وصفات مطبخنا

طريقة عمل بطاطس ودجز مقلية

طريقة عمل بطاطس ودجز مقلية البطاطس ودجز هي نوع من أنواع البطاطس الشهيرة التي يرجع أصلها لفرنسا، وهى أيضا ندمن الأطباق التي تتناول بشكل مستمر مع مختلف أنواع الأطعمة ومن أشهرها الدجاج المقلى أو المشوي، وأيضاً بعض أنواع اللحوم المشوية في الفرن، فهي تنال أعجاب الكثيرين و خاصة الأطفال لطعمها الطري والرائع  والمميز جدا، وأيضا رائحتها الجذابة، وسوف نقوم بتقديمها إليكم في هذا المقال اليوم، وأتمنى أن ينال أعجاب كل السيدات.

مقادير عمل بطاطس ودجز مقلية

  • كيلو من البطاطس متوسطة الحجم.
  • ملح حسب الرغبة والذوق.
  • زيت نباتي غزير للقلي.
  • معلقة صغيرة بهرات بطاطس.
  • نصف معلقة صغيرة بابريكا ناعمة.
  • حزمة بقدونس مفروم ناعم.

طريقة عمل بطاطس ودجز مقلية

  • تغسل البطاطا جيدا وتجفف أيضا جيدا، ثم نقوم بتقطيعها على شكل أجنحة سمكها متوسط مع الاحتفاظ بقشرتها الخارجية، ثم نقوم بقليها في زيت غزير ولهذا يجب غسلها جيد جدا جدا وأيضا تجفيفها جدا.
  • نقوم بوضع البطاطس في الماء الساخن ونرفعها على النار لمدة لا تقل عن عشرة دقائق، حتى تكون نصف مطهية، وهذه الطريقة تجعلنا نحصل على ودجز مقلية مقرمشة أما إذا اردنا الحصول عليها طرية فسوف نقوم بالاستغناء عن مرحلة السلق.
  • ثم نقوم بتصفية البطاطس من ماء السلق ونقوم بتصفيتها جيداً ونتركها لتبرد.
  • ثم نقوم بوضع البهارات السابق ذكرها في المقادير، بعد عملية السلق أو قبل القلي إذا لم ترغبي بسلقها ثم نقوم بتقليبها جيدا.
  • ثم بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونضع فيها كمية وفيره من الزيت النباتي، وبعد أن يسخن الزيت نقوم بوضع البطاطس في الزيت السخن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى تصبح باللون الذهبي الفاتح، أو لحين الحصول على اللون الذي ترغبين فيه، وهناك معلومة لابد من توضيحها أن البطاطس المسلوقة تحتاج في طهيه لوقت أطول من التي لم تسلق.
  • ثم بعد ذلك نقوم بوضعها على فوط منشف، ثم بعد ذلك نضع البطاطا في طبق التقديم، ونقوم برش القليل من البقدونس المفروم ناعم، وتقدم وهى ساخنة مع الكاتشب، كما يمكن وضع القليل من الجبنة الموزريلا على الوجه وهي ساخنة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى