معجنات

طريقة عمل خبز التورتيلا

طريقة عمل خبز التورتيلا من أشهر المخبوزات حالياً هو خبز التورتيلا وتقوم العديد من المطاعم بإعداد خبز التورتيلا لإعداد أجمل السندويتشات اللذيذة والتي يقبل على تناولها جميع الفئات والأعمار لطعمها اللذيذ، ومن ضمن السندويتشات هو أبلة فاهيتا والشاورما، كما يمكنك إعداد هذا الخبز بالمنزل بمختلف الحشوات التي تفضلها عائلتك ويمكن أن تعديها من أجل أطفالك ليأخذوها معهم بالمدرسة.

مكونات عمل طريقة خبز التورتيلا:

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  •  الماء الدافئ للعجن حسب الكمية التي يحتاجها العجين.
  •  ملعقة خميرة فورية ملعقة سكر لتحفيز الخميرة على تخمر المكونات.
  •  5 ملاعق من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير خبز التورتيلا:

  • ضع الطحين وإضافة كمية الملح والزيت النباتي في وعاء واسع ويتم التحريك حتى يمتزج الدقيق مع الزيت.
  •  في وعاء آخر ضع الخميرة والسكر وكوبًا من الماء الساخن وانتظر حتى ترتفع الخميرة إلى الأعلى للتأكد من أنها نشطة وقادرة على تخمر العجين.
  •  ثم تضيفها إلى الدقيق والمكونات الأخرى إضافة الماء شيئًا فشيئًا حتى تتم عملية العجن وتصبح العجينة لينة ولكنها لا تلتصق باليد.
  •  يُسكب العجين ويُوضع على طبق ملفوف في نايلون لتغليفه ويترك لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ ليتخمر سريعاً.
  • رش كمية  من الدقيق الأبيض على طاولة او مكان واسع وقطع العجين في دوائر صغيرة والسماح لها بالراحة لمدة 10 دقيقة.
  • رشّي الدقيق للعجين افردي، وكوني حذرة لتكوني دائرية ورقيقة.
  • قم بتسخين صينية كبيرة أو طاسة كبيرة تيفال.
  •  أزيلي العجين واحداً تلو الآخر على الطاسة أو الصينية  وحمريها من جميع النواحي.
  •  قطع الخبز يغطى بمنشفة نظيفة لإبعاده عن الهواء حتى لا يجف ويظل طريا لينا لإعداد السندويتشات.

مكونات تحضير خبز التورتيلا بنكهة حارة:

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  •  كوب من الدقيق عادي.
  • كوب واحد ونصف كوب أو كوبين من الماء يعجن.
  •  1 ملعقة كبيرة من الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر لاختبار نشاط الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون الحار.
  •  ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 5 ملاعق كبيرة من الزيت الذرة أو عباد الشمس.

طريقة تحضيرخبز التورتيلا بنكهة حارة:

  • يخلط الدقيق الأبيض مع الدقيق العادي ويضاف الملح والكركم والفلفل المطحون والزيت ويمزج المكونات جيداً حتى التجانس.
  •  نضع الخميرة والسكر وكوب من الماء الدافئ في وعاء وننتظر حتى ترتفع الخميرة إلى الأعلى ثم تضيفها إلى بقية المكونات الأخرى.
  •  ثم مع المكونات تعمل على إضافة الماء رويداً حتى عملية العجن وتكوين عجينة لينة ولكن متوسطة الليونة.
  • يُسكب العجين ويُوضع على طبق بقه بعض الدقيق من الأسفل حتى لا تلتصق بالطبق يغطى بمنشفة أو قطعة من القماش النظيفة ويتركه حتى يصبح جاهزًا لمدة ساعة على الأقل.
  • إعداد طاولة العجين مع قليل من الدقيق الأبيض وقطع العجين في دوائر صغيرة والسماح لها بالراحة لمدة 10 دقيقة.
  • يُرشّ العجين بالدقيق ويفرد حتى يكون دائرة رقيقة.
  • قم بتسخين صينية تيفال كبيرة أو طاسة صاج كبيرة وقم بتسخينها مسبقًا.
  • أزيلي العجين واحداً تلو الآخر على الصينية ، مع مراعاة الحفاظ التحمير جيدا.
  • بعد نضج قطع العجين، قم بتغطيتها بمنشفة قطنية نظيفة لتظل لينة وطازجة.

مكونات حشو الفاهيتا:

  • صدور من الدجاج البارد.
  • كوب من البصل مقطع شرائح طويلة.
  • فلفل ألوان أحمر وأخضر وأسفر مقطع شرائح طويلة.
  •  كوب واحد من المشروم.
  • الزيتون الأسود مقطع حلقات.
  • 1/4 كوب من زيت الزيتون.
  • الملح والفلفل وبهارات الدجاج.

 طريقة تحضيرحشو الفاهيتا:

  • يقطع البصل والدجاج إلى شرائح ويشوح مع زيت الزيتون حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
  • ثم يضاف المشروم أو عيش الغراب، الفلفل الرومي والزيتون الأسود إلى الخليط السابق.
  •  ثم أضيفي التوابل واتركها تطهو قليلا.
  •  يمكنك إضافة القليل الكاتشب والمايونيز والمخللات ويقدم ساخنا ويؤخذ بالرحلات.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى