شوربات

طريقة عمل شوربات اسماك

طريقة عمل شوربات اسماك يمكنك سيدتي التنويع في تقديم اطباق الاسماك فبدلاً من الاعتماد على الأصناف التقليدية فقط مثل السمك المشوي والمقلي أو الصينية أن يتم عمل شوربات مختلفة ذات طعم لذيذ ومميز للغاية بل وتحتفظ بقيمتها الغذائية وتكون خروج عن المألوف، ولذلك تابعينا في السطور التالية لنتعرف على طريقة عمل تلك الشوربات بحيث تقدم بجانب مختلف أنواع المقبلات والسلطات.

طريقة عمل شوربات اسماك السي فود

طريقة عمل شوربات اسماك السي فود
طريقة عمل شوربات اسماك السي فود

تعد شوربة السي فود او فاكهة البحر كما يطلق عليها أحد أشهر انواع الشوربات التي تقدم مع الأسماك حيث تضم عدد كبير من المعادن والفيتامينات مثل الفوسفور والاوميغا ثري والكالسيوم والحديد والزنك وغيرها الكثير، مما يجعلها ذات قيمة غذائية عالية بل ويسهل تحضيرها في المنزل، حيث يمكنك إحضار المكونات التالية:

  • ربع كيلو من الجمبري.
  • نصف كيلو من السمك الكاليماري.
  • ربع كيلو من السمك الفيلية.
  • ثلاثة قطع من الاستاكوزا.
  • مختلف أنواع الأسماك الأخرى أو فاكهة البحر.
  •  قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون.
  • قليل من الثوم البودرة والبصل البودرة.
  • عصير ليمونه مع ملعقة خل.

طريقة التحضير

في البداية نقوم بغسل مختلف أنواع الأسماك خاصة الجمبري والسمك الكاليماري حيث يتم وضع الكاليماري أو السبيط كما يطلق عليه في الماء مع الخل والليمون ثم نقوم بتنظيفه من الداخل جيداً، ونعمل على تقطيعها لشرائح طولية أو مكعبات متوسطة الحجم.

ثم نقوم بأخذ قطع الاستاكوزا ونغسلها في الماء مع السمك الفيليه، وهنا نحضر وعاء به نصف لتر من الماء ونقوم بسكب كمية السمك الكاليماري في البداية ونتركها حوالي عشر دقائق؛ حيث إنه يتطلب وقت أطول في الطهي.

وفيما بعد نضيف الجمبري والسمك الفيليه ومختلف اجزاء السمك ونتركها لمدة عشر دقائق اخرى ونضيف لها كمية البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون، وهنا نحضر اطباق الشوربة ونعمل على سكب المكونات بها وتزين بالقليل من أوراق البقدونس والليمون والفلفل الحار وبالصحة والعافية.

طريقة عمل السمك الفيليه بالكريمة

يمكن أن يتم تقدم السمك الفيليه بطريقة مختلفة وجديدة وهي بوضعه في الكريمة حيث يمنحك طعم لذيذ ويسهل تحضيره ويكون خروج عن الطرق التقليدية، ويمكن أن يقدم هكذا بدون أي أصناف جانبية وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

  • ثلاث قطع من السمك الفيليه
  • خمس فصوص من الثوم.
  • عبوة من كريمة الطبخ.
  • ربع كوب من اللبن.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ثمرة صغيرة من البصل.
  • قطعتين من المشروم.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات.

طريقة عمل شوربات اسماك

في البداية نقوم بأخذ قطع السمك الفيليه ونضعها في الماء مع الخل والليمون بعد تنظيفها جيداً، وفيما بعد نعمل على تقطيعها لأجزاء متوسطة الحجم مع إزالة الهيكل العظمي منها إذا وجد.

ثم نحضر كمية الثوم والبصل البودرة والفلفل الأسود والكمون والملح ونتبل بها السمك جيداً، وفيما بعد نقوم بأخذ ثمرة البصل ونضعها في ملعقة من الزيت ونستمر بالتقليب لعدة دقائق حتى تذبل ثم نضيف لها شرائح المشروم بعد تقطيعها.

ونستمر بالتقليب وفي المرحلة النهائية من النضج يتم وضع السمك الفيليه مع ذلك المزيج حيث إنه إذا تم تقليبه في المقلاة يؤدي إلى تفتيته، ولكن في تلك المرحلة يتم إضافة مختلف البهارات ومكعب مرقة الدجاج ونضيف نصف كوب من الماء ونتركها حتى تغلي لمدة عشر دقائق.

ثم نأخذ الكريمة الخاصة بالطبخ ونضعها مع كمية اللبن في محضر الطعام ونضربها عدة مرات متتالية، ثم نقوم بسكبها على المزيج السابق بعد أن ينضج تماماً وتزين بقطع البقدونس مع بشر جزرة صغيرة، وتوضع في أطباق التقديم ساخنة وبالصحة والعافية.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق