِمن السمن.
  • ملعقة كبيرة سمسم.
  • ملعقة سكر.
  • حليب.
  • ملعقة بكينج باودر.
  • رشة ملح.

وأما عن طريقة التحضير فهي كالاتي:

  1. نقوم بخلط كل من الخميرة والماء الدافئ، مع بعضهم ونضيف الحليب والسكر ونستمر في تقليب المكونات مع بعضها.
  2. نضيف الدقيق مع رشة البيكنج باودر، والسمسم ورشة الملح.
  3. نضع الدقيق فوق هذه المكونات، ونقلبها معًا، ونضع الخميرة ونستمر في التقليب، ونضيف بعد ذلك الحليب بصورة تدريجية حتى يتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
  4. نغطي العجينة لفترة حتى تصير لينة، وتتخمر لمدة نصف ساعة، ونحضر العجينة ونبدأ في تشكيلها في صورة مستطيل رفيع ونقطعه ونرصه بالصاج.
  5. نغطي المنين عقب تشكيله لمدة عشر دقائق، ونشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندخله به بعد ذلك حتى يصير لونه ذهبي.
  6. يقدم في وجبة الإفطار أو العشاء مع المشروب الساخن المفضل.
نصائح هامة عند عمل المنين

تساعد هذه النصائح التالية على نجاح المنين عند صنعه ومن هذه النصائح ما يلي:

  • يمكن تجهيز المنين بالزيت فقط أو بالسمن فقط على حسب الرغبة.
  • يمكن إعداد المنين سادة بدون إضافة له أي نوع من الحشو.
  • يجب تركه يتخمر فترة قبل تشكيله، كما يجب تركه ربع ساعة قبل خبزه بالفرن أيضًا، حتى يصبح هش وطري.
أهم فوائد المنين:

تتمثل فوائد المنين في ما يلي:

  • يساعد على تقوية العظام والوقاية من الإصابة بأمراض هشاشة العظام.
  • يحافظ على الأسنان من التسوس، ويعمل أيضًا على تقويتها.
  • يمنح الجسم طاقة كبيرة، بالإضافة لدور المنين في تعزيز وظائف جهاز المناعة والحماية من الأمراض المختلفة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق