حلويات

طريقة عمل حلى أم علي

طريقة عمل حلى أم علي تعد حلوى أم علي إحدى الحلويات التي لها شعبية خاصة في الوطن العربي بأكمله، وقد سميت بهذا الاسم فقد أتى من اسم زوجة أول سلطان مملوكي عز الدين أيبك، وهي تتكون بشكل أساسي من رقائق العجين المصنوع بطريقة خاصة، مع الحليب والمكسرات اللذيذة، والتي تمد جسم الإنسان بالعديد من الفوائد الصحية والطاقة .

مقادير عمل حلى أم علي

ما قدره خمس قطع من الكرواسون .
فنجان صغير من الزبيب .
ربع كأس من جوز الهند المبشور.
أربع ملاعق صغار من حبات اللوز المحمص.
ما قدره كمية كبيرة من الفستق الحلبي.
أربع كؤوس من اللبن المكثف المحلى.
كيس من الفانيليا .
ما قدره لتر من الماء الفاتر
كاس من كريمه الخفق للحلويات .

طريقة عمل حلى أم علي

نقوم أولاً بتقطيع قطع الكرواسون الى قطع صغيرة الحجم ثم نخلطه مع ملعقتين كبار من الزبيب، ثم نقوم ببشر أربع ملاعق صغار من جوز الهند، وكسر حبات اللوز المحمص إلى نصفين، وبشر الفستق الحلبي ووضع المكسرات في طبق بايركس وتركه جانباً.

ومن ثم نقوم بوضع قدر كبير الحجم على نار هادئة ونضع فيه كل من كيلو اللبن المكثف، ملعقة من الفانيليا وكمية من الماء، وتقليبهم جيداً حتى تتجانس المقادير.

ثم نترك المزيج على النار حتى الغليان، وبعد مرور القليل من الدقائق نرفع القدر، ومن ثم نقوم بسكب المزيج فوق قطع الكرواسان ونتركه جانباً حتى تتشرب القطع كميه من الحليب لمدة أربع دقائق.

ثم نقوم بخفق كوب من الكريمة ووضعها على طبقة الكرواسان، ثم نقوم بوضع المزيج في وعاء مناسب للفرن وتركه في فرن تم تشغيله مسبقا على حرارة منخفضة، ونترك أم علي في الفرن حتى يتغير لونها  .

وبعد مرور خمس دقائق ونضج أم علي وتغير لونها إلى الذهبي نقوم بإخراجها من الفرن ووضعها في طبق التقديم مع وضع كل من جوز الهند المطحون، بالفستق المبشور، واللوز الذي تم تجهيزها مسبقا على وجه أم على وتقدم ساخنة مع  مشروب القهوة أو أنواع من العصائر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى