الطبق الرئيسيسلطات

طريقة عمل سلطات الأسماك المتنوعة

طريقة عمل سلطات الأسماك المتنوعة يعشق الكثير منا تناول مختلف أنواع الأسماك بشكل دائم على مدار الأسبوع ليس فقط بسبب رخص ثمنها ولكن بسبب احتوائها على نسب كبيرة من الفيتامينات والمعادن والفوسفور والزنك والاوميجا ثري والكالسيوم، ولكن هناك بعض أنواع السلطات والمقبلات الجانبية التي تتواجد فقط بجانب مختلف أنواع المأكولات البحرية مثل السلطة الطحينية وسلطة البابا غنوج والباذنجان المخلل ولذلك تابعينا سيدتي في السطور التالية لنتعرف على طريقة تحضير تلك السلطات بكل سهولة وذلك في السطور التالية:

طريقة عمل سلطات الأسماك المتنوعة سلطة البابا غنوج

طريقة عمل سلطات الأسماك المتنوعة
طريقة عمل سلطات الأسماك المتنوعة

تحتوي سلطة الباذنجان بالطحينة او البابا غنوج على عدد كبير من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تجعلها ذات قيمة غذائية مضاعفة بل وذات طعم لذيذ ومميز، وفي نفس الوقت لا تتطلب منك سيدتي سوى دقائق معدودة للتحضير حيث يتم توفير المكونات التالية:

  • ثلاث قطع من الباذنجان الرومي.
  • ثلاث ملاعق من الطحينة السائلة.
  • ملعقتين من الخل.
  • ملعقتين من زيت الزيتون.
  • عشر فصوص من الثوم.
  • ثمرتين من الفلفل الألوان.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون.
  • عصير ليمونه.

طريقة التحضير

في البداية نقوم بتشغيل الميكروويف أو الفرن على درجة حرارة عالية ثم نقوم بوضع قطع الباذنجان داخل الفرن لمدة ساعة أو أربعين دقيقة حتى ينضج الباذنجان تماماً، ثم نقوم بتحضير المكونات الأخرى في تلك الفترة حيث يتم هرس فصوص الثوم جيداً.

ونضيف لها كمية من الخل والليمون والملح والكمون ثم نضيف الطحينة ونعمل على تقليل المكونات ثم نخرج قطع الباذنجان من الفرن، ونقوم بإزالة القشرة الخارجية فقط من الثمرة ولكن نأخذ البحار. الداخلي ونضعه في محضر الطعام أو الكبه مع الخليط السابق ويضرب عدة مرات متتالية.

ولكن يتم تنظيف ثمرات الفلفل الملونة ونضعها مع الخليط في الكبه وفيما بعد نحضر طبق التقديم ونضع سلطة البابا غنوج بها ويمكن أن يتم وضع القليل من زيت الزيتون على الوجه مع بعض اعواد البقدونس وبالصحة والعافية.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

طريقة عمل سلطات الأسماك المتنوعة 1

أما عن تحضير الباذنجان المخلل فيمكنك سيدتي إستخدام الباذنجان الأبيض او الاسود على أن يكون رفيع الحجم حيث نقوم بإحضار المكونات التالية:

  • نصف كيلو من الباذنجان الأبيض.
  • عشر فصوص من الثوم.
  • عود من الفلفل الحار.
  • ثمرة من الفلفل الاحمر البارد.
  • اعواد من البقدونس.
  • قليل من زيت الذرة.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون.
  • قليل من الخل الأبيض وعصير الليمون.

طريقة التحضير

نقوم بأخذ ثمرات الباذنجان ونعمل على تقطيعها لجزأين من الأعلى بعد إزالة الراس، ثم نقوم بنثر القليل من الملح عليه ونحضر كمية من الزيت الغزير ونقوم برص قطع الباذنجان داخله بحيث تقلب على الطبقة الداخلية.

وحتى تنضج تماماً يتم تحضير الخليط أو الصوص وذلك من خلال هرس الثوم مع الخل والليمون ولكن نضع كمية الفلفل مع البقدونس والثوم في الكبه أو محضر الطعام حيث يضرب عدة مرات متتالية، وفيما بعد نقوم بإخراج قطع الباذنجان من الزيت على ورق المطبخ.

ثم نضعها في طبق آخر ونقوم بوضع كمية التتبيلة أو الخلطة داخل الباذنجان وتترك لعدة دقائق حتى تمتص التوابل بالكامل ثم ينقل على طبق التقديم ويتم تزيينه بالبقدونس وبالصحة والعافية.

طريقة عمل السلطة الطحينية

طريقة عمل سلطات الأسماك المتنوعة 2

أما عن السلطة الطحينية فهي بسيطة وسهلة للغاية حيث نقوم بأخذ ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة السائلة الجاهزة ونضعها مع ربع كوب من الماء على النار ونستمر بالتقليب لعدة دقائق حتى تذوب تماماً وتختلط بالماء وتصبح ذات قوام كريمي.

ثم ونتركها قليلاً لتبرد ونضيف لها كوب من الزبادي مع قليل من الخل والليمون والملح والفلفل الأسود والكمون وفصوص من الثوم وتقلب جيداً وتقدم هكذا وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى