معجنات

طريقة عمل خبز الصاج

طريقة عمل خبز الصاج يعتبر خبز الصاج من أكثر الأنواع الشائعة في الوطن العربي، حيث إن خبز الصاج هو عبارة عن خبز رقيق ولا تعتمد العجينة الخاصة به على عملية التخمير واليوم سوف نقدم لكم طريقة بسيطة وسهلة لصناعة خبز الصاج بكل سهولة في المنزل.

طريقة عمل خبز الصاج والمكونات

طريقة عمل خبز الصاج والمكونات
طريقة عمل خبز الصاج والمكونات
  • دقيق أبيض مقدار ثلاثة أكواب ونصف كوب.
  • ماء دافئ مقدار كوب وربع.
  • ملح طعام مقدار ملعقة صغيرة.
  • سكر مقدار ملعقة كبيرة.
  • خميرة فورية جافة مقدار ملعقة كبيرة.
  • زيت نباتي مقدار مناسب لاستخدامه في تغطية العجين.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع الخميرة في ربع كوب ماء دافئ وأضيفي السكر إليها.
  • اتركي الخميرة بعد تغطية الكوب جيدًا في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
  • قومي بنخل الدقيق للتخلص من أي تكتلات بالدقيق غير مرغوب بها.
  • احضري وعاء مناسب قومي بوضع كمية الدقيق به مع إضافة الملح والسكر للدقيق والخلط بين المكونات.
  • قومي بسكب الخميرة المتخمرة على الدقيق واعجني بشكل مستمر.
  • استمري في العجن حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
  • قومي بإضافة الماء والعجن حتى تحصلي على عجينة رخوة وطرية.
  • قومي بإضافة القليل من الدقيق إلى العجين حتى تصبح ذو قوام متماسك ويتم إضافة الدقيق إذا احتاج العجين إليه.
  • اعجني لمدة 10 دقائق ثوم قومي بدهن العجينة بطبقة خفيفة من الزيت.
  • غطي العجينة وقومي بوضعها في مكان دافئ واتركيها لمدة لا تقل عن ساعتين أو حتى تلاحظين أنها ارتفعت وتضاعف حجمها.
  • قومي بتقسيم العجين إلى قطع على هيئة كرات مناسبة الحجم.
  • قومي باستخدام النشابة حتى ترققي كرات العجين دون أن تتمزق.
  • قومي بوضع العجين المفرود والمرقوق على سطح الصاج الساخن لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة.
  • ثم قلبي الخبز على الجانب الآخر.
  • احتفظي بالخبز وضعيه في كيس من البلاستيك حتى يظل محتفظ بطراوته.

مكونات عمل خبز الصاج السعودي

  • دقيق أسمر مقدار أربع أكواب.
  • خميرة جافة مقدار ملعقتين صغيرتين.
  • ماء مقدار كوب ونصف.

خطوات التحضير

  • انخلي الدقيق في وعاء مناسب وأضيفي إليه الخميرة الجافة.
  • قومي بخلط الدقيق مع الخميرة جيدًا.
  • أضيفي الماء بطريقة تدريجية.
  • ابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة وتكون متماسكة.
  • غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
  • قومي بتسخين الصاج الذي سوف تخبزين عليه.
  • قومي بعمل كرات من العجين.
  • قومي بفرد العجينة وترقيق العجينة قد المستطاع.
  • ضعي العجين المفرود على الصاج.
  • قلبي العجينة عندما يحمر القاع على الجانب الآخر.

مكونات عمل خبز الصاج المصري

  • خميرة فورية مقدار ملعقة كبيرة تكون ممسوحة وغير ممتلئة.
  • سكر مقدار ملعقة كبيرة تكون ممسوحة.
  • حبة بيض.
  • زبادي مقدار ملعقة كبيرة.
  • خل أبيض مقدار ملعقة كبيرة.
  • ماء دافئ مقدار فنجان.
  • زيت ذرة مقدار ملعقتين.
  • ملح مقدار رشة صغيرة.
  • دقيق أبيض حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • احضري كوب به ماء دافئ
  • ضعي الخميرة الفورية في الماء.
  • أضيفي السكر للخميرة.
  • قلبي المكونات جيدًا.
  • قومي بتغطية الكوب وضعيه في مكان يكون مظلم ودافئ حتى تتفاعل المكونات.
  • احضري وعاء كبير وضعي به الدقيق والسكر واخلطي المكونات.
  • أضيفي الزبادي والبيضة والملح إلى خليط الدقيق مع التقليب.
  • قومي بإضافة الخل والخميرة والزيت إلى المكونات مع الاستمرارية في التقليب والخلط بين المكونات.
  • اصنعي كرات وقومي بفردها بالشوبك.
  • ضعي كرات العجين المفرودة على صاج يكون ساخن مع التقليب على الجانبين حتى يحمر الخبز.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى