شوربات

طريقة عمل شوربة البصل

طريقة عمل شوربة البصل الشوربة أو الحساء كما يطلق عليها من أحد المقبلات الأساسية التي يجب ان تتواجد على أي سفرة كما انها مهمة جداً لتقديمها للاطفال لما فيها من مواد غذائية مهمة للجسم ولأن التجديد مطلوب نقدم لكل ربة منزل طريقة عمل شوربة البصل اللذيذة والسريعة التحضير والتي سوف تنال إعجاب جميع أفراد أسرتك بعيدا عن الشوربات التقليدية والمعتادة مثل شوربة الخضار وشوربة العدس التي غالباً ما يتم تقديمها على أغلب موائدنا.

طريقة عمل شوربة البصل

مكونات تحضير شوربة البصل

  • بصل بمقدار أربع حبات متوسطة الحجم.
  • دقيق أبيض بمقدار ملعقتان كبيرتان.
  • مرق لحم بمقدار لتر كامل.
  • زبدة بمقدار نصف كوب.
  • فينو أو توست حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل حسب الاحتياج.
  • جبن أصفر مبشور بمقدار نصف كوب.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقشير البصل وفرمه فرماً ناعماً ثم نحضر قدر كبير ونضعه على النار.
  • نضع الزبدة ثم نضيف لها البصل ونقلب جيداً حتى يبدأ لون البصل بالاصفرار.
  • نضيف الدقيق الى الخليط السابق ونخلط جيداً وبعد ذلك نضيف المرق ونقلب جيداً حتى يذوب الدقيق داخل المرقة.
  • نترك الخليط حتى يغلي ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة .
  • نترك الخليط السابق لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • في هذه الاثناء نقوم بتحميص الفينو أو التوست في الفرن على حرارة متوسطة.
  • نحضر وعاء فرن ونضع في قاعه بعض من شرائح الخبز المحمص ثم نضع بعض من الجين المبشور.
  • ثم نسكب كمية من الشوربة ثم نقوم بوضع طبقة من الخبز ثم نقوم برش بعض من الجبن وندخل الوعاء الى الفرن.
  • نترك الوعاء داخل الفرن حتى يذوب الجبن ثم نخرجه ونقدمه ويمكن أن نزينه ببعض البقدونس .

شوربة البطاطس على الطريقة العراقية ومكوناتها

  • بطاطس مقشرة بمقدار اربع حبات كبيرة الحجم.
  • شوربة دجاج بمقدار ثلاثة اكواب كبيرة.
  • كمون بمقدار ملعقة صغيرة.
  • كاري بمقدار ملعقة صغيرة.
  • ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير نقوم بوضع البطاطس بعد تقطيعها الى قطع متوسطة الحجم ونضيف اليها مرق الدجاج.
  • نضيف الملح والكاري والكمون ثم نترك الخليط على النار حتى تنضج البطاطس.
  • نضع الخليط في الخلاط لكهربائي ونخلطه جيدا حتى يصبح قوامه كريمي.
  • نقم بتفريغ الخليط في الوعاء مرة اخرى ونتركه على نار متوسطه حتى يبدأ الغليان ثم نقوم برفعه من على النار .
  • نقدم الشوربة في أطباق التقديم ونزينها ببعض من البقدونس.

مكونات شوربة الكرنب

  • كرنب بمقدار حبة كبيرة.
  • جزر بمقدار ثلاث حبات كبيرة الحجم.
  • بصل أخضر بمقدار أربع أعواد رفيعة.
  • فلفل أخضر حلو بمقدار ثلاث حبات متوسطه الحجم.
  • ثوم مهروس بمقدار ملعقة كبيرة.
  • زيت زيتون بمقدار ملعقة كبيرة.
  • مرق دجاج بمقدار لتر واحد.
  • ريحان طازج مقطع الى قطع صغيرة بمقدار ملعقة كبيرة.
  • بهارات وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع البصل الى شرائح او قطع صغيرة ونفعل ذلك أيضأً مع الجزر والفلفل الأخضر والكرنب.
  • في وعاء كبير على نار متوسطة نضع زيت الزيتون وبعد ان يسخن نقوم بإضافة البصل والجزر والفلفل ونقلب جيداً لمدة دقيقة ثم نضيف الكرنب.
  • نضيف الثوم المهروس الى باقي الخليط السابق ونعيد الخلط.
  • نقلب المكونات جميعها جيداً ثم نضيف الملح والبهارات حسب الرغبة ثم نسكب مرق الدجاج ونقلب .
  • نترك الخليط على نار عالية حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج الكرنب .
  • قبل أن نرفع القدر من على النار نضيف الريحان ونقلب جيداً ثم نقوم بسكب الشوربة في اطباق التقديم.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock